Tsinandali - グルメワイン。 グルジアのワイン

何グルジアと関連していますか？ 最初は何がこの国の言及に頭に浮かぶ？ コーカサスの雪のピークは、黒海の暖かい、特別なスパイスワインと機知に富んだ踊り、親切な人と水差し。 現在 グルジアワインは 、すべての大小のお祭りで、水のように流れ、ただの友達に会うとき。 それを飲むグルジア人の家に移動していない - それだけで信じられないほどの侮辱です。

ワイン文化

ワイン作りは密接にこの晴れた地域の生活の文化や方法にリンクされています。 Saperavi Napareuli、Tsinandali - ワイン各地域には、独自の何世紀も昔の伝説があります。 歴史強壮ドリンクブドウは古代に残し、国家の歴史と絡み合っています。 これは、考古学的な調査結果によってサポートされています。 青銅器時代の地層で見つかったドリンク、アクセサリー搾りかすの残党で満たされ、ブドウの葉を印刷します。 ブドウ畑や調理のワインの栽培は、世界に存在するすべての異なる、およそ8000年前からグルジアの領土で行われます！ グルジアの医師は多くの病気を治すために飲み物を使用しました。 キリスト教の採択後、ワインは宗教的な儀式の不可欠な属性となっています。 つるとワインで、歌を歌い、詩や伝説を書きます。

神々の賞を受賞

神が滞在するために、異なる国の領土を選抜する際むかしむかし、気質と落ち着きグルジアは長い行列に立っての疲れています。 彼らはワインをたっぷりと豊かなごちそうを短縮することを決めました。 私たちはすべての彼女、彼らは逃したこれをやっています。 神が遅れた理由について尋ねたところ、彼らは生活の創造者と喜びを賞賛、トーストと言いました。 「まあ、 - 神は言った - しかし、肥沃な土地何より、山と海の間の唯一のスクラップはありませんが、唯一のブドウを栽培することがあるでしょう！」。 確かに、農業のためのジョージアの自然条件は非常に適していないですが、つるは、あなたがするために必要なものだけを取得 ブドウ 添加せずに生産される天然の砂糖：理想的な気候、太陽をたっぷり、土壌を。

グルジアワイン作りの存在で

産業ワインは、産業の発展と並行して新しいデバイスやメカニズムの発明をその全盛期を受けました。 グルジアワインの品質は、その認識を失った時がありました。 それは量ではなく質に重点を置いて5カ年計画、中に起こりました。 今、グルジアワインメーカーは、前の年の間違いを修正、彼らのワインは再び欧州市場を征服します。 名刺縁が特に高く評価され - Tsinandali。 グルジアワインは ブドウから、ほとんどの場合、名前であるが、生産地から。 主なワイン作り、その気候条件や特性が異なります。 カヘティ州、Imeritinskaya、ラチャ・lechkumskaya、ヨーロッパ：この点で、ワインや異なる生産技術がありました。

グルジアワインを生産しますか？

• 太陽カヘティ州-発祥の地Akhasheni Mukuzani、Manavi、Kindzmarauli、Tsinandali （ドライワイン 日を取得したブドウからで十分です）。
• イメレティ州 - スパークリングワイン栽培ブドウ畑のための温暖な気候と山岳地帯。
• カーリー - グルジアのこの部分に輝く除いては、甘いテーブルワインとブランデーを生産します。
• ラチャ-Lechkumi - 有名なセミスイートHvanchkara、Mujuretuli Aleksandrouli。

プライドのワイン生産者

それTsinandali - 国際展示会やコンクールで最高の評価を受けワイン、。 10金と9つの銀メダル - 繰り返すことができなかった深刻なワインメーカー、の結果、グルジアワインの他なりません。

Tsinandali - ドライ白ワインは、淡い麦わら色、10-12 RPMの要塞です。 その味は、オーク樽で老化義務ドリンクの後に表示される苦味を持つユニークな、思い出に残る、非常に特別です。

テイスターは桃、柑橘類、リンゴ、マルメロ、トロピカルフルーツのノートの味の花束を定義します。 一部では、トーストナッツの味に気づきます。

歴史Tsinandali

この神聖な飲み物の起源の興味深い歴史。 Tsinandali農産物（ワイン）は、その娘、ニーナ、有名なロシアの作家や外交官アレクサンドラGriboedovaの妻となったアレクサンダー・チャフチャバズ、によって設立された生産、で1886年に工場で開始しました。

アラザニ川渓谷にある同じ名前の村。 工場は、今日まだ有効で、Chavchavadzeを設立しました。 今、彼はワイナリー「テラヴィワインセラー」の一部です。

飲料やワイン生産家族の生産のほかにワインを集めるのが好きでした。 19世紀に遡るそのうちのいくつかのワインとガラスびんは、今まで保存されています。 こうした独特のセラーを持つ工場は現在は博物館としても動作します。 その領土への入り口は、観光客に開放されています。

ワインの生産技術

グルジアワインの大多数のユニークさは、この地域では何世紀にもわたって使用されている特殊な製造技術を、提供します。

Kakhetian技術は、ジョージア州を除いて、世界のどこにも使用されていません。 発酵に使用される通常のヨーロッパの技術とは異なり、スキンや小枝でベリー粉砕し、純粋なジュースやお粥ではありません。 フランス人は時々ブドウの皮を発酵さ残っていないが、もはや週間以上。 カヘティ州やスキンや小枝では、発酵のプロセス全体の終了前にジュースに残ります。

ベリーは、あまりにも、グルジアで使用される圧力、でプレスされている欧州の技術。 Tsinandali - このようにして製造されたワイン。

Tsinandali 2つのブドウを使用します。 大Rkatsiteli上の滝の割合は約15％ - Mtsvane。 純粋なグレープジュース - 19％の果実の糖度は、彼らが必須です処理のために到着します。 発酵後、麦汁は6週間程度飛躍的に維持されています。 オーク樽で - 調理ワインまで、少なくとも3年間の抽出物の半分を渡す必要があります。 これは、木材の飽和であり、特定のタルトの味になります。

Kvevriや樽？

もう一つの代表的な発明グルジアワイン - kvevri。 これは、件名にも博物館や記念碑である国の特別なシンボルです。 Kvevri - 特殊な粘土ポット、ワイン発酵。 投手は同じ首に地面に埋設されています。 kvevriのグレープジュースを浴び期間パルプがトップに上昇置くそれらに発酵し、二酸化炭素が自由に出てきます。 発酵の終了後にワインが保管用のガラスびんやオーク樽で瓶詰めです。 ちなみに、ワインなしでテーブルに座っていない山の人々は、ボトルワインは認識しません。 これは、木製又は粘土コンテナに格納され、ジャグ内のテーブルに供給される飲料のこの風味と考えられます。

近代的な工場の生産はますます欧州規格に近づくとkvevriを拒否し、スチールバットを好みます。 これは、発酵の過程を観察するために、最新の技術とツールは、より正確な温度制御を可能にするという事実によって促進されます。 はいと小さくなっ正しいkvevriの生産のためのマスター。 排他的な味のために最善であるかについての議論 - kvevriや現代ちゃんは、両側の支持者ですが、テイスターはまだこれらの異なる容器からのドリンクは、まだ別の味と香り、その事実を認識しています。

Tsinandaliを飲むときは？

魚や鳥に大きな甘さ、苦味と酸味のユニークな組み合わせを持っているTsinandali白辛口のワイン、。 これは、パスタ、チーズ、野菜温かい料理によく合います。 温度の最適な使用- ^14°C

危険性と利点について

自然乾燥ワインの利点について語ったとき、多くの場合、赤のワインについて話しています。 それでも辛口白は劣らず、便利、すべてのルールによって行われません。 加えて、適切に冷却が消費される白ワイン、まだ良い渇きクエンチャー。

白ワインは、血管を強化する心を守ります。 彼らは、アテローム性動脈硬化症、消化管と代謝障害の特定の疾患を助けます。 白ワインは、貧血のために推奨されます。

損害については、アドバイスは同じです：節度も、低アルコール飲料の使用には、すべてのものに良いです。 当然のことながら、ワインの選択は、高品質で実績のある製品に有利になります。 主なもの - ワインは無添加と糖アルコールで、自然でなければなりません。

何を、どこで、どのくらいですか？

それはの概念が含ま「右のワインを？」 適切な時期に収穫し、右のブドウで作られている。この飲み物、。 その製造技術や露光時間で観測。

もちろん、彼らの知られている製品と実績のあるメーカーの品質を保証し、このような製品、およびより高価です。 例えば、Tsinandali価格の店でボトルあたり$ 10から$ 15から及びます。 グルジアの小さなワイナリーや民間生産者からは、常に安いワインを購入することができますが、どこそれはあなたが試してみたい正確なドリンクであることを保証することがあります。 遠隔農村地域におけるこれらのワインメーカーが本当の、「右」のワインを満たすことができ名誉、それにあなたが専門家で、テイスターいないのであれば、それはアドバイス、信頼できる専門家を取るのがベストです。