ホワイトアスパラガス：レシピ。 ホワイトアスパラガスの作った料理

アスパラガス（ラテン語でアスパラガス） - 球根植物の家族、相対タマネギ、ニンニク、ユリ。

人々はこの植物異なっています。 フランスのカフェで美味しい料理、三リコールスーパーマーケットで「韓国サラダ」 - いくつかはそれは花束で緑の小枝、他であると信じています。

そして、すべてこのアスパラガスに。 、プロセスの花の組成物を飾るために使用され、彼女のふわふわ枝（シュートが球根から地面から生え）洗練された野菜料理の準備のために優れています。

Fuzhi - ロシアのアスパラガスも、豆乳の製品と呼ばれます。 それからは、特に、韓国サラダ、アスパラガスを作るが、これには、彼は何もありません。

少し歴史

アスパラガスは二千年以上にわたって野菜培養物として使用されています。 これは、広くギリシャ、古代エジプトや古代ローマで使用されています。 15世紀後半以来、この野菜は成長し、最初のフランスで、その後、西ヨーロッパ全体に食べています。

アスパラガスは珍味とみなされ、ローマの皇帝のテーブルに存在した、フランスの王、エジプトのファラオ、東欧での党の指導者です。 アスパラガスは、常にちょうど野菜料理よりも多くなっています。 部分的に真であること、多くの薬効成分に起因しています。

アスパラガスのヤング「スティック」は製薬業界で使用されている、彼らは、要素と微量ミネラル、ビタミンを多く含みます。

ロシアでは、アスパラガスは、18世紀に人気を博したが、今までは少し栽培し、十分な野菜として知られていません。

アスパラガス：種

文化アスパラガスの品種：

• 白;
• 緑;
• 紫。

ホワイトアスパラガスは、特別な方法で栽培されています。 ときに振りかけシュートの表面に（スパッド）日光の下で成長することはできません。 最近までは、珍味とみなされ、非常に高く評価されました。 唯一のホワイトアスパラガス、卵、ヤギのチーズ、トリュフとグルメレストランで提供されます。

グリーンアスパラガスは、太陽の下で、自然な方法で栽培されています。 現在のところ、それは栄養素と顕著味のその高い含有量のために評価されています。 これは、現代の料理にアスパラガスの最も一般的なタイプは、ベルギー、フランス、ドイツの高級レストランのメニューです。

フランス人によって発明された紫アスパラガス。 この野菜 - 白と緑の様々な間のクロス。 ホワイトアスパラガスは、太陽の下でいくつかの時間のために成長されることが緑色になる前に、それは、紫色になりました。 グルメは、苦味の紫アスパラガスの種類を理解するだろう。

自然界では野生のアスパラガスがあります。 それは世界中でよく育ちます。 ワイルドアスパラガスはクリミア、西シベリア、コーカサス、中東、ヨーロッパ、アフリカ、アメリカで発見されました。 これは、野生の野菜おいしくことを信じ、より多くの栄養素が含まれています。

アスパラガス：準備のためのヒント

マッシュポテト、スープ、デザート、サラダ：アスパラガスの多くの料理があります。 すべてのレシピは、ゆでた野菜を使用し、例外とホワイトアスパラガスではありません。

ホワイトアスパラガスのためのレシピは、いくつかのニュアンスです。

1. 野菜の茎はフレークで慎重部分を冷たい流水で十分にすすぎ、検査する必要があります。 それは、ステムの頭から砂を洗い流すことは不可能である場合はスケールをカット。
2. 厚い皮から清潔なアスパラガス。 粗製の小さな部分は、皿を台無しにすることができ、これは、細心の注意を払って行われます。
3. （アスパラガスは非常に新鮮でない場合、4分の1）を茎の底から5番目のカットオフ。 アスパラガスの鮮度は、スライスによって決定されます。それがしっとりする必要があります。 新鮮な野菜の春とキュッキュいいます。
4. シーブにアスパラガスのバインドを精製し、剛性の野菜の下部として垂直沸騰水中で調理し、長く煮。 （負荷を使用して）パンに垂直にビームを固定するか、アスパラガスを調理するための特別な容器を使用する必要があります。 蒸気を犠牲にして調製 - 茎水中で煮沸され、そしてトップの下部。
5. アスパラガスは、簡単に10または15分を煮。 水調理塩を添加し、クリームまたはオイルの少量されます。 ドロドロに製品を吸収しないように調理プロセスの間に密接に監視する必要があります。
6. 適切にゆでたアスパラガスは、ステムはフォークをピックアップし、鍋の上に持ち上げて垂直方向の位置を維持しています。
7. 調理後、アスパラガスは、冷たい水で洗い流しする必要があります。 適切に処理された野菜は、その味と有益な特性を保持するもの、それは素敵なクランチです。

準備アスパラガスから、さまざまな料理を調理。 精製した皮とカット部分は捨てていない、彼らは、スープやソースを料理に使用されています。

だから、あなたの世帯の株式でのホワイトアスパラガスがあった - などユニークな製品を準備する方法？ どのようなレシピは近くの美味しい料理を喜ばせるために素敵に使用すべきか？

アスパラガス：ルーマニア料理

多くの欧州諸国で製造したホワイトアスパラガスで作られた料理は、彼らはエキゾチックまたは準備することは非常に困難ではありません。

例えば、ルーマニア語ナプキン上皿、予備乾燥に配置されるステム沸騰。 彼らは、溶かしバターで炒めソースや砲撃クラッカーの様々な、サーブ。

一つ アスパラガスのための醤油レシピは 以下の製品で構成されています。

• 鶏卵 - 2つの黄身。
• マスタード - 茶さじ1杯。
• ヒマワリ油 - 1枚のガラス;
• レモン汁 - 小さじ半分（酢と交換することができます）。
• 塩 - 味します。
• ガーキン（または少し塩辛いキュウリ） - 一つのこと。
• ハーブ - （味に）パセリ、タラゴン、タマネギの緑。

容量は、2個の鶏の卵黄、塩を入れてレモン汁、マスタード、泡立て器を追加します。 小さな部分は、卵黄を撹拌する停止することなく、ひまわり油を注ぎます。 混合物を徐々に（マヨネーズのように）厚く。 プロセスを促進するには、ブレンダーを使用することができます。 葉、ガーキン、みじん切り玉ねぎと調製された混合物に注ぎます。 醤油を用意します。

ルーマニア料理から別のレシピ：「オーブンでアスパラガスとミートボール。」

必要なもの：

• アスパラガス - 1キロ。
• 小麦粉 - 大さじ2杯。
• 粉チーズ - 大さじ2杯。
• バター - 1杯。
• 鶏の卵 - 三人。
• サワークリーム - 1つのグラス
• 塩 - 味します。

アスパラガスの沸騰は、ペーパータオルで乾燥し、沸騰したお湯から削除します。 肉挽き器やブレンダーを使用して粉砕した茎。 結果のピューレでは、小麦粉、チーズ、卵、バター、塩を加えます。 よく混ぜ、鍋にミートボールや稚魚をロール。 サワークリームと小麦粉の小さじでカバーし、グラタン皿にボールを置き、チーズを振りかけると20分間オーブンで焼くを置きます。 ホットサーブ。

フランス語のアスパラガスのクリーム

アスパラガスは、スープを調理します。 これらのコースは有用であり、いくつかのカロリーが含まれています。

「フランス語で」白アスパラガスのスープは、以下の成分から調製されています。

• 水 - 600ミリリットル。
• アスパラガス - 500グラム。
• バター - 1杯。
• タマネギ - 電球の半分。
• クリーム（20％） - ガラスの半分。
• 白パン - フレンチバゲットのスライス（味に）。

ホワイトアスパラガスは、水を追加し、小片に切断し、洗浄、洗浄しました。 約20分間中火クック。 ソフトでなければなりません茎。

細かくチョップ、冷たい水の噴流下すすぎ洗浄タマネギ、キツネ色になるまでバターで炒め。 アスパラガスと鍋に玉ねぎを追加します。 野菜が柔らかくている場合は、パンブレンダーの内容をつぶすつぶしました。 マッシュポテトで5分間クリーム、塩、沸騰を追加します。 スープは、白パンのトーストクルトンを添えて。

アスパラガスのレシピマリ

ホワイトアスパラガスは、非常に簡単に調理されたマリネ。

これを行うには、次の製品が必要になります。

• アスパラガス - 500グラム。
• ニンニク - ヘッド。
• 酢 - 大さじ一杯。
• オリーブオイル - 大さじ2杯。
• 白胡椒 - 茶さじ1杯。
• ディジョンマスタード - 1杯。

、アスパラガス、皮を洗って熱湯を注ぎ、カップルのために沸騰。

オリーブオイルは、ディジョンマスタード、酢、唐辛子とニンニクのみじん切り（1杯）と混合しました。 すべてがうまく泡立て器。 アスパラガスの準備茎はマリネ、カバーを注ぎ、鍋の中に折り畳まれ、寒さの中に入れました。 漬け野菜の準備ができている約3時間

冷凍アスパラガス

ロシアでは、誰もが新鮮なカットアスパラガスの季節を持っている余裕ができます。 もちろん、私たちの職人は、庭師は郊外にこの野菜を栽培しているが、それでも多くのアスパラガス - それはエキゾチックです。

スーパーマーケットでは（白と緑）、冷凍アスパラガスを販売しました。 それからもおいしいと栄養価の高い食事を作ることができます。

ホワイトアスパラガスは、同様に新鮮調製した凍結します。 私たちは、凍結された芽を入れて、調理する前に熱湯で解凍することができないことを覚えておく必要があります。

凍結されたアスパラガスから次の料理を調理してみてください。

あなたは必要になります。

• ホワイトアスパラガス、冷凍 - 1キロ。
• 卵 - 2枚。
• 小麦粉 - 4大さじ。
• クリーム - 大さじ2杯。
• アーモンド - 200グラム。
• レモン、オレンジ - いくつかのクローブ。
• 砂糖、塩、コショウ - 味わいます

アスパラガスは、塩、砂糖、レモンとオレンジのいくつかのスライスを沸騰水中で煮沸しました。 10または15分間ゆでます。 慎重にペーパータオルの上に、乾燥を削除します。

バッターを準備します。 1つのボウルに小麦粉、コショウ、塩を混ぜます。 卵とクリーム - 別で。 第三ボウルは地上アーモンドを用意します。

その後、アーモンドで卵の混合物とロールに浸し、ベテラン小麦粉でアスパラガス第1ロールを冷却します。 フライパンで揚げ準備アスパラガス。

料理は、レモンとオレンジのスライスとホット提供しています。

結論

アスパラガス - あなたが好きにして調理することができるように、知っておく必要があります野菜。 この記事の主題は、主にホワイトアスパラガスでした。 どのようにこの製品を準備するためには、材料に詳細に記載されています。 それから、料理は非常に有用と低カロリーです。 ロシアではアスパラガスはほとんど知られていると繊細考えられているという事実にもかかわらず、この野菜を無視しないでください。 あなたが購入する機会を持っている（または成長）便利な撮影する場合は、（ほとんどのヨーロッパの高級レストランのように）自分自身とあなたの家族に心のこもった、おいしい料理を準備：グリーンアスパラガス、紫アスパラガス、アスパラガス白 - のレシピは、あなたの好みに選択します。 appetitボン！