昇華 - 不自然なことを意味するものではありません。

今日では、 凍結乾燥食品は 、ますます人気が高まっています。 理解し始めるために、 どのような昇華を？ 物理学では、このことは、固体から気体状態への移行を意味します。 このために水を必要に応じて、低圧および低温で発生します。 昇華技術は、長い間知られている：例えば、古代の部族の代表者は、太陽の下で魚を保つために、それが完全に乾燥していると、栄養価の高い、おいしい製品でありながら、簡単に部屋に格納することができるように。 前世紀の中盤では、宇宙飛行士のニーズのための研究機関によって生産された製品を凍結乾燥しました。 少し後に、これらの製品は、地質学者や観光客の食事に含まれています。 今日は昇華 - 高価意味するものではありません。 例えば、アメリカで人気が高まって動き、より多くの健康食品をsublimaty-主張しているのメインテーマとなってきています。

テクノロジー

凍結乾燥に普通の製品を回し - 一見思えるほど簡単ではありません。 必要な特別な条件が満たされなければなりません。 したがって、食品は低い最高温度に凍結され、水が氷の結晶になるが、破壊しない 細胞壁を。 その後、製品は、低圧力の影響下で氷が蒸気に変わる、蒸発真空チャンバに入れました。 この場合、製品は3~4％の水分です。 完成品は、窒素をポンピングすることによって密閉容器内に包装されています。 このため、凍結乾燥した製品は、プロセスを腐敗にあまりさらされています。 このような処理は自宅で行うことができますが、食品を保存する別の方法は、より多くの努力が必要になります。

長所処理技術

• 昇華 - 熱処理していないことを意味し、それは、ほぼ完全に新鮮な製品のすべての栄養特性を保存されている製品です。 それも、その独特の味と特別な外観を保持します。
• プロセス技術は、味を向上させる任意の人工添加物を使用していません。 このように、新鮮なよりもはるかにおいしくビーツのジュースを凍結乾燥 - 彼らはので、味の特性を明確に十分表現されています。 したがって、これらの製品は、ベビーフードのためのベースとして使用されています。
• あなたは品質の食品を買うことを確認することができますので、このような複雑な処理プロセスは、唯一本当に生鮮食品を維持しています。
• 日持ち。
• ハイキングや長い旅の間に袋の中の不要なものの、特に急性質問。 そして、道路上でバランスの取れた食事を作るために、その後、食品のパッケージはサポートできないようにするので、不可能です。 もう一つは、荷物の各製品は、昇華に置き換え、場合。 これは、旅行者の味の好みを満足するだけでなく、余分な重みを排除しません。

コーヒー昇華

ところで、さわやかなドリンクのファンのため。 この製品の加工技術も広く使用されています。 インスタントコーヒーは、 今わずかに改善されていますがあった凍結乾燥コーヒー、その価格もインスタント粉末の瓶の通常のコストよりもわずかに高いですが。 「ホット凍結」技術で生産ピラミッドの形で高密度の結晶。 しかし、この コーヒーの種類は、 その製造に人工的な使用していないため、エリートに属している 調味料を。