イタリア料理：誰もが知っておくべき15個の秘密

イタリア料理は、ほとんどの人が考えているよりもずっと簡単です。 あなたが休暇にイタリアに行く場合は、すぐに、国の大事な高品質の食材や生鮮食品ということを理解するであろう。 ここで主な秘密があります。 あなただけの最高の食材を選び、それらを結合する方法を知っておく必要が全く過度に複雑調理技術は、ありません。 その結果、パスタからデザートまで美しい一品です。 あなただけの基本的なテクニックを学ばなければならない、と簡単にあなた自身の台所で任意のイタリア料理を作る、日常的にそれらを使用することができます。 あなたはそれを学びたいのであれば、これらの有用なヒントに慣れます。

パスタを調理するためにオリーブオイルに水を追加しないでください

人気の信念に反して、パスタのために水にオリーブオイルを追加する必要はありません。 それはそれらを撹拌する時間からの時間にちょうど良いです、パスタがくっついていない助けていません。 また、オイルはとの合併をパスタソースを防ぐことができます、そしてあなたのパスタは非常に食欲をそそるではないでしょう。 調理するときは、この一般的な間違いをしないでください、バターを使用しないでください！

コントラストに何かカリカリ食感を振りかけるパスタ

イタリアのパスタでカリカリに何かを追加することは料理をより面白くするための一般的な方法であると考えられています。 たとえば、あなたが乾燥キクイモのラビオリを振りかけることができ、ソフトと食欲をそそる料理を補完するオリジナルの方法です。 あなたはロースト松の実やパン粉を使用することができます。

デザートにソーセージを食べます

あなたはチョコレートのソーセージを試したことがありますか？ このデザートはイタリアとポルトガルに登場しました。 彼は彼の意見のソーセージを連想させるが、ビスコッティビスケット、バターやナッツを破る、溶かしたチョコレートで作られました。 時々レシピはブランデーやアマレットリキュールの使用を含みます。 結果は、ブラウニーのような豊かなチョコレートデザート、ですが、口の中で溶け。 あなたはゲストのためのパーティーを計画している場合は、デザートにチョコレートサラミを適用しよう。 この料理は、すべてを征服することができます。

成分を混合、上部のパスタソースに水をしないでください

最も深刻なヒューマンエラーの一つは、遠くイタリア料理から、これはソースとどのようにそれを行うにを追加する必要がどのくらいの程度誤解です。 スパゲッティや角は単に上部に醤油とプレートの上に配置してはなりません。 あなたは、彼らはまだ暖かいですしながら、右のストーブの上に、ソースとパスタを混ぜる必要があります。 結果として、パスタを均一ソースで被覆されます。 これは、味とテクスチャの完璧な組み合わせが判明します。

あまりにも多くのソースを使用しないでください。

多くの人があまりにも多くのソースを追加したいです。 実際には少ない - 以上。 代わりに、既製の購入を、自分自身のトマトソースを作るにしてください。 あなたがミートソースを作った場合、例えば、厚い層であなたのパスタに水をしないでください。 イタリアでは、醤油で溺死、パスタを見ることはありませんが、すべての成分が均等に一致しているとどちらも味が他人を中断しません。

パスタアル・デンテ調理することを恐れてはいけません

パスタを調理する正しい方法 - パスタはまだ完全にソフトではなく、噛むことができるアルデンテの状態に。 通常、これは、梱包の指示で指定されたよりも少ない分の価値が料理することを意味します。 それにもかかわらず、イタリア人は唯一の完璧な方法ではないと信じています。 例えば、ローマで内部の光のクランチとパスタを好む、とイタリアの北に柔らかい状態にそれらを準備しています。 あなたのようなほとんどのオプションを見つけます。

醤油アルフレドにミルクやクリームを追加しないでください

イタリアの伝統的なレシピアルフレドは、牛乳やクリームの使用を含んでいません。 あなたはパスタ、塩、コショウを調理するから、バター、パルメザンチーズ、水の豊かなクリーミーなソースを作ることができます。 あなたはこのレシピを試してみたら - あなたは以前調理オプションに戻りたいことはありません。 それだけで何も良いことだしないほか、それは、伝統的なレシピではありませんので、イタリア人は、この料理の脂肪クリームに使用したことがありません。 これはとても簡単で、信じられないほどおいしいです。

ラビオリ用シンナー生地、より良いです

できるだけ生地はのように薄くする - あなたは最初から新鮮なラビオリを作りたい場合は、主なものを知っている必要があります。 あなたは醤油は、表現、および生地誰の厚い部分が望んで噛んでいたします。 イタリアでは、ルールがあります：薄い生地を通して新聞を読むことができます。 生地の理想的な厚さは、0.2〜0.4ミリメートルです。 この場合、あなたのラビオリは完全においしいです。

特別な機会に頭部全体のパルメザンチーズをサーブ

多くの人々は、厳粛なトーストとの夜を開始するが、イタリア人はオープン全体チーズヘッドチーズを行うことを好みます。 粉チーズの進歩は、この香りの一品と比較して見劣りします。 あなたはチーズを愛するならば、コストと労力は間違いなく報わ。 これは非常にエレガントで食欲をそそるです。

あなたは、彼らの「ヌテラ」と稚魚以来、デザートラビオリを作ることができます

「ヌテラ」と揚げラビオリ - これは本物のレシピで、しかも、それは単においしいです。 これは、ラビオリのデザートを作るための唯一の方法ではありません、あなたはまた、イチジクや日付の詰め物だけでなく、粉砂糖を振りかけ、皿を使用することができます。 多くのオプションがありますが、試してみることを恐れてはいけません。

スパイシーなサラミとスパイシーなトマトソースを作ります

スパイシーなサラミ - 上質なイタリアントマトソースの秘密の一つ。 彼女は、あなたもそれを皿に追加されたことを推測することはできません他のコンポーネントととてもよくしました。 あなたは唐辛子を愛しているなら、あなたはこのレシピを好きになります。 あなたがトマトソースを追加する前に、短冊状にソーセージをカットし、オリーブオイルで揚げることが必要です。 香りは団結し、非常においしいを取得します。

お菓子のお料理とワインを組み合わせます

ワインの完璧な選択の秘密は、甘さを評価することであり、それはどのように食事を補完します。 例えば、ヴェローナアマローネから甘いワインは、ウサギのラグーと組み合わせることができ、より暗いと苦いカベルネは、ミートボールやステーキなどの料理によく合います。 あなたは夕食を手配し、ワインを選びたいときは、このことを覚えておいてください。

見つけることができる新鮮な食材を使用してください

あなたは良い食材を使用した場合、あなたの自家製食品の品質が得られます。 これは、パスタの特にそうです。 高品質の小麦粉を購入し、唯一の新鮮な卵を使用してください。 あなたは違いに気づくでしょう！ 同じことが他の製品のために行く：新鮮さと良い味は、食品の最高の体験を提供します。

右側面には、新鮮なパスタを作ります

実際には、簡単に、特別な機器なしで生パスタを作るために、あなただけの適切な表面を使用する必要があります。 あなたは最高の結果を確実にする材料である木材、大理石やステンレス鋼上のペーストを作成する必要があります。 この方法でのみ、あなたはよく生地をロールアウトすることができるようになりますと、それは固執することを心配しないでください。 この単純なルールは、あなたが常に望ましい結果を得るのを助けます。

あなたは常にペーストを作るためのレシピに従うべきであると考えてはいけません

あなたが欲しいものを追加することができ、あなたは偉大な取得：このレシピの美しさは、それは真っ白なキャンバスのようなものであるということです。 キッチン - 完全な自由の場所。 何が起こるかわかりません。 それはすべてあなたの想像力に依存します。 非常に真剣にイタリア料理を取ってはいけない、試すことを恐れてはいけません。 あなたはタイムとバジルを好きではないのですか？ 追加！ ないエビ、ホタテとを好みますか？ これは劣らずおいしいことはないでしょう！ いいえトマトませんか？ それは大丈夫です！ あなただけの彼らの想像力を使用する必要があり、その後、食品、あなたは退屈することはありません。