カルボン酸の物理的性質。 カルボン酸の塩

ほぼすべての家庭には、酢を持っています。 そして、ほとんどの人は、それがに基づいていることを知っている 酢酸。 しかし、それは、化学的観点からですか？ 他に何の有機化合物 、このシリーズであり、その特徴は何ですか？ この問題を理解し、限界一塩基性カルボン酸を検討してみてください。 特に家庭内だけでなく、酢酸を用いているが、一般的にこれらの酸の他のいくつかの、唯一の誘導体は、すべての家庭で頻繁にゲストです。

カルボン酸のクラス：一般的な概要

カルボキシル官能基 - 科学化学の観点から、このクラスの化合物のための原子の特定のグループ分けを有する酸素分子を含みます。 これは、フォームの-COOHを持っています。 したがって、すべてのリミット一塩基性カルボン酸を有する一般式は、以下の通りである：Rは、前記R-COOH、 - 任意の数の炭素原子を含んでいてもよいラジカル粒子です。

これによれば、このクラスの化合物の定義は、それを与えることができます。 カルボン酸は、 - カルボキシル基 - 一つ以上の官能基を含む有機分子-COOH酸素化されています。

これらの物質は酸に正確であるという事実は、カルボキシル中の水素原子の移動性を説明しています。 最も電気陰性基 - 電子密度が不均一に酸素ので、分配されます。 この関係から、O-H強く偏光と水素は非常に脆弱になります。 これは、簡単な化学反応に入る、分裂することができます。 したがって酸の対応するインジケータが同様の反応を与えます。

• フェノールフタレイン - 無色。
• リトマス - 赤。
• ユニバーサル - 赤。
• メチル - 赤など。

水素原子、プロパティを酸化し、カルボン酸展示による。 しかし、他の原子の存在は、それらを回復し、他の多くの相互作用に関与することができます。

分類

カルボン酸のグループに分割されるいくつかの主な特徴があります。 彼らの最初の - ラジカルの性質です。 著名なこの要因によると：

• 脂環式酸。 例：キナ。
• 芳香族。 例：安息香。
• 脂肪族。 例：酢酸、アクリル酸、シュウ酸、などが挙げられます。
• 複素環。 例：ニコチン。

我々は、分子内のリンクの話なら、酸の2つのグループが識別できます。

• 制限 - すべてのネクタイのみ、単一;
• 不飽和 - 二重、単一または複数の存在下で行われます。

また、分類の兆候などの官能基を提供することができます。 だから、次のカテゴリがあります。

1. 一塩基性-唯一の-COOHグループ。 例：ギ酸、ステアリン酸、酪酸、吉草酸、及び他。
2. 二塩基 -それぞれ、2つのCOOHのグループ。 例：シュウ酸、マロン酸、などが挙げられます。
3. Multibasic -クエン酸、乳酸、および他。

この記事の後半では、我々は唯一の一塩基性カルボン酸、脂肪が制限されます。

発見の歴史

ワイナリーは、古代と繁栄しました。 酢酸 - としては、その製品のいずれかを知られています。 したがって、このクラスの化合物の名声の歴史は、ロバート・ボイルとIoganna Glauberaの時からそのルーツを持っています。 しかし、これらの分子の化学的性質との長い時間のために見つけることができませんでした。

長い間、生物ずに有機の形成の可能性を否定しvitalistsの景色を、支配しました。 メタンまたはギ酸 - しかし、1670年にAD Rayは非常に最初の代表を得ることができました。 彼は生きているアリでフラスコを加熱することによってこれをしませんでした。

科学者やコルベBerzeliusの後作業は、無機物質（蒸留炭）からこれらの化合物を合成する可能性を実証しました。 結果として酢酸を得ました。 したがってカルボン酸が研究されている（物理的性質、構造）及び脂肪族化合物の一連の他のすべてのメンバーの開口部の先頭。

物理的性質

今日では、すべての彼らの代表者の詳細な研究。 これらの特性のそれぞれについて、業界での使用を含め、自然にある、すべてのパラメータで見つけることができます。 私たちは、カルボン酸を構成するものについて検討する 物理的特性 その他のパラメータのを。

だから、いくつかの基本的な特性パラメータがあります。

1. 鎖中の炭素原子の数が5を超えていない場合、それは突然、可動及び揮発性液体を嗅ぎます。 重い、油性物質、より - - ハードワックス状5以上。
2. 最初の二つの部材の密度が1よりも大きいです。 水以外の他のすべての軽量化。
3. 沸点：スコアが高いほど、チェーンが高いです。 より多くの分岐構造なので、以下。
4. 融点は：鎖中の炭素原子の数のパリティに依存します。 Yは、以下の奇数でさえも高くなっています。
5. 水では、それは非常によく溶けます。
6. 強い水素結合を形成することができます。

これらの特徴は、対称の構造、ひいては格子構造、その強度によって説明されます。 よりシンプルかつ構造化された分子、カルボン酸を得、上記の指標。 これらの化合物の物性は、フィールドや業界におけるそれらの使用方法を定義することができます。

化学的性質

我々は上記の指定されている通り、酸のデータは、異なる特性を示し得ます。 彼らの反応は、多くの化合物の工業的合成のために重要です。 一塩基性カルボン酸とすることができる最も重要な化学的性質を示します。

1. ^{解離：R-COOH = RCOO - +} H +。
   
2. 展示 酸性特性、 すなわち塩基性酸化物およびそれらの水酸化物と相互作用します。 単純な金属は、標準的な方法により反応して（即ち、唯一の電気化学的に直列に水素にあるもの）。
3. より強い酸（無機）と塩基として振る舞います。
4. 第一級アルコールに還元さできます。
5. 特別な反応 - エステル化。 エステル - 複雑な製品を形成するために、アルコールとのこの相互作用。
6. 脱炭酸反応は、化合物の二酸化炭素分子の排除、すなわち。
7. そのようなリン、硫黄などの元素のハロゲン化物と反応することができます。

明らかに、多面カルボン酸など。 物理的特性、並びに化学は、非常に多様です。 加えて、酸のような一般的な強度で、すべての有機分子は、その無機対応物に比べかなり弱いと言わなければなりません。 彼らの解離定数は、4.8の値を超えないようにしてください。

調製のための方法

マージナルカルボン酸を受け取ることができますいくつかの基本的な方法があります。

それが酸化によって行われている研究室では1：

• アルコール類;
• アルデヒド類;
• アルキン;
• LAB;
• アルケンの破壊。

2.加水分解：

• エステル;
• 亜硝酸塩;
• アミド;
• trigalogenalkanov。

3.脱炭酸- CO ₂分子の排除。

工業的合成4.鎖におけるそれ以上の炭素原子を有する炭化水素の酸化によって行われます。 プロセスは、副生成物の複数を得るためにいくつかの段階で行われます。

5.天然成分を使用して、特定の方法により調製いくつかの特定の酸（ギ酸、酢酸、酪酸、吉草酸、等）。

基本的な化合物の制限カルボン酸：塩

業界で使用される重要な化合物 - カルボン酸の塩。 彼らは、後者の相互作用から生じます。

• 金属;
• 塩基性酸化物;
• 両性酸化物 ;
• アルカリ;
• 両性水酸化物。

パルミチン酸、ステアリン酸 - これらの中でも特に重要なアルカリ金属ナトリウムとカリウムと上限酸との間に形成されるものです。 石鹸、液体と固体 - この相互作用のすべての製品の後。

石鹸

したがって、そのような反応の場合には_：（c）17 H ₃₅ -COOH + 2Naを= 2C ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2、

得られた生成物 - ステアリン酸ナトリウム - それは自然に洗濯衣類に使用される通常の石鹸です。

パルミチン酸は、置き換えられた場合、その上に、カリウム金属がカリウム、パルミチン変わり - 手洗いのための石鹸。 したがって、我々は自信を持って、カルボン酸の塩ということを述べることができる - これは実際に有機性の重要な化合物です。 彼らは、製造および規模の巨大の使用。 あなたは石鹸は、地球上のすべての人を費やしてどれだけ想像している場合、想像しやすいとこれらのスケールです。

カルボン酸のエステル

有機化合物の標識におけるその場所を有する化合物の特別な群、。 このクラスエステルの。 これらは、アルコールとカルボン酸との反応によって形成されます。 このような相互作用のタイトル - エステル化反応。 一般的なビューは次式で表すことができます。

^{R、-COOH + R "-OH =} R、-COOR" + H ₂ O.

2基を有する製品は、エステルです。 明らかに、反応カルボン酸、アルコール、エステル及び水の結果として有意な変化を遂げてきました。 したがって、水素は陽イオンの形で酸分子から出て離脱アルコールから水酸基と出会います。 その結果、水の分子が形成されます。 酸基上に残ったグループ化エステル分子を形成するアルコールから引き継ぎます。

これらの反応とどのような彼らの製品の商業的価値が重要なのは何ですか？ 事はエステルは以下のように使用されているということです。

• 栄養補助食品;
• 味;
• 香料の複合部品。
• 溶媒;
• コンポーネントワニス、塗料、プラスチック;
• 薬のように。

使用分野は、業界での生産を正当化するのに十分な幅であることは明らかです。

エタン酸（酢酸）

世界生産の面で最も人気の一つです。この限度モノ脂肪酸、。 その式- CH ₃ COOH。 このような有病率は、それがそのプロパティを負っています。 結局のところ、使用分野は非常に広いです。

1. これは、E-260のコードの下に食品添加物です。
2. これは、保存のための食品業界で使用されています。
3. これは、医薬品の合成のために医学で使用されています。
4. 芳香化合物の製造における成分。
5. ソルベント。
6. 印刷、染色生地の過程で参加。
7. 物質の化学合成反応の複数の必要な成分。

その80％溶液の生活の中で、酢酸本質と呼ばれ、15％にそれを希釈した場合、あなただけの酢を取得します。 ネット100％氷酢酸が呼び出されます。

ギ酸

このクラスの最初の最も簡単な代表。 フォーミュラ - HCOOH。 また、E-236のコードの下に食品添加物。 その天然源：

• 蟻と蜂。
• イラクサ;
• 針;
• フルーツ。

使用の主な分野：

• 保存及び動物飼料の製造のための、
• これは、寄生虫の制御に使用されます。
• 染色生地エッチング液部品のため、
• 溶媒として;
• 漂白剤;
• 医学 - 楽器や機器の消毒のため;
• 実験室での一酸化炭素を生成します。

また、この酸性溶液の手術で防腐剤として使用されています。