ポルチーニ茸：説明とレシピ

すべての我々は唯一のポルチーニ茸のことを聞いていないが、彼らはスープに、揚げ、煮込みや漬け、それを食べました。 彼らは農園、松林、松林に成長します。 気取らない、でも人為的に成長させることができます。 彼らは家族のキノコです。 これは、1つのすぐnarezhesh全体のバケツを見つける必要があります。 帽子 - 茶色から黄色に、筒状の細孔を有します。 これは通常、暖かい夜の後に続く雨、後に表示されます。 のは、よく見るとポルチーニ茸を見てみましょう、の説明は多くの書籍で見つけることができます。

ポルチーニ精通

私たちのキノコは家族Boletovye、チューブの種類に属します。 それは理由のためにそれ油性、滑りやすい帽子、のその名前を持っていると認識しています。 その下に常に環を形成しており、そこに覆われています。 このキノコ - 私たちの地域の伝統的には、40人の以上の代表者を持っています。 しかし、あなたはそれがロシアで成長していると主張することはできません。 それはまた、多かれ少なかれ温帯気候と場所で、オーストラリアでは、アフリカで見つけることができます。 小さな丘 - 私たちの身近なところでは半球状のボンネットや中心にした、秋や通常のgreasers。 肉から皮を簡単に分離します。 パルプは - 柔らかく、ジューシー、しばしば黄色がかった色をしています。 下部の脚円筒直径および高さ三センチ11 - 暗いです。 私たちは、の開示が長い間に行くと、かなり可能性があり、少し黄色ポルチーニ茸を学びました。 キノコの子実体データは7月に始まり、10月に終了したばかりということを覚えておいてください。 そして休憩、赤、スポンジ状の層と暗い帽子の上に色の変化が異なるれ、食用に適さないつもりはありません。

これは、油から作られるのですか？

さらに処理するために半製品を製造するために、我々は自分自身のキノコ、バターや植物油、水と塩を必要としています。 調理開始前に、彼らは帽子に油性皮で洗浄しなければなりません。 これを簡単に行うために、それが逆に散在し、太陽の下で時間のカップルを入れて、少し乾燥することができます。 清掃は乾燥していなければなりません。 お湯を沸かすと、いくつかの塩を追加します。 沸騰したお湯に入れて小片にキノコをスライス。 5〜10分、フィルタを沸かして、食べることができます。 これらの菌類は、より多くの半完成品ですので、特別な味は、なりません。 彼らはすぐに、バターで少し唐辛子を炒めと奉仕することができます。 それは非常においしくなります。 だから、あなたがキノコをポルチーニなるのか、どのようにそれらを準備するために - 理解しやすいです。

冷凍油

あなたが長い時間のために空白のままにしたいとき、その場合には、それを凍結します。 稚魚を約10分間ヒマワリ油、冷蔵それらを鍋にキノコを調理し、利用可能なコンテナに配置します。 この目的は、マヨネーズのプラスチック瓶を使用するために例えば、それが可能です。 その後、冷凍庫でそれらを凍結し、保管のためにそこにそれらを残します。 それは年まで可能な方法で保存されました。 貯蔵寿命を揚げるために動物性脂肪を使用している場合が大幅に低減される - 1月まで。 マッシュルームとフライドポテトを準備し、冬にはどのくらいの楽しみを取得想像してみてください。

バターキノコはpickle化： 準備段階と成分

このレシピの最も難しい部分-帽子で膜を除去する工程、または苦味が味台無しになる、表示される 漬けキノコを。 次のように、精製プロセスの記述をポルチーニ茸を取る：それは必要ありませんやけど、優しく十分なナイフエッジを詮索し、あなたに向かってそれを引っ張って。 酸洗のさらなる過程は、それが白いキノコ、キノコやキノコで行われている方法に似ています。 味は白いキノコの味を思い出させるとObabkovは、彼らはほんの少し滑りやすいと締まっています。 キノコの購入 ポルチーニを、調理する方法を、 教えてください。 必要な成分：キノコの2キロ、マリネ用の水0.5リットル、塩大さじ2杯、砂糖大さじ、黒コショウの4-5エンドウ、2-3クローブ芽、ニンニクの3-4クローブ、9％の半分大さじ酢とオプション - 特別な調味料。 今、私たちは、マリネキノコgreasers、写真と私たちは、この中に役立つプロセスの説明を用意しております。

レシピ漬け油

それは必要ではない - 前に、葉や土の除去後に自分の意志を洗ってください。 だから、より正確になり、結果が良くなります。 キノコgreasersを調理し始め、次のレシピ：

1. 洗浄及びすすぎルテウスは、酢またはクエン酸で酸性によく塩水を沸騰させます。 水が十分でなければなりません。
2. 15分後、それらは底に沈殿し始めると、熱からパンを削除し、ザルにスロー。
3. 滅菌瓶にキノコをシフトし、乾燥したニンニクを追加し、スライスに切断。
4. 3分かけて砂砂糖、塩、コショウとクローブでマリネ沸騰の水を調理。
5. 火からおろし、酢を追加し、クール与えます。
6. バターキノコを塗りつぶし、および真菌の間で空きませんでした、と彼らは完全に浸水したようにそれを行います。
7. 瓶のkapronの蓋を閉じ、冷蔵庫で保存のために送られます。

保全に自身がキノコポルチーニ、あなたが提供する説明を収集し、より安全でした。 協議会のグルメ - 互いに離れ、異なるバンクでのキャップとステムをマリネ。