レストラン経営者ミハイル・ゼルマン：伝記、家族や仕事

レストラン事業を構築することができた経営の誠実さと一貫性に、ミハイル・ゼルマンに住んで2年残している野心的なマネージャー 、アルビオン ロシアの同僚のすべての資産を売却。 ロンドンでは、彼は成功したレストランのチェーンを管理し、イギリスでのビジネス文化に関する研修を行っています。 私は肉を愛し、それを調理し、その後支払う - それが開催された起業家の成功の優先順位のコンポーネントです。 マイケル最初の一つは、西部の市場に来た列車で弁当を販売するために提供され、メニューの「一皿」の概念を思い付きました。

ミハイル・ゼルマン：伝記

事項に生まれ、将来の革新的な公共ケータリングモスクワで1977インチ 15年間で、外部私は学校を終え、商品交換に仲介オフィスで働く権利を行ってきました。 彼は国家準備金への食料の供給に従事していました。 同時に、彼は肉のケースを調査し、レストラン、牛の農場を訪問する機会、牛肉の生産拠点、によって問題に巻き込まれるようになりました。

若い労働者の交流のために同志が軽く扱わ。 それでも、彼らはソチのホテル「パール」の許可を販売するビジネスに彼を連れて行きました。 マイケルは彼の最初のビジネスパートナーは10歳年上だった、とビジネスのニュアンスを学ぶ意欲がZelmanは、多くの場合、サイレント強制と商業の問題で同僚と議論しなかったことをインタビューで語りました。

しかし、これは長くは続きませんでした。 すでに22で、若い男が最初に開かれながら、首都圏のボヘミアンのためのおしゃれなレストラン「サン・ミシェル」。 四年後（2003メートル）を保持する「Arpikom」を設立し、「ベスト・レストラン経営者」賞を受賞しました。

弁護士 - 教育マイケル・ゼルマンください。 彼はまた、コースは習得 ウェイター、働く シェフ、ソムリエや会計士を。

父の影響

教皇マイケル、ビタリイー・ヤコブレビック、ソ連の科学者は、一度にスペース医学研究所の計測機器の分野で働いていました。 オリンピック前に、ソ連-68チームのライダーは北コーカサスでの研修に合格しました。 招待された ジュニア研究員 高高度条件にプログラムを適応する選手を開発したヴィタリーY.は、我々は同じ気持ち、ストレスとその宇宙飛行士酸素の不足を経験しています。 合宿ではミハイル30年、彼の父は料理のシニア任命されました。 まず、自分の子羊の死骸を得るために必要なクーポンの廃止後にソーセージを試みた男は、それらを彫る、その後、別の、そして食事を準備します。

白人 - 人々は物事のスイングに迅速初心者のコックを導入し、モスクワに帰国で、ミハイル・Y.は、科学論文を離れ、マスタード、ホースラディッシュや肉の生産のための協力の作成に従事し、親切です。

その後、父は肉と息子を調理するために愛を植え付け。 マイケル・ゼルマン - レストラン経営者は、選択して、少年のように、おいしいバーベキューを調理することを学ぶ、monoblyudメニューのユニークなコンセプトを開発しました。 そして、これは彼の父親のメリットです。

レストランを開くのは初めての経験

1999年には、そう遠くない劇場から。 スタニスラフスキーは、フレンチレストラン「サン・ミシェル」を開きました。 ノルマンディーの要塞とヴァイキングの名を冠した難攻不落の岩だらけの島については、フランス料理とモスクワのレストランでは、平均所得を持つ人々のために利用できなかった一方で開かれました。 ファッショナブルな場所は安くはありませんでしたし、首都のボヘミアンを満たすことを意図していました。 例えば、アヒル-メギは$ 95とワインのボトルのコスト - $ 400 この場合、「IKEA」のインテリア家具やプロジェクト全体の費用は$ 100万から始まるビジネスマンを要しました。

ミハイル・ゼルマン、後に「古典的ミス」としてレストランを開く彼の最初の経験を思い出しました。 主な省略は-創造物である 公共スペースの 時に彼女のための典型的な国がない食品、フランス料理の料理の供給。

良い人 - よく供給された男

2004年には、単一の製品ボヘミアン場所を交換するステーキハウスグッドマンが来ました。 レストランの基本的な考え方は完全に肉を調理しました。 アイデアの著者はゼルマン・ミエールによって作られました。 レストラングッドマンが正常にステーキの文化とロシアの人々を導入しましたが、創造的な広告のキャリアではないだけ。 マーケティングの仕事は、肉の準備でチームのプロ意識を重視する必要性となっています。 やがて彼女は、バナー広告のスローガン「私たちは、手先を行うことができます」を誇示しました。 公共の応答が 成功している- 2004年の年末までに、グッドマン・マネジャーは、企業ネットワークを作成し始めました。

ネットワークのレストランは、2006年の時点では珍しい現象であった、ショッピングモールで開かれた国際的な卒業証書を授与し、地域市場を入力しました。 2008年の最も重要なプロジェクトは、西部市場でのグッドマンのレストランのリリースでした。 ロンドンのステーキハウスの発見、そして2010年にありました - スイスで。

"Arpikom"

「Arpikom」マイケルは2003年に設立された、同社では、レストラン事業の4を結集し、工場出荷時の「Komfis」。 2010年に、同社は、グループ会社食品サービス・キャピタルを締結しました。 他にどのようなアイデア、ステーキハウスをオープンすることに加えて、ビジネスミハイル・ゼルマンで具体？ その家族のレストラン経営者、 - 関係や平和の調和は、単語の最高の意味で、非代替メニューの概念に続けました。 それは神経質なものである - インタビューで、彼は家族のメンバーは、日本のレストランのメニューから料理を選ぶことが多いの選択肢として、共通言語を見つけることができないと述べました。 ゲストのためのレストランの彼らの選択は、チームミハイル・ゼルマン作る理由です。

彼の信じられないほどのケータリングの場所への訪問者は彼らだけが試してみたい製品を選択することができます。

Monokontseptsii

ステーキハウスを開け生産フローレ2年後、マイケルは名前「Filimonova＆Yankel」の下のレストランで魚料理を準備する事業を紹介します。 ご宿泊のお客様は、ロブスター、カキ、トラウト、サーモン、ヒラメを味わうに招待し、製品の鮮度は最高の魚製品によって冷却されるホール、中に氷の窓を確保しています。

ユニークなグルメレストラン形式の伝統を続けて、マイケルはパブメニューは、グローバルなビールや専門ソーセージが含まれている「Kolbasoff」を開きます。 それは、その仕事とイタリアの伝統を持つファミリーレストラン開始した「ママのパスタを。」

料理は、様々な実施形態では、フィーダをハンバーガーやロブスターを提示されている範囲では、レストランチェーン - ロンドンZelmanはバーガー＆ロブスターを設立しました。 すべての料理の価格は20ポンドです。

均一な供給ネットワーク（CAP）

マイケルは数百キロメートルを克服するために働くことを余儀なくされている人々の健康的な食事の世話をしました。 これを行うには、彼は、商業や政府の事業の組み合わせでプロジェクトを作成しました。 CAPは、鉄道とロシアの航空会社のための、いわゆるダイエット（食事あたりの平均部分）を提供します。

出力に安全でおいしい食品を提供する特別な機器のサンクトペテルブルク近くの工場で昼食ボックスを準備します。

趣味

マイケルの好きなものは、肉を準備することです。 彼は人々を養うことができると考えて信じられないほどの喜びを取得します。 ミハイル・ゼルマン、妻ジュリアはロシアに住んでいたときは、その日、彼らは郊外に明るいカントリーハウスでお客様を受けることが幸せでした。 購入した肉、選択されたスパイス、火を作る：マイケルはすべて自分自身を準備していました。 肉料理の調理に彼の心と魂を入れて！

マイケルはまた、専門的に卓球に関与するので、ピンポンのゲームが好きな余暇活動の一つとなっています。

彼は調理svezhinoyそれらをふける時に本当の男のように、Zelmanは、特によく送ら友人の目を狩り大好き。

マイケルの好きなもの - レストラン帝国の開発。 正直なビジネスマン、まともな男、寛大な雇用者と専門家は、彼はビジネスが、唯一の収益性の高い投資を節約することはありません。

ミハイル・ゼルマン：ファミリー

ロンドンに住んでいる間、マイケルは、トレーニング、ワークショップを提供し、初心者の野心的なレストラン経営と彼の経験を共有しています。 しかし、プライバシーは秘密を保持しています。 非常に有名な雑誌に一度、彼は肉に彼の中毒とレストラン事業のその調製について語った、と彼の将来の妻は、この製品を好きにしてでなければならないと述べました。 どうやら、彼は彼の興味を共有するために、彼の夢の同じ女性を発見しました。 彼女の娘は、よく知られているスポーツ解説者になった ヴィクトル・グセフ。

今ミハイル・ゼルマンとジュリアは娘ミラを持ち出します。 成功したレストラン経営者は一例で、彼らが将来的に両親を見たいものとして、子どもたちを教育することができると考えています。 間違いなく、マイケルの子供たちは彼らの父として、のように、成功した独立した責任を負うことになります。