家族や友人の喜びに、彼の手でスモークハウス

私たちの燻製製品にどのような本物の喜び。 ベーコン、ソーセージ、このような方法で調理された黄金の魚は、ちょうどあなたの口の中で溶けます。 調理料理のコストは非常に高いですが、あなたはあなたの好きなお菓子をあきらめ、単に彼の手で製造燻製に従事することはできません。

あなたは自分の国のサイトを持っている場合、これは固体の構造に反映し、バーベキュー用グリルとグリルとそれを組み合わせるための絶好の機会です。 しかし、あなたは、特に建設を台無しにしたい、と完璧な手、蓋付きの任意の金属容器と燻製の製造のために、そして、それは望ましいであろうすべて同じ燻製が、下なしていない場合。 あなたが必要としない、ビルドプロセスの特別なスキル。

金属バレルから自分の手で燻製を製造する場合を考えてみましょう。 開始するには、サイト上の恒久的な場所を選択して、私たちのバレルの直径に等しい土地の一部を、選択します。 サイトの芝で削除して、約40〜50センチメートルのピット深さを掘ります。 底面とレンガの壁や平らな石を広げます。

得られるように両側にバレルの底部を除去鋼管。 理想的な目標は、小さなドアの側壁を製造することです。 彼女を通して、私たちはチップを囲み、燃焼プロセスを制御します。 ドアがあなたのための問題を作成する場合でも、その穴の準備は少し片側からそのサイズを大きくします。

自分の手で燻製の製造の次の段階は、 - それは内部グリルです。 あなたは、スペーサの形で2本の平行線またはグリッドを形成し、バレル内に設置された2本のまたは4つの金属棒を使用することができます。 そのために、私たちはフックと私たちの魚や肉を一時停止します。

穴を作るために、事前に金属板とバレルを閉じます。 フックを置くためにベーコンの作品を用意し、バーに掛け。 バレルプレートを閉じます。 ピットでは、小さな火を、そしてそれが燃焼する際に、乾燥したチップはシラカバ、ハンノキ、ジュニパーとオークで作られてい注ぎます。 石炭の影響でくすぶり始めた、木材チップは、蓋の穴を通って上と出て上昇する熱い煙を大量に分泌し始めます。

バレル内の煙の温度で120度で開催されます、そして私たちの脂肪はすぐに調理されたが、慎重にprodymitsyaされていないだけ。 このように、行く燻製は自分の手を吸っ。 このようにして調製した製品は、小型の貯蔵寿命を持っているが、彼らは冷蔵庫でSTALEする時間がありません。

あなたは冷たい煙食品を吸うことができますが、それはおよそ4-5日かかります。 クック料理は乾燥種類のビットを持っていますが、 貯蔵寿命は二倍増加します。 ベーコンや魚調理するためにスモークを、以前に設計する必要が煙突として機能する長い溝（約10メートル）、添加することが提案。 この構成では、炉はバレル下、及び煙突の先頭に配置されていません。 熱い煙がずっと中断製品に渡しながら、40度まで冷却する時間を持っています。

これらの構造は、あなたのために困難なようであれば、最良の選択肢 - 自分の手でミニ燻製は、蓋といくつかのレンガと普通のバケツで作られました。 古い無用バケツを取り、その底部を削除します。 カバーは煙のためにいくつかの穴を作ります。 地上では、我々は火をします2個のレンガ、低うまくを追加します。 あなたはレンガなしで行うと、当社の石炭バケツに後で設定、地面に直接火をすることができます。 これは、グリルから、円形の格子を挿入したり、側壁にいくつかの穴を作り、数小節を挟みます。 ミニチュア準備で私たちの燻製。

あなたの手で燻製を製造するための提案のいずれかの方法を使用して、おいしい料理で家族や友人を喜ばせることができるようになります。 燻製に食べ物を置く前に、彼らは事前にピクルスやマリネなければならないことを覚えておく価値があります。