喫煙木材チップを選択します

燻製肉から良い食品の料理の愛好家のためのお祝いのごちそうの不可欠な要素です。 これらの製品の味と香りは、喫煙のためにそれらをおがくずや木材チップを与える独特の色合いを誘惑します。 木材の種類を使用することにより、同じ肉が異なると、より多くの色です。

方法を選択

加熱時のみじん切り木材は、製品の魅力的な香りと味を与える香り煙を与えます。 ブナ、白樺、オーク、ハンノキ、クルミ：通常それは広葉樹のチップを喫煙するために使用されています。 素晴らしい味は、料理の木桜、梨、プラムを与えます。 リンゴ燻製品のチップは柔らかく、より洗練させ、それは豚肉や鶏肉に最適です。

子羊や家禽のために最も適してブナです。 アルダーウッドチップ-のための 魚の燻製 とウサギ。 食べ物の味を改善するために、ブラックベリー、ユーカリの葉やカシスのねじ山に少量で使用されています。 ミント、セージ、ローズマリー、ベイリーフ：あなたはおがくず香りのハーブを追加することができます。

注意事項

あなたは針葉樹から喫煙用の木材チップを使用することはできません。 その中に含まれる樹脂は、製品に不快な臭いと苦味を与えます。 バーチも適していません。 あまりにも濡れは、長い時間のためにくすぶるだろう、と過乾燥した木材チップは、随時水で湿らせてきました。

家庭で調理

ミニsmokehousesが可能がある場合、例えば、鶏を吸うことは容易です。 これを行うには次のものが必要です。塩 - 約120グラム、砂糖 - せいぜい5グラムと水1リットルを。 このすべては、前処理が必要です。 フィレットと場所上記の塩水を用意する必要成分の。 エナメル鍋でそれを行う方が良いです。 ブラインは、いくつかの豆黒コショウを追加することができます。 鶏肉と船は4 ... + 5度の温度で、約1618年の時間冷蔵庫に立つ必要があります。 時々作品が反転する必要があります。

フィレットprosolitsyaしたら、ドライコンテナで彼をシフトアウトし、1時間冷蔵庫に戻す必要があります。 この間、そこから余分な水分を排出。 その後、肉は喫煙のためにグリッドに配置する必要があります。 後者のサイズは、あなたがどのように喫煙や内容に応じて、選択されています。 次の段階で、あなただけで、ネットの製品を配置する必要があり 自宅の燻製。

より良い果物、2本のスプーン - - と脂肪を収集するためにパンを設定し、後者の下部には、喫煙のためにチップを注ぐことが必要です。 その後（例えばガス炊飯器）のデバイスを閉じ、高度に加熱された表面に配置しなければなりません。 あなたがパチパチ（通常5〜15分）を聞いた後、スタートの内部チップがくすぶるするので、火は、オフにすることができます。 約3〜6時間のために冷却するデバイスを残すことが必要です。 その後、燻製は、香り、製品の色に快適を解析して抽出することができます。 しかし、肉は別の料理人が必要になります。 あなたが撮影することはできませんが、ネット。 appetitボン！

どこに喫煙のチップを購入します

これらのことは、当然のことながら、より良いオンラインストアを含め、専門で購入します。 あなたは廃材から身を吸うためのチップを作りたい場合は、人間の組成物のための危険な化学薬品を含浸捕まえた木材を、得ることができます。

特殊加工原料としての専門家の生産、しかし、彼らが使用するソリューションでは、最小限の損傷を低減し、食品に心地よい香りと味を提供します。

木材チップの価格はオンラインストアから大きく異なります。 それは例えば、彼は木の一種、並びにそのようなモスクワからの距離などの要因に依存します。 まあ、または他の大型ショッピングセンターから。 首都では、50ルーブルの価値ハンノキチップをパッケージ化。 しかし、あなたはこの商品を買ったに関係なく、それは湿気と直射日光から保護されなければならないことを覚えておいてください。 そして、唯一、あなたは今年のいつでも自分の料理の高品質な製品を楽しむことができるようになります。