エステル類：一般的な特性と応用

置換体- エステル の水素原子の炭素ラジカルでカルボン酸及び無機酸のヒドロキシル基の。 モノ - 、ジ - およびポリエステルを区別する。 完全かつ酸エステル - のモノ - 、ジ - および多塩基酸、一塩基酸が存在します。 タイトルエステルは、酸とアルコールのその形成に関与名で構成されています。 エステルの場合は、頻繁にここに些細や歴史的な用語を使用しました。 次のようにIUPAC命名法名によるエステルが形成されている：ラジカルタイトルアルコールを取る炭化水素類名および終了-oatとして追加されました。 例えば、異なる命名法による構造のエステルの式（および異性体のメタマー）分子式S4N802に対応する、名前が付けられ：propilformiat（propilmetanoat）izopropilformiat（izopripilmetanoat）、酢酸エチル（etiletanoat）melpropionat（メチルプロパノエート）。

エステルの調製。 これらの化合物は、自然界に広く分布しています。 このように、低分子量、中のカルボン酸のエステル相同シリーズは 、すべての脂肪の化学的基礎-多くの植物（例えば、uksusnoizoamilovyエステルや梨や多くの色の一部である「梨のエッセンス」、）、およびグリセリンと高級脂肪酸のエステルのエッセンシャルオイルの一部でありますおよび油。 いくつかのエステルが合成的に調製されています。

エステル化反応は、アルコールとカルボン酸（および鉱物）酸の相互作用によって起こります。 触媒は、強い鉱酸（最も一般的に使用されるH 2 SO 4）として作用します。 触媒分子は、活性化カルボン酸。

反応速度エステル化は、酸とアルコールとカルボキシル基と関連している炭化水素鎖構造の化学的性質の任意の炭素原子に関連付けられたOH基（第二級又は第三級一次）にも依存します。

エステルの加水分解。 加水分解反応（鹸化）エステルは - エステル化の逆反応です。 それはゆっくりと渡します。 反応混合物を、無機酸またはアルカリ、その速度が増加するの混合物に添加した場合。 アルカリ鹸化処理は、千倍の速酸より行われます。 エステルは、アルカリ性媒体中で加水分解し、そしてエーテルである - 酸です。

酸硫酸塩又はアルコラート（アルカリ性媒体）の存在下でアルコールと加熱エステル時アルコキシ交換が起こります。 これは、新しいエステルを形成し、反応媒体は、以前エステル分子中の残基の形にあったアルコールを、返されます。

還元反応は、 エステル 。 還元剤は、ほとんどの場合、水素化アルミニウムリチウム、アルコールを沸騰中のナトリウムです。 アルコールおよびフェノール基を保護するために、化学合成または分析に使用される様々な酸化剤の作用に対して高い耐性のエステル。

エステルの主担当。 エチルエタ（酢酸エーテル）をエタノールと酢酸の酸触媒（のエステル化反応により得られる 酸硫酸ナトリウム）。 エチルエタは、食品産業のための無煙火薬の製造における硝酸セルロースの溶媒、および写真フィルム、果実エッセンス成分として使用されます。

Izoamiletanoat（uksusnoizoamilovyエーテル、「梨エッセンス」）は、エタノール、ジエチルエーテル中に高度に可溶性です。 酢酸は、酸とのエステル化によって調製した イソアミルアルコール。 Izoamilmetilbutanoatは、香料フレーバー成分として、溶媒として使用します。

Izoamilizovaleriat（「りんご」エッセンス、izovalerianovoizoamilovyエーテル）エステル化イソ吉草酸およびイソアミルアルコールを反応させることにより得られます。 エステルは食品業界でフルーツエッセンスとして使用されていると述べました。