プロヴァンスの料理 - 「太陽の料理」

世界でも最高級の料理の一つは、今、フランスの一部である土地の地方料理の数から形成された、フランス人です。 独創 料理は 常に強烈な研究のグルメの対象となっています。 フランスのレシピを使用した調理法や食材の面では、単純にユニークです。 だから、プロヴァンスのキッチンはそれらに豊富な使用持ち込ま ハーブ、 基礎の広い範囲での料理に果物や野菜を。

サニーとカラフルなプロバンス-オリーブ畑とラベンダー畑の土地果樹園と緑のブドウ畑。 トップ料理の優秀さ、「太陽の料理」と呼ばれる高級ワイン、山のタイムとラベンダーの繊細な香り、新鮮なプロバンス料理の爽快な香りの花束 - これはプロヴァンスでメイン団体です。 フランス南東地域では、コートダジュールの小さな高山村からストレッチ、お客様に豊かな美食体験を提供します。

プロヴァンスの料理は香り高いスパイスで味付け新鮮な魚介類、新鮮なペストリーや自家製チーズの巨大な様々な、プロヴァンスのワイン、野菜や果物をたっぷり、トリュフで有名です。 最新の一つ狩りは印象を残します。

「黒いダイヤ」、として知られているトリュフは、美食の最も高価で貴重な珍味の一つと考えられています。 味、芳香品質とその食事の性質は古くから知られています。 カルパントラヴォクリューズから、本製品の栄光とするヨーロッパで最も重要な人々が参加しましたアヴィニョンの中世の教皇と枢機卿、主催の宴会を掛けてきました。

謎の菌は驚異を働かせます。 彼は料理だけでなく、変換することができますまた、スクランブルエッグやマッシュポテトなど、最もシンプル。 トリュフは、試すことができさえプロヴァンスの小さなレストランでは、あなたは有名なキノコでクッキングレッスンを取ることができます。 トリュフは、しばしば他の製品の一部であり、プロヴァンスの栄光だった：ワインビネガー、地元のソーセージ、パテ、チーズ、オリーブオイル、さらにはチョコレート。 制限はありません地元の生産を空想。

プロヴァンスの料理が有名なシチューのような焼きまたは揚げ野菜料理の相当数います「レミーのおいしいレストランを。」 チコリ、タンポポの葉や他の地中海のハーブから作られる「Mesklan」知らサラダ、 サラダniçoise、 トマト、インゲン、アンチョビ、卵とオリーブを必要とするの調製のために。 一つの既知のオリーブ料理寛大ハーブ、玉ねぎ、にんにく風味、焼き子羊です。

劣らず有名なプロバンスのブイヤベース - マルセイユの漁師の伝統的な料理。 古いフランスの伝説によると、 女神アフロディーテは、 定期的に彼女の夫ヘパイストスを供給しました。 このかつて安価なスープはウナギ、調理gurnard、ラフや他の魚を。 今日はマルセイユでは、あなたはそれをロブスターや他の魚介類の高価な品種を試すことができます。 そして、彼ら、そしてプロヴァンスの魚はニンニク醤油、赤ワインとクルミ添え。 最も人気のあるソースのピステ、アイオリ、タプナード。

牛肉や羊肉、準備するオニオンパイpissaladereパンFougasseは非常に簡単で作られたロング衰退肉のシチューとグーラッシュ。 これは簡単な家庭料理です。 プロヴァンス、しかし、その異なる領域に見出された異なる秘密と機能のかなりの数。 ハーブや野菜の豊富な料理で味の異常な組み合わせを達成するのに役立ちます。 調理プロセスが香ばしい、パセリ、ベイリーフからなる、「ブーケガルニー」を追加した場合のユニークなフランスの味は、食品になります。

プロヴァンスの料理は、興味深い豊かで便利です。 これは、全体の料理の芸術です。 ゆったりと快適なプロバンスのライフスタイルは、地域の料理に影響を与えます。 季節は季節のメニューを明確に規定しています。 そして、魚介類、ハーブ、クリームチーズ、果物や野菜の豊富さが世界中で人気を集めているレシピにプロヴァンスの熟練したシェフに影響を与えました。