ベストイタリアのゴルゴンゾーラチーズ：これは試してみる価値があるものです

ゴルゴンゾーラ-ブルー イタリアのチーズ の型を持ちます。 多くの人々のために、製品は、その種のものを不快感を覚えるれます。 しかし、本当の美食家は、これは明確な味と香りを持つ高価な珍味であることを知っています。 このようなチーズは、生産の伝統的な地域で生産することができます。 この場所はイタリアです。 これは、これを通して、製品とその名前の何世紀も前に同じ名前の村が、あることここにあります。

ゴルゴンゾーラの物語

ゴルゴンゾーラ- ハードチーズ、非常に偶然来ました。 この珍味の前身は「strakinno」と呼ばれるチーズです。 名前はイタリア語からの翻訳「疲れた」を意味します。 この概念との関連起源実際にゴルゴンゾーラと。

山から降りている村ゴルゴンゾーラ一定の放牧牛の周り。 農家は自分自身の利益を享受：彼らは牛を搾乳し、次いで得られたチーズ乳から調製しました。 レジェンドは1日農夫が疲れていたということがあり、このために命令に違反食糧生産の。 誰も気づいていないために、彼は生の生地と新鮮な牛乳チーズに参加することを決めました。 その結果、彼はブルーチーズを受けました。 製品は、すぐにイタリアのグルメスパイシーな風味とスパイシーな香りを獲得しました。 現代ゴルゴンゾーラ - それは、結果として事故、カビの生えたチーズと同じです。

ブルーチーズの有用な性質

ゴルゴンゾーラ - 有用物質の質量を有する栄養チーズ、。 したがって、高品質の製品は消化脂肪、タンパク質、ビタミン及び人体のための他の重要な要素に富んでいます。

この繊細さは、高効率の酸化防止剤、金型であり、生物の保護機能、および胃腸管に正の効果を増大させます。

珍味の2種類

ゴルゴンゾーラ、 Cremificato（ゴルゴンゾーラドルチェ）とゴルゴンゾーラPiccante：その写真の記事に見ることができる2つの品種です。

第一のタイプは、繊細でフレッシュチーズ、わずかに甘い味です。 製品は完全にわずか2ヶ月成熟します。

ゴルゴンゾーラPiccanteは、約4ヶ月成熟します。 チーズは、豊かでスパイシーな風味、緻密ことを特徴としています。

両方の品種はモールド青緑色の縞を有する白色またはクリーム色のコンテキストを持っています。 しかし、静脈の数の成熟した製品でより多くの、それはおいしい赤みがかった色調と地殻に固有のものです。

チーズ家庭料理

皆にない余裕がある（自家製レシピは後述する）実際のゴルゴンゾーラチーズを購入。 結局のところ、それは心からかかります。 しかし、自宅で製品を準備することは、長い時間のためにかかわらず、かなり可能です。 レシピの牛乳の16リットル、乳酸、塩化カルシウム及びレンネット液体の培養物の半分小さじ1/8小さじ型および一部の海塩を必要とします。

大鍋に絶えずわずかに液体攪拌し、牛乳の全体部分と中火32度にそれを加熱する温水浴の半分を注ぐ必要があります。 その後、加熱された牛乳の表面は半分乳酸の文化を広め、5分間凝固させ。 牛乳が自身を振とうされないように、この期間の後、スキマーの上から下へ下から動きが文化を動かします。

冷水で希釈し、塩化カルシウムを50mlのミルクにそれを注ぎます。 再び、操作は、乳酸培養物の添加と同様の動きを作り出します。 まあ繁殖させたとレンネットが追加され、その後、混合物全体を20分間保持されます。 30度の角度で得られたカードは、長翼チーズナイフに挿入されます。 みじん切りの製品は、二センチメートルの立方体にカットしなければなりません。 得られた数値は、血清を分離するために5分間放置されます。

その数が減少しなくなるまで、あなたはカード攪拌を必要としています。 チーズクロスのバッグにシフトし、一晩シンクの上にハングアップするために残されているすべての。 次の日、あなたは牛乳の残りの部分と、上記の手順を費やす必要があります。 次に、2つの規格が凝乳、金型を混合し、塩を振りかけ、製品は特殊なプラスチック容器での3ヶ月間熟成させています。

世界で最高のピザ

ピザゴルゴンゾーラとセモリナ粉、小麦粉、塩、ゴルゴンゾーラチーズ、クリーム、クリーム、オリーブオイル、梨、砂糖と酵母を準備する必要があり梨を、信じられないほどおいしい得。

まず、生地を準備する必要があります：鍋では、砂糖、塩と水とドライイーストを混ぜます。 その後、小麦粉とセモリナ粉を追加して、生地をこねます。 ベーキング羊皮紙が覆われていました。 生地は「成長」になるまでは、梨のスライスをきれいにし、それらをチョップする必要があります。 「育ち」ベーキングシート上の生地と普及を展開。 梨とゴルゴンゾーラの上に広がるクリームチーズおよびクリームソースのベースは、潤滑します。 ピザ粗糖とベークを40分間振りかけます。 オリーブオイルを完成皿振りかけます。

優しい醤油

ゴルゴンゾーラとピザのほかに、新しい味の野菜のエスカロップ、パスタや茹でたジャガイモを提供します素敵なクリームソースを、調理することができます。

必要な成分：

• ゴルゴンゾーラ - 200グラム。
• クリーム20％の脂肪 - 百ミリリットル。
• レモン汁 - 2杯。
• 黒コショウとナツメグ。

クリームは、その後、フォークでマッシュそれらチーズを、追加の熱を増加させる、最小限に火を加熱し、平均してそのレベルを定期的に攪拌し、8分間組成物を歯痒いです。

8分後、混合物をプレートから除去し、攪拌スパイスやジュースを追加し続けています。 それは準備メインディッシュを充填するための素晴らしいことです。