ヨーグルトとは何ですか？ 自宅でヨーグルトを調製する方法は？

だから、ケフィアヨーグルトとどのように自宅で調理するには何ですか？ 単語「ヨーグルト」は - 健康を意味トルコ語「Kefの」、から来ています。 これまで家庭発酵乳飲料は、北コーカサスです。 アッラーの魔法の贈り物と考えられていた特殊な酵母、とコーカサスにヨーグルトを生成します。 それは明らかにしなかったとさえ自国民を販売していませんでした。 それは、このパン種によってその魔法の性質を失うと考えられていました。

しかし、必要性が誰かにスターターを渡すために立ち上がっする場合は、それを「盗み」とは、偽のささいなものを販売する行為をし。 スターターは、持参金として渡された場合でも、儀式の拉致を実行する必要がありました。 この拉致のシナリオは、ほぼ完全に結婚式自体よりもオーバーと思いました。 20世紀の初めにはコーカサスにのみヨーグルトを生産する前に理由です。

これを行うには、自宅でケフィア：新鮮な牛乳と一緒にパン種は、家の近くの道路上にレイアウト、スキンに入れました。 通り過ぎる誰もが、発酵を加速、wineskinにキックする義務を感じました。 これは、旅行者は、このように家の所有者のための敬意を表現すると考えられていました。 今でもコーカサスケフィアは特別な浴槽に主張します。

今サワー種ケフィアや方法についていくつかの単語ケフィア菌、はるかに正確である、ロシアに来ました。 また、独自の歴史の中で非常に興味深く、美しいです。 誰もが白人の人々の熱い気性に精通しています。 だから、20世紀の初めに、1908年、モスクワはケフィア菌を得るために、コーカサスイリーナサハロフにおけるトウワタ植物を送りました。 そして、そこには地元の王子、乳製品の供給を誘拐し、彼女の支持を獲得しようとしました。 しかし、女性は結婚に失敗した説得します。 また、ファイルが開かれました。 そして、彼を静けさし、王子は女性にオフに買った 10ポンドの ケフィア粒を。 このヨーグルトは、ロシアで生産し始め、最初のロシアのヨーグルトは、患者Botkin病院を味わった後にのみ。

それ真に例外的な乳製品作るヨーグルトの特徴は、それが唯一のケフィア菌に基づいて調製することができるということです。 そして、この菌は壊れやすい単一のシステムに相互接続された複雑な微生物共生倍数、です。 多くの試みは、真菌、選択した微生物から分離した後、人工発酵の彼らのもとに作成しますが、この菌の特徴である微妙なバランスが、それが成功したことはありません、このようなパン種に保つので、動作しませんでしたこれらの実験では、実際のケフィアを再作成するには。

プロパティとヨーグルトの味が独特です。 これは、部分的に、それはヨーグルトと並列に発酵しているという事実によるものであり、 アルコール発酵。 アルコールの低濃度は、ケフィアタルト味と特殊な空気、泡状の一貫性を与えます。

上記に基づいて、それがどのような場合には、店舗で購入することができます任意のヨーグルトは、天然成分から作られたことが明らかになりました。 もう一つは、多くの場合、さまざまな防腐剤や安定剤を添加ヨーグルトに貯蔵寿命を延長することです。 自宅でヨーグルトを準備することをお勧めします。

より多くのそれは簡単ですので。 本物のケフィア菌を購入する主な。 それは少し柔らかく、弾性塊のように見えます。 インターネット上で購入、あるいは贈り物を得ることは可能です。 主なものは、それを見つけることです、あなたが自宅で完全なヨーグルトを準備することができます。 非常に単純に、冷水で洗浄（高温でそれが失われる可能性がある）とミルクが注がれているガラスジャーの底にシフト菌。 かどうか熱いまたは冷たい部屋に応じて、8〜10時間、室温で、すべての発酵を残します。 ケフィアの準備ができたら、銀行の液体が剥離します。 今、このすべては、細かい篩を通して緊張する必要があります。ヨーグルトドレインとふるいは、彼が死んだように、牛乳に再びその場所に洗い流しする必要が菌のまま。 そして、発酵を遅くするために、ミルク菌は冷蔵庫に入れるには十分です。

このヨーグルトは、すべてのボディ、でも受け付けます 子どもたちを。 ケフィア 自宅では柔らかくておいしいが判明します。 そして、3歳から子供を与えることは本当に可能です。 3歳未満の子どもの身体と、そのような食品に耐えることができません。 そして、これは国内およびプッシュダウンヨーグルトに適用されます。

上記のすべてを要約すると、それがどのように役に立つとおいしいヨーグルトを言及するもう一度可能です。 これは、免疫力を高め、消化を正規化します。 そして言うまでもなく、それは家庭でヨーグルトを準備するためにはるかに便利です！