シベリア牛パースニップ - 草Pican

シンプル拒否したエキゾチックな料理の1の美食家や愛好家の間ではあるのでしょう ウクライナのボルシチを？ 私はないと思います。 この料理はしっかりと自分の味と色の異常な明るさのためのスラヴ民族の心を獲得しました。 しかし、非常に少数の人々はとてもスープと呼ばれる理由について考えました。 この料理は、18世紀から知られており、野菜スープに加えて、その主な成分は、植物、森の中の春に採取した芽でした。 スープ、牛パースニップ、クマの足、Baudrand、barchovnik、夢のlistovets、コゼレーツィ、bolyachechnaya草virloma - すべてのこの草のピーク。 彼女は他の多くの名前を持っている - 各地域で彼らを使用します。

説明

植物のピーク（牛パースニップは）に属している 家族の傘。 これは、時には以上3メートルの高さに達し、本当に巨大な草です。 不思議工場はにちなんで命名されていない 古代ギリシャの英雄 ヘラクレス-ハナウド属。 側からは、インデント葉や巨大な傘のディルとゴボウの混合物に似ています。 茎は強力なhogweed、分枝状。 ピーク葉の5大きなシェアすることによって巨大なカット（草が「熊の足」と呼ばれる無駄ではない - その外観を参照）、直径が最大25センチのサイズに達します。 少し毛深い、ラフ - 以上のことから、彼らは裸で滑らか、下のです。 太い根、ストレート。 秋までは真夏からPican草咲きます。 五白い小さな花が複雑で傘を集めています。

アプリケーション

初夏、植物はまだ若い緑、乳製品では、スープを調理し、サラダに使用されています。 ラフ毛深い皮膚のクリアが生食することができた後、若いhogweed幹。 彼は子供たちの非常に好きだった - それは長い冬の後の最初の緑です。 珍しい歯ごたえ茎の味 - ジューシー、少し酸っぱいです。 高い嗜好性にPican草が頻繁に成長し、民間の土地にしています。 若いイラクサの葉とhogweedのスープだけでなく、ビタミンと冷たい体の疲れを飽和、彼らは短い冬の日の間に蓄積され、うつ病を取り除くのに役立ちます。 植物の化学組成は非常に豊富です。 それは、スクロース、クマリン類、アントシアニン、エッセンシャルオイル、ポリアセチレン化合物とumbelliferozaが含まれています。

農業ではPican草サイレージの生産に使用します。 干し草は彼女の大規模な、乾燥中の葉のように、必要ではなく、多くの場合、彼らは、腐敗各ハーブを台無しにしないでください。 家畜飼料のための完璧な - しかし、サイロにそれは場所、パースニップです。

医学

Pican（牛パースニップ）が広く下痢だけでなく、胆汁分泌促進、鎮痛剤を治療するための民間療法で使用されています。 大人の植物が原因のやけどを残し、巨大なが沸騰し、素手で触れることができない、から抽出しているという事実にもかかわらず 、このハーブは、 皮膚炎の治療のための優れた救済策です。 さらに、cowparsnipからのブロスは、神経症やてんかんに使用します。 葉や草の根の両方に適した薬剤の製造のために。 この植物を収集する場合（上記のように）注意を払うことが必要です。 換気の良い場所での薄層で植物の葉を乾燥させました。 彼らは、常にそうでない場合、彼らは腐敗も、裏返します。