殻のない卵の重さ。 鶏の卵の平均重量

購入することにより 卵 食料品店を、人々はほとんど自分の外見を見ていません。 典型的には、この製品は、サイズによって選択されます。 誰もが思っている場合や、鶏卵のどのような重さとどのようにこの製品の指標の残りの部分に影響を与えますか？

ラベリングルール

卵は、原則として、購入した製品についての完全な情報が含まれている特別なスタンプを、持っている、店で買いました。 それを読む方法を知ることが必要なだけです。 通常は、2つの方法で行われマーキング：

1）スタンプは、各卵の殻に別々に適用されます。

生成物を特別な密封容器で販売されている場合は2）、情報は、パッケージに示されました。 通常、それは箱を開ける時に破るようにしてくださいする必要がありましたように装着されているラベルです。 これは、パッケージが再利用されていないことを保証します。

ほとんどの場合、養鶏場を考慮種類、後続の包装を取ることなく、すべての自社製品にラベルを付けるためにしようとしています。 このため、同社は、可能な誤解や偽造を防ぐためにしようとしています。 各記号の意味を理解することは、任意の買い手は、製品の一般的な説明を与えることができないだけでなく、カウンターの上に立って、鶏の卵の重さを決定するために、マーキングを適用します。

バイヤーのための情報

最も簡単なマーキングスタンプは、2つの文字が含まれています。 最初は - 卵の一種であり、彼はロシアのアルファベットの文字、および第二で指定されている - それは彼の大きさである、と彼は、図形や文字で従来示されています。 今、私たちはすべて、この象徴の重量を決定する方法を理解する必要があります。 鶏の卵は多くあり、それらはすべて異なっています。 あなたは順番に理解する必要があります。 ダイ内のアルファベット文字は、製品の種類を示します。 これは、単にコード名ではありません。 設立保持期間と養鶏場の製品の範囲に応じて。 そのため、卵は、次のタイプに分けられます。

1. 食事（ "D"）。 彼らは通常、7日より、もはや保存されていません。 そして、カウントダウンは、製造日や並べ替えの日からではありません。 店で購入するとき、それは間違いなく考慮されるべきです。
2. カトラリー（ "C"）。 彼らの賞味期限は25日です。

テーブルから食事の卵が異なるが、いくつかの特別な資質ではないと結論付けることができます。 それは、より最近のものであることをちょうど良い機会。 これは重要な指標です。 彼は鶏の卵やその他の重量よりもさらに重要でした。 ダイエット卵はベビーフードに使用する理由はおそらく、それはです。 彼らは安全にクリームの製造のための、たとえば、煮や菓子業界で使用される調理することができます。

卵の重量区分

種、卵に加えて、さらにはカテゴリに分け。 5しかありません。

• 一（1）。
• 2つ（2）。
• 第三（3）;
• 選択肢（O）;
• より高い（B）。

この図は、製品の量の指標を与えます。 したがって、それを知ることは、約1個の卵の重量を決定することが可能です。 平均して、それは約50グラムです。 卵の種類、カテゴリや重量に応じて、データを表にまとめることができます。

その種類やカテゴリの鶏卵の重量に応じて表

料理を楽しむ人たちは、処方薬の専門家に40グラムの推定量を持つ第三のカテゴリーの通常の条件付き使用の卵を書くときに注意する必要があります。 店舗での購入を行うことで、あなたはオートチェッカを使用してマーキングの正しさを確認することができます。

卵のコンポーネント

いずれの卵は、3つの部分から構成されています。 割合で各製品のシェアは以下の通り：

• タンパク質 - 58.5パーセント。
• 卵黄 - 30％。
• シェル - 11.5％。

これらの数字は、ほぼすべてのタイプとカテゴリの卵のために同じです。 上記の値から出発し、容易にシェルことなく卵の重量を計算することが可能です。 例えば、卵C1 60グラム、それぞれシェルこと、重場合 - 7グラム卵黄 - 20グラム、およびタンパク質 - 53グラム。 通常、このような指標では必要ありませんが、時にはそれがいくつかのテーブル対策に示します。 また、特定の菓子事業はその製品メランジュを生成するために使用します。 それは、タンパク質のない卵黄と卵殻の混合物です。 この場合、卵の多くの比重を知って、あなたはそれのメランジュを取得することができますどのくらいの計算することができます。 シェルの重量はその色に依存しないことに留意すべきです。 卵は、白、ベージュ、ブラウン、あるいはオリーブかもしれません。 この特性によって、むしろ、あなたは特に敷設卵を撮影した品種の鶏を識別することができます。

ゆでた製品

鶏の卵は、一般的に、食品の生の中で使用さ煮沸し、揚げています。 ゆでた製品は、多くの場合、すべての人の毎日の食事での応用を見出します。 様々な料理を準備するために使用されるだけで食べたりするゆで卵：前菜、サラダ、スープにも。 専門家を処方する場合、一般的作品で卵の数を使用しますが、時にはグラムである複雑な皿のコンポーネント間の関係を理解していることが必要です。 ここでの重量を知る必要がある ゆで鶏の 卵。 この場合は、すぐに上記の表を参照してください。 あなただけの外殻ことなく、タンパク質と卵黄の重量を計算する必要があります。 これは未知数となります。 卵は殻で調理された後に、限られたスペースで、この場合はそう任意の材料損失が事実上排除されています。

平均値

同じカテゴリおよびタイプの2個の異なる卵は異なる重みを持つことができます。 これは、現在の標準で提供されます。 それは大きなバッチに来るときしかし、グラム単位の許容差は考慮されません。 いいえ、アカウントは、卵の平均重量でのみ二次重要性を、取られません。 例えば、卵食は第二のカテゴリーは45〜55グラムの重量を量る必要があります。 これにより、ゲームにおける卵の平均重量は50グラムに等しいと考えられます。 そしてそれは実際に判明します。 大小卵アクロス。 目指して、例えば、同じラベルの100個の卵を秤量し、次いで総数で得られた量を分割する場合、結果は、卵1個等しい承認GOST平均の重みです。 通常の卵の範囲を拡大する一部のメーカーは、追加のプロパティを与える：卵黄の鮮やかな色を実現する、彼らのセレンまたはヨウ素を豊かにします。 いずれの場合においても、平均体重はカテゴリと出力の種類に基づいて決定されます。