アルメニアでの本当のケバブを調理する方法

アルメニア料理 - コーカサスで最古の一つ。 古い伝統料理は慎重に何世紀もの人々によって保存され、ほぼ元の形で生き残ってきました。 そして、料理自体はグルメとおいしいと健康食品の通常の愛好家で活発な関心を引き起こします。 ケバブなどのような素晴らしいと最愛の料理の一例として、あなたができることを確認してください。

製品の特長

アルメニアでのケバブとは何ですか？ まず第一に、それはまれ豚、羊肉の最高級品種です。 第二に、特別な味おいしい料理を与えるためにスパイスやハーブにしてください。 これらは、バジル、コリアンダー、唐辛子、クローブが含まれています。 酢やワインではなく、ザクロジュース、ブランデーやケフィアではないだけでアルメニア、マリーナで本物のケバブを取得することが多い肉、。 そして、もちろん、料理のための料理の彼らの特別な方法を特徴としています。 注目は、肉の各部分の大きさに支払われます。 伝統的に30 T.計量プリフォームのアルメニアローストにおける串は、結果として、食品の一部に主生成物の約125〜130グラムを消費します。 アルメニアの肉の多くの地域ではタマネギ、ナスとトマトを焼きました。 野菜のおかげで、それが特にジューシーで、味のユニークな花束を取得します。 小さな束に集め、新鮮なパセリとディルの多くで、ピタパンに古代の調理デカールによると、アルメニア給餌に串。

昔のレシピの一つ

太古の昔から私たちに来た本当のアルメニアシシカバブレシピを準備するには、ベーコンや首の2キロ、タマネギの1キロを取る必要があり、1人の胎児がまだザクロと味に塩、唐辛子、バジル、パセリ、コリアンダーを熟成されていません。 そして、ケーキ薄いピタパンを確認してください。 最初のステップは、肉をマリネすることです。 これを行うには、、、の部分に徹底的にそれぞれ塩とコショウをそれらをカットし、高いエナメル鍋に追加します。 オニオンリング、チョップ、肉に追加し、穏やかに混合します。 8〜12時間のために涼しい場所にパンと場所をカバーしています。 ザクロのジュースを絞ると、彼らに特別なアルメニア注ぐ豚肉の串焼きをあなたがそれを揚げ始める前に約半時間。 必要に応じて回し、柔らかくなるまで串焼き肉のソテーにねじ込み。 、パセリの茎、ディル、コリアンダー羽タマネギ - 別に、緑を切ります。 調理された肉は、串を削除し、ハーブを混ぜ、ピタパンでそれをラップし、サーブ。

「セバンで」レシピ

驚くほどおいしい本物のアルメニアケバブあなたでしょう、あなたはここで、このレシピの勧告に基づいてそれを行う場合。 主なハイライトの料理は肉は酸っぱい牛乳（凝固した牛乳やヨーグルト）でマリネされていることです。 ヨーグルトはほぼ90％を消化するだけの時間として、私はまた、迅速に取得することケバブ。 だから、リーン子羊肉の1キロを取ります。 ジューシーについてラードの150グラムを追加します。 また、あなたは4個のタマネギ、ニンニクの4-5クローブ、ヨーグルトの半分リットルを必要としています。 そして、塩と唐辛子を味わい。 肉は、さいの目に切ったタマネギをみじん切りに、アラカルト片に切断ニンニクと深い鍋に混ぜてヨーグルトを注ぎます。 マリネは、塩と黒コショウを追加します。 10時間涼しい場所でパンを置きます。 その後、彼らのナプキンを通じて浸すとベーコンの薄切りが点在串に張ら、肉の部分を削除します。 フライ残り火で調理まで。 提供する前に、刻んだハーブを振りかける、それぞれの串は、パセリの小さな束を投稿してください。

「カラによる」肉

もう一つの伝統的なアルメニア料理は、あなたの机の上にあり、そしてあなたが「カラ・オン」または「中東」と呼ばれるオリジナルのバーベキューを、準備している場合ゲストは愉快に驚かれることでしょう。 カーカスの腰部で撮影し、それのための肉だけマトン必要性、。 これは、静脈や映画から自由でなければなりません。 バーベキューは、同じ大きさ及び円形約大きな片に切断されます。 したがって、一方の当事者の料理のために、あなたはマトンの少なくとも2キロが必要になります。 串焼き肉ベーコンの上に散在するが、必ずしも脂肪テイル必要があります。 それは、（シシカバブの他Transcaucasian種類と比較して）このレシピに500グラムとまあマリネの間であまりにも親切でなければなりません。 彼にとって肉挽き器を通じて10-12メディア玉ねぎをスクロールします。 新鮮なレモンの皮を準備し、パルプおよび皮（種なし）を切ります。 二つの構成要素を接続する、50gのコニャックと酢大さじ2、好ましくはブドウを注ぎます。 ピーマンのとバジル、コリアンダーとディルとグランドクローブの少しのみじん切りハーブ大さじ2杯 - 塩の3杯、1をかき混ぜます。 よく混ぜます。

「カラで」焼き

準備肉やラードはエナメルポットに横たわっていました。 マリネを注ぎ、8時間を浸します。 5〜6センチメートル熟した、しっかりしたトマトの肉厚の円にカット。 マリネ肉はベーコンとトマトと交互に串に通さ。 フライ串、各時間マリネ水を入れる前に調理されるまで。 ハーブの串を振りかけとピタパンに包まれ、サーブ。 これとは別に、また肉をサーブ酢、ナスに浸したスライスを炒め、それらを重ね合わ。