アルギン酸ナトリウム。 プロパティと応用

抽出された粘性多糖類-アルギン酸ナトリウム、アルギン酸の塩である ワカメ や昆布日本語。 これは、薬剤（制酸剤）として医学で使用され、塩酸の中和を必要とする胃腸疾患の治療のために意図されています。 食品業界では、安定剤や増粘剤として機能し、より良い食品として私たちに知られている 添加剤E401。

アルギン酸ナトリウムは、その自然の原点に人間のための安全性の「0」レベルを持っています。 彼は、食品業界における乳化剤は保湿剤として使用されています。 ナトリウムaliginatとアルギン酸ナトリウム：製品の包装、それがE401を指定、それ以外の場合には、他の名前もあります。 これは、あなたが健康的な食事のサポーターであり、慎重に食品のラベルを研究するために使用されている場合に注意する必要があります。

天然由来の多糖類として、アルギン酸塩はL-グルロン残基およびD-マンヌロン酸から成ります。 この物質の粉末、クリームまたは淡褐色の色を有しています。 彼は、水分をよく保持し、水に容易に溶解します。 その主な使用は、ゲルを形成する能力と関連しています。

アルギン酸ナトリウムは、茶色と赤藻類から作られています。 彼らの生産は現在、インドネシアで広くされています。 フィリピン、日本、中国、フランス、米国では主に処理して行われます。 小さな加工工場はまた、インド、ロシア、チリで編成されています。

この材料の塩は、優れたenterosorbentsですが、それは医療施設でのみ有用ではありません。 アルギン酸ナトリウムは、治癒プロセスを加速します。 また、 アルギン酸 およびその塩が有意血中コレステロールレベルを低下させます。 これらの性質上、それは長い間知られている、と300年以上もの使用。

この問題の歴史についていくつかの興味深い事実があります。

• 70-IESに関与体からの放射性核種を結合して、推測、安全かつ効果的な化合物の探索、。 前世紀。 リッチアルギン酸およびその誘導体である試験藻コンブ及びヒバマタとして使用される材料、。 同時に、研究は10カ国以上で実施されました。 高性能のアルギン酸塩は、放射線被曝の影響に対処するために証明されています。
• アルギン酸のその内容に起因する海藻の癒しのプロパティのほとんど。
• 二十世紀に行われ、すべての研究では、我々は、人体へのアルギン酸ナトリウムの安全性を確認しました。 これは、栄養補助食品として使用することが可能となりました。
• 男性のためのADIは、WHOによって設定されました。 これは、人体の体重kgあたり50mgのに達しました。 ロシアでは、多くの国でこのサプリメントは安全であると認識され、食品業界で使用するために承認しました。
• アルギン酸ナトリウムのそのプロパティへの需要の増加、昨年だけを楽しんで、その消費量は世界で16％増加しています。
• 食品添加物としては、チョコレート、ゼリー、ジャム、ゼリーの製造に使用されます。
• それは、アルコールやジュースの明確化のためには含まれていません飲料の混濁のためにも使用されています。 マヨネーズドレッシングの製造においては、 魚や肉のゼリー。 食品濃縮物として。
• それは、軟膏、クリームと口紅の生産のために化粧品に使用されています。

食品安定剤 - E400のサブグループに含まれている特殊な添加物 - E499。 それらの主な目的は、テクスチャ、一貫性、フォームを作成し、維持することにあります。 それは化学的および物理的変化を防止するように、それらは、製品の外観を改善し、維持するように設計されています。 食品安定剤は、ベーカリー、乳製品、食肉加工、菓子業界で使用されています。 ペクチン、ガム、カラギーナン：彼らは主に3つのグループに分けられます。