クルミから作られたジャム：エキゾチックなおいしいです

ジャムを調理するには、いくつかの方法があり クルミ。 おそらく最も退屈は - 料理のためにそれらを準備しています。 南部地域では、市場は多くの場合、あなたはすぐにジャムを作ることができ、そこからすでに皮をむいて準備ナットを、売却しました。 しかし、既製の材料を購入する機会は、この繊細さとあなたの愛する人を甘やかすためには、自分で努力する必要があり、常にあるいはほとんどのケースではない持っています。

ジャムナットを調理するには、それらの百グラム、砂糖の2キロ、いくつかのgvozdichek、1個のレモンの汁を必要としています。 まだ未熟な、ソフトナッツいわゆるミルクのステージを収集（彼らは簡単に爪楊枝やマッチを穿刺しなければなりません）。 これらのブラシ以来緑の地殻は、ソフトシェルを残して、果物は冷たい水に浸しています。 彼らの前浸漬の期間 - 2日、および水は8時間ごとに変更する必要があります。 クリーンナットがしなければならない 、ゴム手袋を身に着けている それ以外の指が茶色に変わります。 48時間後、水に注ぎ、再びこの時点で、ナットを浸し - それらが24時間維持された石灰水。 その準備のためにポンド 消石灰 、冷たい水の5リットルを注ぎ、よくかき混ぜと3-4時間放置します。 次いで 石灰水は チーズクロスを介して別の容器に注ぎ、その中にクルミを浸しました。 ライムに浸漬中に、彼らは攪拌し、できるだけ頻繁にする必要があります。 1日後、ナットを十分に洗浄し、二、三箇所で各フォークを刺す、再度冷水に浸し、捕捉されます。 この時間内に浸漬の期間は2日間です。 48時間後、ナットは、除去され、約10分間、沸騰水と湯通しに浸漬した後、ふるい上にリクライニング。

シロップが厚くない準備します。 これを行うには、フォーム表面の除去、砂糖と同量の水を2杯取り攪拌し、沸騰させる必要があります。 シロップは、クローブ、レモン汁を入れてナットを注ぎ、沸騰にそれを持って、その後、熱から削除されます。 ジャムナットを冷却した後、再度沸騰させ、次いで再度繰り返し加熱、冷却クルミ。 調理されるまで、それは、長く煮た第四時には、煮物。 合計で総ジャム準備、ほぼ一週間。 このような複雑な操作や長時間の浸漬は若く、未熟クルミに固有の苦味を取り除くだけでなく、非常に耐性の顔料からそれらを除去する必要があります。

以下の方法は、石灰なしクルミ調理ジャムナットを調理することを可能にします。 この全体のナット（1 kg）を水中に48時間浸漬し、定期的に変更された場合。 2日後、水を0.5リットルのHに水を加え、ナットは緑色果皮、刺すフォークから精製し、20-25分間煮沸し、排出される。L. レモン汁。 300mlの水と1.5キロの砂糖煮のシロップ。 シロップの沸騰及びナット（1 kg）を、それを敷設泡を除去した後。 10〜12時間放置し、その後、10分のためにそれらをゆでます。 この期間の後、ジャムクルミは、別の半時間、火、沸騰に置きます。 ご希望の場合は、料理の最後に、あなたはシナモンやバニラのピンチを追加することができます。 既製のジャムは、ガラスの瓶に広がり、滅菌されます。

以下のレシピは、あなたが果物の長い浸漬することなく、ジャムナットを調理することができます。 それらを調理する前に、太陽の下でprovyalit数日を依存しています。 ナットは、皮膚を掻きと、その後、それらは15分間煮沸し、沸騰させ、次いで、クエン酸の溶液で10分間注入しました。 ナットは沸騰水から取り出し、冷却しました。 、1砂糖のkg及び水を飲んでシロップを調製ナット上注ぎ、少なくとも10時間放置します。 その後、彼らは入札（50-60分）まで弱火で煮る必要があります。 滅菌瓶にホットジャムがレイアウトされ、ロールをカバーしています。

光心と組み合わせ暗いコアとシェル - 溶接クルミは、暗い色と非常にきれいな断面を有しています。 彼らは唯一のお茶に適用されますが、また、休日のデザートを飾るために使用することはできません。