ベシャメルソースレシピ：それは火花なしには不可能です！

ベシャメルソースの歴史は料理ではなかった、とルイXIVの侍従を務め、その発明者、マークイス・ルイ・デ・ベシャメルの作業から始まると言われています。 しかし、世界を征服する醤油の起源の別のバージョンがあります。 料理や専門家の多くのファンには有名な醤油の著者はベルサイユグルメに設立されたばかりの王室シェフFransuaドゥヴァレンヌ、だったと主張しています。 真である二つの文のどちら、知りませんが、あなたは知っていることはない、歴史家の多分最新の研究や醤油の起源に何かを明確にすることができます...

このソースは良いですベシャメルソースのための単一の「公式」のレシピだけで存在していないという事実です。 これにもかかわらず任意のソースオプションベシャメルソースを準備する方法がわからない人容易に認識、およびいくつかあります。 興味深いことに、ベシャメルを調製し、それは肉、魚や野菜料理のためのソースであるとして使用されていますが、他のソースの製造のための優れた基盤として使用することができますすることができます。

ここでは、他のソースのベースとしてレシピベシャメルソースです。 それのためにのみバターオイル（100g）を、小麦粉、ブロスの2杯とクリームのカップのスプーンを必要とします。 一般的に、醤油はバター、牛乳と小麦粉に基づいて作成されています。 しかし、構図やプロポーションを試して、私自身の醤油を使用して、そのソースを準備して料理を考案することが可能です。

だから、ソースのベースとしてベシャメルソースのために約束したレシピ。 準備のためには、バターの100グラム、小麦粉のスプーン、スープ大さじ2杯とクリームのカップを取る必要があります。 あなたが見ることができるように、ここでは「古典」組成物と比較しては取られスープとクリームの代わりに牛乳に追加されます。

しかし、ベシャメルソースを準備する方法？ バターを取り、キツネ色になるまで小麦粉で鍋やpasseruemでそれを溶かします。 どんな食事醤油に探して供給されることになる - その後、肉、野菜や魚がかもしれ熱いスープを、追加します。 炒め、クリームを追加し、サワークリーム（スパース）または全くミルクを置き換えることができ、唯一の小麦粉はあまり以上必要な場合があります。

すべての？ いいえ、私は調味料を追加していません。 一方、彼らはベシャメルに非常に現実のスパイスと魅力を与えます。 より頻繁に醤油を入れ炒めたみじん切りのタマネギ。 料理に最適である、その後、追加 - もう一つは、バジル、オレガノ、タイムや他のハーブを追加します。

ベシャメルソースを準備する方法については、他のオプションがあります。 スパイスを調理するクリームやミルクの最初は、結果として得られる培養液を約時間放置し、だけにして小麦粉とバターをフライパンにそれを追加してみましょうする必要があること、例えば、考えられています。

ではなく、それ以上何もして実験 - あなたが見ることができるように、オプションは、任意の数のことができますか？ 例えば、ナツメグやヒマワリカーネルを使うのか？ またはわずかに調理モードを変更しますか？ それは醤油を簡単に追加したり、それから離れていくつかのコンポーネントの一つだけを取ることによって変更することを、全体のポイントです。 彼は完全に醤油に入った主なもの。 まだベシャメルソースのための新しいレシピを取得する必要があります。

それはキノコとベシャメルソースを準備することは可能ですか？ もちろん。 何でも。 しかしキノコだけおいしいだろうと。 このために、私たちは、牛乳や肉のスープ（250ミリリットル）、バター（大さじ3）、小麦粉の三分の一杯、乾燥キノコの百グラム、2個の卵黄、塩、コショウを必要としています。

さて、どのようにキノコとベシャメルソースを製造しました。 鍋にバターを溶かし、小麦粉とミックスを追加します。 それはベージュになるまで小麦粉を炒め。

（！優しく）牛乳に入れ、攪拌しながら均一な状態に得られた組成物をもたらします。 卵黄、スープ、塩を追加します。 沸騰させた後、洗浄し、キノコに振りかける沸騰させるとソースと絶えず攪拌し、20分間煮ます。

いいえ良い結果にベシャメルソース不正確なコンプライアンス（グラムまで！）レシピの製造においては実際のところ、できません、他の料理の準備インチ だから右のおいしい料理を取得することができ、それは処方箋にすることになってどのようです。

しかし、傑作は、火花の存在下でのみ得られます...