水溶性ビタミン：一般的な特性。

ビタミン - 低分子biosoedineny異なる化学的性質の群、基本的な食料品と比較して非常に低い濃度で生体の存在のために必要です。 ほとんどの場合、ビタミンの主な供給源は、植物です。 ヒトおよび動物における水溶性ビタミンは、飼料を与えました。

ビタミン過剰 - 同化のプロセスの人間の食事や故障中のビタミンの完全な欠如は、ビタミン欠乏の開発につながる、食品中のビタミンの不足はhypovitaminosis、過剰な量を引き起こします。 これは悪、代謝反応の大半に影響を与え成長と発展のプロセスの阻害、減少、免疫学的抵抗につながります。

脂と水溶性ビタミンは、代謝の制御因子です。 反応は代謝を行って、これにより生体触媒 - 多くのビタミンの体内酵素で合成されています。 彼らは、特定の代謝反応から変位し、その機能を実行することができませんビタミン：ビタミンの構造類似体 - 低体温と脚気は、食品の抗ビタミンで存在することによって引き起こされる可能性があります。 さらに、抗ビタミンはビタミン化学的に不活性複合体と単体またはフォームにそれらを分割し、ビタミンを不活性化化合物であってもよいです。

ビタミンのいくつかの分類があります。 それらの主な物理的および化学的です。 脂肪が溶性ビタミンの物理的な分類によると、水に溶解し、脂溶性のもの、と呼ばれている - 可溶性。 この分類は、普遍的に認められています。 分子の構造の性質に基づいて、ビタミンの化学的分類：ビタミン複素環系、脂環族系、脂肪族、芳香族。

水溶性 ビタミンは十分であり 、水溶性脂肪及び有機溶媒にほとんど溶けません。 それらは体内に堆積させることができない（高温で破壊）熱不安定です。

水溶性ビタミン。 チアミン（ビタミンB1）は、ピリミジンとチアゾールの誘導体から構築されます。 豊かな彼らは、酵母、キャベツ、ほうれん草、ニンジン、エンドウ豆、豆、腎臓、卵、 牛乳ホエー。 このビタミンはまた、合成され、腸内細菌叢することができます。 これは、炭水化物代謝の調節に関与します。 心臓や神経系の赤字機能障害、可能な筋肉のけいれんを持ちます。

リボフラビン（ビタミンB2）は 、組織の呼吸のプロセスに関与する多くの酵素の補酵素として、体内の代謝過程で重要な役割を果たしています。

ピリドキシン（ビタミン B6） -ピリジン誘導体は、部品とamitransferazy脱炭酸酵素です。 アミノトランスフェラーゼは、別のアミノ酸から転送されました。 脱炭酸酵素は、カルボキシル基の加水分解を触媒します。 ビタミンの不足は皮膚科疾患の発症の原因となります。

ニコチンアミド（ビタミンB5） -アミドである 、ニコチン酸、 水素は有機物質から切断kodegidrazyの成分。 ビタミンの不足は皮膚炎を開発しています。

シアノコバラミン（ビタミンB12）がキュー複雑な化学構造を有しています。 これは、コバルトの中心原子です。 造血に関与しています。 体内でシアノコバラミンの不足で栄養性貧血を開発しています。

水溶性ビタミン - アスコルビン酸。 このビタミンは壊血病の治療に広く使用されています。 ビタミン、かなりの量は、柑橘類、ローズヒップ、クロフサスグリ、セイヨウワサビ、りんご、ルタバガ、トマトなどに含まれています

グループDのビタミンは脂溶性です。 現在のところ、合成水溶性ビタミンDそれはコレことが知られている（ビタミンD3）は、日光の作用により、体内で合成することができます。 私たちの体は、特に秋と冬にD-hypovitaminosisに特に敏感です。 これは、幼児に最も明確に表現されています。 水溶性のビタミンD3の利点は何ですか？ ビタミンD3の水溶液を良く油性溶液と比較して、消化管で吸収されます。 コレの水溶液は小児科で特に人気があります。