グルテン製品。 彼は危険であるよりも、グルテンフリーとは何ですか？

深い男は、より多くの彼は、特定の物質、自分の健康や生活にマイナスの影響を探している「魔女狩り」の種類に従事している、自然の神秘に浸透します。 順番にこれらの製品は以下のとおりです。炭水化物、砂糖と脂肪。 近年では、科学は食べ物を持った男が使用するほとんどの有害物質の一つはグルテンフリーであるという事実に来ています。 その上で、この記事で説明します。

グルテンとの戦い

ロシアでは、グルテン少しについての広範な消費者は知られています。 しかし、ヨーロッパとアメリカが人類のこの新しい「敵」の研究が進ん十分です。

最も先進的な人格は完全にグルテンの製品を食べることを拒否しています。 とにかく、彼らはそう思います。 あなたが付いたアイテムを見つけることができる健康食品店で、私は彼らにはグルテンがないことを保証します。 現在、これらの製品は、通常のスーパーマーケットで見つけることができます。 一部のレストランやカフェではグルテンフリーのメニューを提供しました。 自国の領土で、この材料は持っていないことを主張している健康的なライフスタイルのサポーターを目的としたモダンなホテル、、。

定義

だから何有害グルテンであり、彼は好きですか？ グルテン：与えられた物質で、ロシア語のタイトルです。 この植物性タンパク質は、穀物の異なったタイプに含まれています。 そのほとんどは、オート麦、大麦、ライ麦、小麦です。 あなたはコーングルテンから選択した場合、それは灰色の無味接着剤と弾性塊に変わります。 それを水で希釈し、それ小麦粉は、生地に変換されるためであり、熱処理後 - ふわふわペストリー。

タンパク質、酵素、アミノ酸及びペプチドの異なるタイプの混合物 - 化学グルテンの観点から。 この物質の化学式でも数少ない「白い斑点」があります。 これは、他の起源のその隣接構成要素の主タンパク質鎖という事実によるものです。 これらの化合物の物理的および化学的性質は完全には理解されていません。

プロパティ

水を添加してグルテン小麦粉によって、上述したようにして安定したフォームを取得することができます。 でも、最後の世紀に、私たちの祖母は、フラワーペーストと壁の上にペーストを壁紙。 紙はしっかりと接着さ。 この意味で、それは多くの場合、はるかに効果的な近代的な合成接着剤よりもグルテン。

しかし、それは物質の尊厳だけではありません。 グルテンは、焼いた柔らかさとフワフワ感を与えます。 さらに、純粋な形グルテンで - 偉大な防腐剤。 それは彼の割り当てられた自然よりもはるかに長いパンの鮮度を維持するのに役立ちます。 焼き菓子の現代の種類は、数ヶ月のためにビニール袋に格納することができます。 しかし、彼らは乾燥していないとカビの生えていません。

グルテン製品

現代の食品業界では、グルテンの使用が人気を集めています。 菓子（ワッフル、マフィン）グルテンコンテンツが四十%に達します。 長期保存のパンの種類によっては、物質の五十パーセントで構成されています。 また、グルテンは、多くの場合、調製食品および半製品、乳製品および肉製品に添加されます。 ピザ、ファーストフード、パスタ、菓子ベーキング小麦粉ベースの間違いは、大量にグルテンが含まれています。 ハムは、餃子、ミートボール、ソーセージ、ホットドッグ、ソーセージ - すべてのこれらの製品はまた、あなたの好きな人は、この物質を添加せずに行うことはできません。 彼の乳製品、特にヨーグルト、凝乳に混入。 「繊細な」味は彼らがグルテンする傾向ができます。

危険な結果

だから、有害なグルテンは何ですか？ アメリカやヨーロッパではそれが武器を取り上げたので、なぜ？ 偉大な製品のようだ：それは素晴らしさを与え、長期保存や食パン、および乳製品は、より柔らかく、おいしいことができます。 それは一部の人の体の個々の不寛容の全体のポイントことが判明しました。 グルテン不耐症 - 病気があります。 彼は、「セリアック病」の称号を与えられました。

初めて私たちは、1990年代にこの病気について話しています。 その後も、今年ではない子供たちは、危険な症状を表示されるようになった： 腹部、腫れ 悪臭便、消化管の痛み、アレルギー反応、喘息および皮膚炎。 そして、このような問題は、彼らの食事は、追加のルアーを投与した後、子供たちに数ヶ月を追跡する必要があります。 ベビーフードでグルテンは、その後全体に分散し、最初のお粥で開催された：オートミールとセモリナ粉。

病気の原因

多くの研究が体内に感染した赤ちゃんは、一定の偏りがあることを示しています。 これは、腸で吸収されたグルテンを許可していません。 これらの子供たちとそこには不吉な兆候があった。小腸の壁の透過性が増加している、とその中の発酵と腐敗のさまざまなコンポーネントのより大きな分子が体内に入るようになりました。 彼らは、肝臓や体の他の臓器を傷つけるようになりました。 このような条件の医師が健康のために、しかし、子供たちの生活のためだけではなく、危険と見なさ。 それらのためのベビーフードでグルテンは禁忌ました。 この物質の不寛容は人生の最初の年の子供たちに主に発見されたとしてではなく、研究者は遺伝的シフトが偏差で発見しました。

過剰グルテン

すぐに、しかし、グルテン不耐症と大人の兆候で病院に来るようになりました。 彼らは、膨満感、悪臭下痢、筋ジストロフィーや便秘を観察しました。 ダイエットの影響を受けグルテン製品から除外した場合、彼らは完全に6〜8週間のためにひどい症状を取り除くしています。 彼らに対して同じ薬で適用されていません。 狡猾なグルテン機能は、それが体内に長期間蓄積する能力を持っているという事実にあります。 グルテン彼の体は病気の危機に瀕していることに気づかない製品、および重篤な症状で病院で突然終了までのすべてを食べるために何十年も人のことができます。 そして、現代医学は常にできない適切な治療を適用するには、それゆえ、セリアック病を診断します。

パン - 危険な製品なのでしょうか？

医師は何人かの人々に起こる恐ろしい症状の原因を考え出したら、グルテン製品は監視下に置か。 ザ・犯人ザ発生のセリアック病宣言したザ・パン。 しかし、食品業界の広大な分野に害を起こさないためには、グルテン不耐症は、遺伝病を認識しました。 同様に、それはだ グルテン個人を消化するために身体を防ぎ病気。

しかし、現実は少し異なっています。 セリアック病は、遺伝性疾患、およびグルテン自体がない原因となります。 それは今、ほぼすべての食品に追加された合成グルテン、膨大な量です。 この理論は、いくつかの事実によってサポートされています。

まず、今日の世界では、パンは数十年前よりも完全に異なる技術により調製します。 それが唯一の小麦グルテンに存在していたので、私たちの子供の頃には、この製品は、長期間保存されていません。 これは、パンが焼きされた小麦粉の組成の天然物質です。 当時のグルテンのサプリメントは許されませんでした。 その内容は、食品中の二パーセントを超えません。 グルテンの同様の量は、任意のセリアック病やアレルギー反応を起こすことができません。

第二に、現代のパンで合成グルテンを追加します。 小麦粉の1キロからのみの純粋なグルテンの数十グラムを抽出することができます。 そして、天然物のコストが非常に高いです。 そのため、パンの本生産で合成グルテンを使用。 それは、最適な長い貯蔵寿命で安価な製品を結局のところ。 このような製品を販売するメーカーに最大の利益をもたらします。

これは、そのグルテンの合成起源だけでなく、現代の食品のその膨大な数締結し、大人と子供でセリアック病を引き起こすことができます。

身を守る方法

今日では、完全に食事からグルテン食品を排除することは不可能です。 男は、当然のことながら、お店で商品を購入停止し、自分の庭の上に成長させた食べ物を食べますが、この方法は皆のためではありませんすることができます。

したがって、私たちの体に入ったものを食品を追跡することが重要です。 医師は、これらのグルテンミールは、つまり、パンや菓子存在している含まれた製品の使用を最小限に抑えることをお勧めします。 格安の白パンは、全粒粉の最高品種を選択、購入しない方が良いです。 一つは、半製品、ホットドッグやソーセージを乱用してはなりません。 もちろん、提案された解決策は万能薬ではなく、近代的な食料生産のコストから私たちの健康を守るための唯一の方法ではありません。

こんにゃく-栄養製品

興味深いことに、グルテンの能力は、食物栄養学で使用され、体内で消化されていません。 日本料理ではグルテンペレットを作成しました。 彼らは、植物、それらが処理されるの製品に代わって、こんにゃくと呼ばれています。 この料理の準備の技術は複雑です。

最初の新鮮なルートコンニャクスライスして乾燥させ、次いで、マンナンオリゴ糖命名化学化合物それ合成粉砕しました。 それから、それから作る水と混合して、特別な食事、および凝固剤（ライムミルク）ゼリーのような外観になります。 得られた物質、及びグルテンフォームロゼンジから。 レートこの製品は、なじみのない人は難しい感謝しています。 食事なし味や香りで。 しかし、日本では、それは非常に人気があり、求められている商品です。 どうやら、適度に自然のグルテンがないだけで、有害な、しかし、健康のためにも有益ではありません。

今、あなたは何であるかグルテンと彼の邪悪なネットワークに分類しない方法を知っています。 残念ながら、ファーストフードの製品を食べてあきらめることは困難です。 グルテンの穀物は、の作成は、わずか5分かかります - すぐに空腹を満たすための優れた能力を。 この世界では何が自由のために来ていないしないこと、しかし、注意してください。 そして、保存された時間は、深刻な健康問題につながる可能性があります。