フィレナイフ。 魚を切るためのナイフ：レビュー

ロインナイフはカトラリーに分類されます。 魚肉を皮膚や骨から分離したり、寿司を煮たり、薄い魚や肉をスライスしたりするのに使われます。 プロのキッチンや釣りのための行進条件には不可欠です。 便利で、鮮明で信頼性の高い製品は、人口の最も多様な層の間では間違いなく人気があります。

任命

専門家や家庭のキッチンには、ナイフはありません。 各ホステスとシェフにはシャープな「アシスタント」があります。 彼らはさまざまな形、大きさ、名前を持っています：料理、パン、果物、切断など。

魚を切る ために は ちょうどロースを設計されています。 ナイフ（消費者の声明ではこれを確認しています）、このモデルラインは魚を切るために設計されているか、むしろパルプを皮膚と隆起から分離するプロセスにおいて主要な役割を果たします。 そのようなツールは適切ではないスケールのために、その "仕事"はより繊細です。

説明

魚のためのナイフは そのような細部のそれの通常の「親戚」と異なっている：

• ブレード。 柔軟で、細長く、細く、ハンドルよりも薄い。 その長さは14〜30cmで、最も一般的なモデルは16,19および21cmです。後者は大きな魚を対象としています。 主に高品質のスチール製またはダマスカス製のスチール製です。
• ハンドルは主に合成合成素材で作られています。 これは、特に野外での魚の切断が高湿度と関連しているためです。 衛生設備の要件は高く、公害の最小化を含む一定の規則の遵守が必要です。

特徴

魚用のナイフには独自の特徴があります。

• ブレードは柔軟で長くあります。
• ブレードはより狭い。
• 切断部分は特別な方法で曲げられる。
• 25°の角度で鋭利にする;
• リミッターはありません。
• 耐湿性のある素材のハンドル。

ブレードの交換を想定したモデルの需要が増加しました。 これはブレードが破損したり重大な損傷を受けた場合に製品をすばやく "修理"するのに役立ちます。 小刀は、刃が工具の必要な部分であると仮定しています。

メーカー

市場は多くの同様の製品を提供していますが、それほど多くの企業が本当に良い品質のツールを作っているわけではありません。 指導者は以下を考慮する：

• Opinel - フランス;
• Kasumi-Japan;
• ラパラ - フィンランド。

おそらく、Opinelのニットされたサーロインは、同社のスペシャリストによって開発され、一連のロインシリーズを代表しています。 ハンドルの元の形状は最後まで先細りしています。 これは切断中のナイフの確実な保持に寄与する。 ステンレススチールはブレードの柔軟性を提供し、魚の処理は簡単で手間がかかりません。 ロックは、ブレードを折り畳まれていない状態でしっかりと固定する。

ラパラの編みナイフには独自の特質があります。 この会社の製品は、掃除し、魚を切ることができます。 ステンレススチールはブレードの耐久性を保証します。 切削面の長さ（実際の）は、宣言されたものとは多少異なる場合があります。 これはブレードの手動尖鋭化のニュアンスであり、ブレードの全長に沿った品質を保証します。 ハンドルは、 カレリアン・バーチから できてい ます。 丈夫で、形状が快適で、操作中に手が滑りにくくなっています。

ハイライトは鞘です。 彼らは高品質の革、耐衝撃性のプラスチックやナイロンの生地で作られています。 色は天然の黒い木材に対応しています。 ブレードの基本的な保護とブレードの安全性に加えて、もう1つの機能を実行します。 ビルトインセラミックス細粒シャープナーは、フィールド条件でブレードを簡単に仕上げることができます。

両社は消費者の利便性を懸念していた。 何を優先して、誰もが自分のために決めます。

ベストオプション

日本の会社KASUMIのナイフは、最高品質の製品の1つです。 関の街は、浮上する日の国のナイフの首都と呼ばれています。 ここで切削工具の生産の歴史は7百年以上です。

同社自身では、ブレード用鋼材の選択に多くの労力と費用が費やされていました。 鉄鋼会社とともに、多層スーパースターを創りました。 ブレード製造の材料となるのは彼女です。

日本のニットロースの特徴は次のとおりです。

• ハンドル。 それは黒色の安定した（特別な溶液で含浸された）木で作られています。 非常にユーザーフレンドリー。 人間工学に基づいた形（寿司の古典的なバージョンを連想させる）は、便利なグリップでそれを保持することができます。 これにより、疲労の蓄積がない長いプロフェッショナルな作業が保証されます。
• ブレード。 各ブレードに32層のスチール。 すべてが装飾的な模様で飾られています。 少量の炭素は破損や腐食から保護します。 偉大な硬度の鋼は、完全に対称の鮮明化を保持します。
• ボルスター。 ハンドルの前面にあるこのパッドは、巨大で磨かれたステンレス製です。 これは、製品に魅力的な外観を与え、ナイフのバランスをとる上で重要な役割を果たします。

エレガントな形、軽量、優れたバランス、利便性、信頼性は、日本のコピーの主な特徴です。

選択

もちろん、あなたは魚や慣習的な 台所用ナイフ を切るのに問題はありません 。 しかし、それは特別なものほど便利ではありません。 ロインナイフを適切に選択するには、いくつかの要素を考慮する必要があります。

• 刃の長さは魚の大きさと一致する必要があります。 16cmの刃長は、 チョウザメ または大マスに 分ける ことはできません。
• ツールの使用頻度。 毎日の作業のプロフェッショナルは、粗いグリップを持つ製品を選択します。 このような表面は、ナイフの滑りを許さず、シェフはブレードを所望の位置に明確に保持する。
• シースは贅沢ではなく、必需品です。 フィレットナイフは、完全に鋭利なブレードによって区別されます。 ブレードの重さは、容易に偶発的な怪我を引き起こす可能性があります。
• 価格は15ドルから350ドルへの普及に重要な役割を果たします。 最高のものは日本のナイフですが、予算が限られているため、優れた代替品はフィンランドの製造業者の製品になります。

ナイフを選ぶときには、平均的な手のサイズに作られていることを考慮する必要があります。 買う前に、あなたはあなたの手のひらの上に "持ちなさい"それを保持する必要があります。 特別なプラグである追加アクセサリーの購入について考える価値があります。 このツールは、 魚 や肉を細かいスライスにスライスし、料理の指をそのまま保存するときに非常に便利です。 取扱説明書は、ナイフを使用する際のニュアンスを理解し、正しく適用するのに役立ちます。