なぜワインに二酸化硫黄を使うのですか？

ワインショップを歩き、2本のボトルの構成を知ると、私は飲料SO ₂を見ました。 このボトルには、健康に有害な物質が含まれていないことが記載されています。 ワインの二酸化硫黄は正常かどうか？ 私はこれを理解することに決めましたが、同時にあなたと情報を共有しました。 最初に私は、ワインの専門家がそれについて考えるものと「二酸化硫黄」という用語が意味するものについての情報を見つけました。 ワインは瓶詰めされていても歩き回ることができます。 したがって、メーカーはSO ₂を使用してボトル内の突然の発酵の可能性を排除します。 害については、許可されたすべての基準が認められれば除外される。 残念ながら、今日まで、ワイン中の二酸化硫黄を置き換える方法は他にありません。 この物質の大部分は砂糖が瓶の中で葡萄の発酵を可能にするので（SO ₂基準 - 400 ml / l）甘口ワインに含まれています。 したがってワインの専門家は甘い品種の頻繁な使用をお勧めしません。 しかし、一般的に、彼らの意見は同じです：今日の二酸化硫黄のないワインはできませんので、購入しているボトルの情報を読んで量を監視するだけです。 ヒトに対するSO ₂の効果の研究に向けられている多くの研究も行われている。 この結論は、濃度が300 mg / lを超えない場合、ワイン中の二酸化硫黄は絶対に無害であることを確認した。

もちろん、バイオダイナミックと呼ばれるワインがあります。 当時は非常に人気がありますが、需要の増加に伴い価格も上昇しています。 生産者は、ワイン中の二酸化硫黄は完全に利用可能ではなく、最小限の量で使用されていると主張している。 発酵と浄化のプロセスは自然に起こるため、これにはもっと多くの時間と労力が費やされ、ワインが腐らせる危険性はずっとあります。 もちろん、バイオダイナミクスの原則の多くは愚かで奇妙なものとみなされます。 しかし、その本質は何ですか？ ワインメーカーは、地球のエネルギーと宇宙のバランスを作り、それによって葡萄の免疫を維持します。 彼らは土壌の品質を気にし、化学肥料の使用を完全に拒否します。 また、調製中は不純物や追加物質を使用しません。 そのようなワインは、ブルゴーニュ、ボルドー、アルザス、ローヌ渓谷で生産されています。

ワインの二酸化硫黄についてのいくつかの事実：

- 多くの人が硫黄にアレルギーがあるので、注意してください。 最初の兆候は、喉の痛み、皮膚の赤みです。

- 腎不全の人にこの飲み物を飲むことはお勧めしません。重篤な病気があれば、一般的にワクチンの使用について医師に相談してください。

- SO ₂の存在を比較すると、 赤ワイン では白よりも少なく、半乾燥でも乾燥しています。

- 二酸化硫黄は部分的に風化していますので、ワインを飲む前に、しばらくあなたのガラスを脇に置きます。

- 多量ではなく、まれにワインを飲むようにしてください。

私はあなたがSO ₂についての基本的な情報を持っているので、これを少し整理するのを手伝ってくれたことを願っています。そして今は夕食のため のワインのボトルを 選ぶときに少し気をつけます。