ミンチ（またはより正確にlyulya-ケバブ） - 伝統的な東洋料理、皿異なる白人の人々。 「揚げミートボール」またはとしてそれを変換し、「串のミートボール。」 メインの肉成分としてさまざまな人々は子羊、豚肉、鶏肉、七面鳥、牛肉、でも大理石です。 等、ピタパンに包まれ、焼肉 - 第三に、シチュー - また、いくつかの国で調理ロースト肉、他の切断されたケバブ 彼のグリルで焼き、グリルで調理します。 無数のオプション。
伝統的な技術
伝統的な方法でケバブを作るためにどのように、このレシピを教えてください。 必ずしも脂肪マトンを撮影。 卵、タマネギ、唐辛子、香辛料、塩漬けと混合小片、みじん切りに。 完全に均質な塊を得るために彼の手をウォーミングアップ良いミンチ。 卵はいくつかの作品がかかる場合がありますので、それは、バラバラにはならない、と脂肪は肉を確保するために追加することができます。 質量フォーム小さな長方形パティから、串に押し付け、又はバーベキュータイプグリル格子と稚魚上に広げ、小麦粉に圧延。 ところで、ケバブ、西に正確にそれを意味します！
豚肉のケバブ
今、豚肉からケバブを調理する方法を見て。 私たちは、脂肪の肉約1kgを必要としています。 それが生成することができますpostnovato場合は、別のラードを詰めに加えます。 または脂肪、ミンチ肉に追加します。 さらに - 酢 - 約3杯。 適したワインやリンゴ。 味に塩。 ニンニク - 3-4クローブ。 豚肉のグリルで美味しいケバブを得るために、肉はスパイス風味に確認する必要があります。 これは料理の風味とおいしさを提供します。 スパイスは以下のとおりです。コリアンダー（中型ピンチ）、ピーマン - 5-7エンドウ豆、地上コショウ - あなたは鋭い少し好きかどうかに応じて、味に。 レモンやオレンジ - まあグリル豚肉、柑橘類の皮にケバブを準備するために適しています。 後者は、理由は優れています あなたは所望の酸酢を与えるだろう。 次 - パセリの束、少し砂糖と2つの大きな玉ねぎ。 このキットのすべてとして偉大な食事を準備するには？ 非常にシンプル！ 進みます。 だから、肉、タマネギ、ニンニク、皮とパセリ、ピーマンは、空気を完全に均質な塊を得るために数回ミンチ。 スパイスは、粉末状に粉砕し、ひき肉に注ぎます。
もう一度よくかき混ぜ、油と酢を加え、こねます。 そのような豚肉のグリルのケバブなどの料理用のミンチにするには、それは彼がそれを妨害するために必要な一貫性は、長い時間でなければならないことが判明 - 所望の粘度を与えます。 多くの料理は、重量を持ち上げ、切断テーブル上の力から落ち、彼女は「のり」を密封し、より良いです。 要塞に - 必要に応じて、卵を駆動することができます。 ために冷蔵庫で半時間、この場所の前にミンチ串に張らグリル豚肉のケバブ、ハンバーガーのために、より良いので、彼は凍りつきました。 そして、串を冷却することも良いです。 そして、肉はケバブのトレイに張らそして15分間風邪を送信されるとき - 串に滞在する方がよいでしょう。 そして最後に、焙焼過程。 火災カツレツの上に保持し、彼らは一様に、地殻、黄金色に覆われているように、4を回して、約12分を必要としています。 提供する前に、刻んだディルを振りかけます。 レタスの葉の上にサーブ。
ちょうどケチャップやマヨネーズと美味しいマスタードソース、トマトと豚肉のケバブは、あります。