名前ラードは何ですか？ レシピ

流行は最近、すべての自然のためのファッションは、独自のルールを規定します。 そして、多くの場合、その影響を受けて、我々は新しい発明するだけでなく、ソースに適用するだけではなく、持っています。 例えば、ラードを取る - 前に何世紀にもわたっ、私たちの祖先に知られていた経済の中で欠かせない製品。

今日ブリケットラードは、任意のスーパーマーケットで購入することができます。 そして、あなたはあなた自身を準備することができます - と原料として、人に見られることができ、コンプライアンス技術はアウト制御とし、さらにお金を節約します。 だから報わ努力の結果は、最初の物資を調べます。 そこで、我々はすべてそれが調理されているようラードと呼ばれる方法の複雑さとそれが食べるを理解しなければなりませんか？ それに、それは農場で使用することができます方法を見て。

ラードとは何ですか

溶融した脂肪は広く家庭で使用されています。 自分では、さらに、それはよく、非常に長い時間のために保持され、簡単にそれを調理。 加熱された豚肉の脂肪構造が逆転するとき、液体中に固体形態から移動します。 その後、それが再び厚く、冷却します。 十分な部屋 - また、このプロセスは、非常に低温を必要としません。

原材料や加熱への準備の選択

豚枝肉は、いくつかの主要な脂肪層を有しています。 脂肪の構成によれば、彼らは、片に切断しやすい柔らかい、とでも手を崩れます。 これらの層のほとんどは、動物の腹部や胸部、皮膚の下に空洞の内側に位置しています。 縫い目を切断するとき、彼らはちょうどカットオフ。 ワークと通常の脂肪、特に薄くて柔らかい腹に適しています。 肉の層を含んでいないことが望ましいです。

bryzheya - - 動物の内臓をサポートしている脂肪グリッド暖房に適したカーカスの別の部分、。 これは、照明用だけでなく、様々な料理の準備のためだけでなく、適しています。 その詰め肝臓、血液、肉または他の充填は、次いでオーブン中で焼きました。 これができない何らかの理由（例えば、グリッドが切断中に破損している）場合でも、それは素晴らしいことができます ラードを。 レシピ ラフと脂肪層からの溶融した脂肪の準備はほぼ同じです。

ホームラードの原料を購入する際、肉のいずれかの選択のために有効で、同じ安全注意事項を守ってください：健康な外観、素敵な香り、視覚的な整合性を。 非常によく、あなたが信頼実績のあるプロバイダがある場合。

ラードを調製するための方法

ペーパータオルで余分な水分を取り除き、可能であれば層で徹底的に洗浄自家製ラードを、準備するために、我々は、少し乾燥を与えます。

さらに、患者のこと、私たちはすべての小片をカットしますしてください。 非常に鋭い広いナイフを作るために便利です。 キューブやスティックより小さく、より高速な油で加熱されます。

ワイド鋳鉄製のフライパンで調理する簡単ラード。 良い暖かいそれまで、私たちの作品をロードします。 加熱プロセス制御は、邪魔せずに、脂肪の付着や飛散を防止します。 彼らは均等に加熱されたように、均等に鍋に作品を配布し、木のスプーンをかき混ぜます。

透明沸点脂肪は、より多くの作品暗くなってきて、ボリュームが減少していますか？ その後、すべてがうまくいかない、顕著です。 私たちは、次のステップに進みます。

新たにテーブルで設定ガラス瓶を洗浄し、乾燥させました。 ネックウェアは、チーズクロスの3〜4層に折り畳ま添付してください。 これは、ゴムバンドの助けを借りて行うことができます。 お玉や大きなスプーンホットホームラードを注ぎます。 ファブリックは、彼らが銀行に取得することができないではなく、溶融部分を除外する。 クリーンな組織スライスで覆われ、室温でクールな染料。 冷却時、従来の蓋をkapronカバーしています。 そして、必要に応じて、熱いラードとの瓶は、直ちに金属蓋をロールバックすることができます。

自宅での保管

ラードのこぼれた瓶は冷蔵庫やセラーで完全に保持しました。 また、防腐剤自体です。 例えば、多くの主婦は道のビレット豚の臓物を知っているクリーンな瓶に入れ、みじん切り細かく肉挽き器で入札内側ツイストまで、調理時や、ホットラードやロールを注ぎます。 これらのブランクは、数ヶ月することができてください。

ラードは冷凍庫で凍結させることができます。 もちろん、スペースが許せば。 この中で特別な必要性は、それが完全に保存され、ゼロ温度にあります。

様々な料理の準備に使用します

料理にラードを使用する多くの方法があります。 それらの最も一般的な - 揚げたときに豚肉の脂肪油やバターを交換します。 スープ用zazharki調理溶融ラードで、それは詰め炒めかき混ぜる、ミートボール、ミートボール。

多くの場合、ラードケーキの一部。 ラードへのオイルの交換は、あなたが生地が滑らかで柔らかくすることができます。 そのような成形生地良く、その形状を保持しています。 魚の肝パテホームラードの調製のためにあまりにも使用することができます。 準備のレシピは、古典から（バター付き）は非常に異なるものではありません。 多くの勝利を要したということです。

そして、まだ非常に多く、この製品の観光客を尊重します。 、自宅で脂肪を溶かす熱い脂肪みじん切りハーブ、塩、スパイスを追加し、ニンニクの少数のクローブを絞ります。 ハイキングで空白を取り、それが本当の命の恩人になります！ 匙のカップルは、お粥の鍋に追加する必要があります - と魔法の香りは、フォレスト全体に広がっていきます。 はい、とだけでなく、お粥。 香りのホームラードは速い準備の春雨とお粥、耳またはプレーンスープかどうか、任意のマーチングレシピを明るく。

ラード外キッチン

そして、誰がラードが台所でのみ使用することができることを言いましたか？ それはまだ多くの用途があります。

軍隊にいた誰もが、これはグリースの靴を潤滑することができることを知っています。 皮膚は急速で壊れ、それが鈍く光る、水分です。 でも、ラードは広く軟膏およびクリームrastirokの拠点として民間療法や美容家庭で使用されています。 それを取り付け、きしむドアのヒンジを潤滑します。

一般的には、自分で手作りのラードを調理しようとすると、このレシピはあなたの料理の貯金箱にふさわしい場所を取るようにしてくださいです。