ウインナーソーセージ：どのようにレシピを選択するために、組成物、

ソーセージは、現代思想の産物呼び出すことはできません。 私たちの祖先はすでに、肉を挽く調味料や内臓とそれをミックスし、洗浄し、腸内でそれを置く方法を知っていました。 そして、現代のソーセージの遠い祖先が見えました。 レシピソーセージは、それはヨハン・ゲオルクLaneruに属し、それらが知られており、これまでに使用します。 製品は、1805年にウィーンで公衆に導入されました。 確かに、彼らは、フランクフルトと呼ばれ、そこから有名な肉屋に移動された - レシピの作者。 他のすべての国で、彼らはウインナーソーセージとして知られているが。

なぜ彼らは選択することは困難です

食品の製造のための基準を規定する標準は、明確にソーセージの構図を調整します。 その根拠は、肉（豚肉、牛肉、羊肉）と内臓でなければなりません。 加えて、組成物は、卵、牛乳、小麦粉、澱粉および調味料であってもよいです。 そしてまた、味を向上させるいくつかの物質。 規制は、塩、デンプンおよび他の人工添加物の最大許容量を支配します。 ハーブの成分 - 大豆、パーム油は - 禁止されています。 しかし、宿泊客はソーセージのすべてのタイプが、いくつかには適用されませんでした。 具体的には、ウィーンのソーセージは、仕様書に従って調製しました。 これは、メーカーが部品を節約することができます。 その結果、あなたはなりませんでも、肉のように一部を購入することができます。

製品情報

購入する前に、あなたは慎重にラベルの情報を読み取る必要があります。 組成物は、牛肉、豚肉、塩とスパイスを備え、ウィーンのソーセージは、定性的で。 時々メーカーはパッケージの完全な構成を示すものではありませんので、あなたは慎重に購入を行う前に、項目を検討する必要があります。

高品質の製品は次のようになりますよう

外観は、それがデータウィーンのソーセージを買うかどうかの価値がある、提案することができます。 たとえば、不審な蒼白は鶏肉の追加を指示することができます。 あまりにも豊富なカラーは、組成物中の染料の大量を示します。 凝縮液滴と光沢のある表面は、水分を保持し、添加剤の高い含有量を示します。 すでに長期間保存されているソーセージは、滑りやすくしわになります。

高品質の原料で作られていますおいしいウィーンのソーセージを、購入するには、彼らは十分配慮する必要があります。 完璧な製品は、快適な淡いピンクや淡いベージュ色をしています。 ソーセージは短く、脂肪や、逆に、過度に長くて細いすべきではありません。 定性的な製品には未充填空隙または部分を有していません。 適切なソーセージは、タッチに非粘着性と滑りやすいではない自然なケーシングを、持っている必要があります。

保存時間

ウインナーソーセージは冷蔵庫で保管しなければなりません。 時間は、シェルとパッケージの種類によって異なります。 天然シェルを使用して、3日間の製品のすべての品質を保存することができます。 不透明なポリアミドは、6日までの時間を増大させます。 真空包装は、最大3週間保存することができます。

カスタマーレビュー

いくつかは、オーストリアの首都を訪問し、どのように美味しいウィーンのソーセージを試すことができます。 食料品店でそれらを購入する人たちからのフィードバックは、互いに非常に異なっています。 彼らは、購入した製品の品質に依存します。 それは味、自然な構図、原材料の品質から、です。

消費者が直面している主な欠点：

• 人工添加物の大量、
• 大豆の存在;
• 塩の過剰。
• 水を調理中に色付け。
• 完全性の損失調理。

ところで、自然ケーシング内ソーセージは、調理中に破裂する可能性がありますので、避けた方が良いです。 ただ、（5分まで）いくつかの時間のために非常にお湯を中折りし、その後引き抜きます。

オーストリアとドイツのソーセージの製造に彼らは非常にジューシーになり少し氷を追加しました。

レシピ

製品100g当たり294.08カロリーキロカロリーであるウインナーソーセージは、独立して調製することができます。 これは大したことないですが、その品質に自信を持つことになります。

これは、豚ラード0.5 kgおよび牛肉（牛肉）の0.3キロ三の玉ねぎ、ハーフカップ細断ビスケットの味とスパイス（クローブ、カルダモン、ナツメグ、コショウ）を必要とするであろう。

肉は、非常に小さな断片に切断し、塩を追加し、パン粉を混ぜるとスパイスを追加する必要があります。 脂肪はまずタマネギのみじん切りと混合し、粉砕し、植物油で揚げ、煮なければなりません。 混合物を冷却したとき、肉とそれを接続する必要があり、全ての成分が完全に混合されます。

肉を取得することはしっかりとソーセージや小腸のための特別なケースを記入する必要があります。 この準備が完了すると、彼らは唯一の沸騰します。 調理時間約1時間となります。

現代の犬は、レシピがたくさんあります。 そのため、店舗で提供される全範囲から、あなたが最も満足個人的な味の好みを選択することができます。 それとも彼の家族の肉の自家製品を喜ばせるために。