どのように調理するランプステーキとは何ですか

多くの経験を積んだ料理愛好家は、どのようなランプステーキの質問に答えることはできません。 それは、彼らはそれが肉料理であることを確認するために知っているすべてです。 彼の愛とさえが、多くの場合、十分に調理することも可能です。 しかし、「公式」の名前は、料理に不慣れです。 一方、製造方法は、追加の成分を最小限に抑え、肉最も自然な方法を調理する料理を可能にします。 そして、非常においしいです！

料理のABC：何ランプステーキ

何が唯一のランプステーキを混同されていない：ローストビーフ、ステーキと、さらにはカツレツと。 しかし、このすべて - 絶対に違う料理。 簡単に言えば、ステーキ、パン粉でパン粉をまぶし - それは何臀部ステーキです。 そしてステーキとは違って、でも厳格な古典では、彼は牛肉である必要はありません：レシピの発明者、英国は当初、豚肉、鶏肉、さらには魚のその調製で使用することを可能にします。

ローストからランプステーキは厚さの部分を区別する - 最初、彼らは非常に厚くする必要があります。 また、ハンマー又はショベルで処理した後揚げ伝統的なローストビーフと焼きないバウンス、及び臀部ステーキ。 しかし、住民 アルビオンのは、 いくつかのレシピではオーブンで「心に」肉を持って来る（と彼らは他よりもおそらく優れているランプステーキは何を知っている）が、焙煎した後にのみ。

古典的なラウンドステーキ

料理は、実際には非常に簡単です、あなたは右の肉を選択し、揚げ時間から推測あれば料理は、非常に穏やかなうちになります。 ジルコフの最適量で、肉より柔らかい - 牛の臀部を調製する場合には、切削加工や彼のためにネック部を取る必要があります。 片がプレートに切断し、半センチメートルの厚さである、彼らは特別な勤勉（razlohmatilisを避けるために、好ましくは、プラスチックラップを介して）木製のハンマーを蹴ることなく、わずかです。 ホイップlezoneのボウルで - 塩と卵と牛乳のティースプーン。 各プレートは、次に、それに浸漬パン粉で圧延し、キツネ色になるまで両側に揚げています。

調理プロセスの特長：

1. オイルは、溶融した使用されています。 あなたはラードを取ることができます。 ヒマワリでのランプステーキは厳しいなります。
2. あなたは牛肉が柔らかく得ることをわからない場合、あなたはそれを事前にマリネやマーク・マスタード欠場し、時間のカップルを維持することができます。
3. 準備ランプステーキ、穿刺考慮し、簡単にクリアなジュースを解放します。 血液はもはや行動ではなく、乾燥肉、15分間オーブンでそれを送信しない場合は、水の入った容器の底に置きます。

サービングとき皿を溶かしバターを注ぎました。 そして、温めプレート上に広げた方が良いです。

プルーンとランプステーキ

この料理は良い何です - それは料理の想像力のために十分な大きさのスペースを提供します。 ドライフルーツ - 私たちはあなたではなく、予期しない成分が含まオリジナルランプステーキレシピを準備示唆しています。 カリカリにではなく、それは準備ができるまで - すぐにパン粉で巻いて揚げた、上記のように牛肉バークの半分キロ。 レイジーでもプレートを打つことができない - さらに操作肉などのおかげで入札します。 ピットプルーンの二百グラムは、その後、それを乾燥させ、5分間沸騰したお湯でストリップ進めます。 スライスされた肉は、焼成の一つの層を形成するためにシフトされます。 それらの間のプルーンを立ち往生。 ビーフジュース3-4ニンジンpripuskayutスライスを持つフライパンで肉の上に横たわっていました。 ローストするには、以下の透明性は3つのリングをlukovokとニンジンの上に分布します。 約2時間オーブン中 - フォームは、ブロスのガラスで充填されています。 このようなランプステーキ（記事中の写真）は、ブランドとあなたの家族の中でお気に入りの一品になるはずです。

マスタードクラスト

必須の手順の計画結果のためにパン粉でパン粉の肉を除外。 しかし、それはおいしい「服」なしには残りません！ 彼女のために、粉砕されたヒマワリの種の半分カップは - 生することができる唯一の精製場合、差額なし、揚げすることができます。 2個の卵黄、塩、コショウ、パプリカや種子を混合強いマスタード大さじ2杯。 すぐに高すぎる熱の光、およびそれぞれの準備ランプステーキ用牛肉、パン、敷設箔にシフト。 肉は気前よく調理パスタで潤滑し、5分間オーブンに入れて。 この牛肉は、さらに休日のテーブルのための本当の飾りになることができます！