オリーブオイルは苦いです。 なぜオリーブオイル苦いで、何をしますか？

あなたはスペイン、ギリシャやイタリアのオリーブオイルから持ってきたことを想像してみてください。 第一の抽出物、機械的手段によって作られた - 友人はそれは言いました。 最後に彼はボトルをuncorkedまでは、数ヶ月未開封ギフトを保ちました。 そして、あなたは巨大な失望時に来る： オリーブオイルは 苦いです！ なぜそれが起こったと何をすべきか - この記事を読んで。 オリーブオイルはそれを嫌と苦い味が彼女の喉にまで涙されている場合は、彼を注ぐか、ドアのヒンジの潤滑に使用することを急いではありません！ 私たちは、不当に長くはない陰謀を維持するだろう。 あなたはすべてのオリーブオイルのベストを購入しています。 その苦味は正確にその高い品質を証明要因です。

フレッシュジュース、ジュース

「カキの味にのみ、それらを試してみましたが、誰を主張することができ、」 - フランス人は言います。 あなたは、フレッシュジュースにしようとしたことがありますか？ yesの場合、あなたはそれが普通のジュースとの違いを説明する必要はありません。 明るく、豊かな味わい、香りの強い、と...少し酸っぱいです。 しかし、あなたは絞りたてのジュースのhlebneshガラスを感じるエネルギーのサージ！ それは、すべてのビタミンを保持しているため、新鮮な、はるかに高く評価しました。 通常のジュースでは、彼らはまた、存在しています。 しかし、「粉の復元」と呼ばれている液体、中にはほとんどありません。 苦いオリーブオイルは、より良い品質のものであり、なぜこの例から、果物が明確になります。 それは本質的に同じ新鮮です。 唯一のジュースはないリンゴやオレンジ色から絞り出され、オリーブの緑されています。 従来のプレスで - そして、古代エジプトの時から使用された時代遅れの方法を、採掘されました。 しかし、熱処理、洗練されていないことにより、生成された第2プレス油は、苦い味がされていません。 しかし、有益な特性は、彼らがあまり好きではありません。 彼らは、化学的および熱加工でそれらを失うので。

なぜ苦いオリーブオイル「エキストラバージン」

地中海諸国では、でも子供たちが良いオリーブオイルは苦いであることを知っています。 なぜ - それは別の問題であり、それは化学の分野に関する。 油（彼の名前を翻訳として）さんは、「エキストラバージン」の作り方を見てみましょう。 それは手で唯一の緑の枝、少しnedospevshieのオリーブを収穫するために。 あざ、へこみ、podmerzliせず、しわが寄っていないの自由 - これらは、選択的でなければなりません。 次の処理をしています。 小さな生産者は果物の多くの有用な特性は、油を与える、オリーブの上にキャストされます。 そして、彼らは唯一洗浄し、マスコミに送信したため。 もちろん、これは巨大な石臼を回転させるように、円の中を歩いロバではありません。 搾りかすプロセスは機械ですが、「エキストラバージン」の製造メーカーに余裕ができる唯一の技術革新。 良いワインのように、オリーブオイルのエリート等級から、欧州連合（EU）で採用されているDOPとIGP証明書です。 これらの頭字語は、果物は、特定のに集まっていることを意味するもので、地域として有名であり、生産段階、または全体のプロセスは、従来の1つに対応します。 オイル「プレミアム」クラスだけでなく、ハイエンドのワインに、テロワールは、重要な、様々なまたはオリーブのブレンドです。

なぜ苦いオリーブオイル最初の寒さが押されました

今では、化学の科学の中に小さな遠足を作るための時間です。 どのような物質は、油に苦味を与えますか？ 第一に、それは、製品自体オリーブから転送されます。 あなたは（漬けない）新鮮なフルーツを試してしまった場合、あなたはこれを見てきました。 彼女の喉にまで涙そこから苦いとやや渋味、を担当、ポリフェノールです。 これらの物質は、生物のために非常に有用です。 彼らは、フリーラジカルから細胞を保護します。 医師は、がん予防のための最高のポリフェノールと呼ばれます。 彼らはまた、火傷の治療に積極的な役割を果たしています。 ファーストクラスのオリーブオイルは、しわを滑らかに、そして彼の髪を頻繁に使用することは厚く、光沢があり、そして爪 - 強いです。 非常に多くの利点は、それはもはやそれほど重要になると、そのオリーブオイルは苦いではありません。 美しさは犠牲者を要求する場合、なぜ、空腹時に彼のティースプーンをpoprinimatありませんか？

ピュアオリーブオイルとは何ですか？

地中海諸国では油は絶対に任意の苦味なしで生産します。 しかし、彼らはあまり評価され、以下の費用がかかります。 「ピュアオリーブオイル» - ピュアオリーブオイルは - いつものジュースと同一視することができます。 あなたは、銀行フレシェやコンポートと同じ容量の5を持っていると仮定します。 あなたは1つのバットにすべての流体を混合し、得られた組成物を呼ぶ「ジャストジュース。」 ほぼ同じ方式は、「純粋なオリーブオイル」の製造で動作します。 その中に「エキストラバージン」 - 特定の部分のみ。 バルク - 化学的または熱処理により得られた精製物。 このような製造工程中のポリフェノールは破壊され、それは最終的にオリーブオイルの味に影響を与えます。 なぜ、このような製品苦いですか？ この質問への答えは一つだけ指定できますオイルは年齢とともに劣化やストレージの規則の不遵守に起因しています。

ローマス・オリーブオイルとは何ですか？

このオイルは、第2押圧。 かつてオリーブの圧力の下でファーストクラスの製品のために彼らの全脂肪ジュースを与えている、彼らは再び「働く」ことを余儀なくされています。 果実は、高温および有機溶媒の作用を受けます。 もう少し油を得るために取得した抽出の結果として。 その品質を向上させるために、その中の最初の抽出物からなります。 苦いオリーブオイルは非常にまれです。 なぜ？ 非常に少数のポリフェノールがあるため。 スペインローマス・オリーブオイルでのみ食品を揚げるために使用され、（フライヤー）で油を大量に必要とするものという。 「エキストラバージン」は通常8用に販売されている間、しかし、それは、1リットル当たり約2ユーロの費用がかかります。

「ランプ用燃料」

なぜ苦いオリーブ オイルは未精製で、 我々はすでに発見しました。 しかし、我々は最初の式の製品を使用して、この味を取り除くことができますか？ クレンジング - 彼の精製工程の対象かどうかは、ことが判明しました。 これを行うには、低品質のオリーブを取ります。 これらはpodmerzshie作物やより良い品質の油の原料になるために「キャスト」されていないこれらのアイテムを使用して、地面から収集されます。 しかし、オリーブを絞る伝統的な方法です - 冷間プレスで。 もちろん、必然的に汚染された原料は、味に影響を与えます。 以前は、このオイルは、ランプと照明器具を使用しました。 今、もはやこれを必要としません。 オリーブオイルの味を改善するため、および精製が行われます。 しかし、それに伴って消え、ポリフェノール。 スペインのような製品から調製マヨネーズです。

それでは、オリーブオイルはどうですか？

簡単な要約。 この記事では、オリーブオイルは苦いとは何かこの問題が発生したときに実行する理由として質問に答えることを試みました。 私たちは、問題の最初の部分に詳細に停止しました。 あなたは油が苦い購入した場合でも、何をしますか？ 答え：何もありません。 サラダにそれを追加します。 あなたはどのように絶妙な味がなじみの料理になります表示されます。 このオイル缶や稚魚には、それは少し高価リリースされるでしょうが。 このように調理された肉、魚、野菜は苦い味がしません。 あなたは絶対に耐えられない味に苦味を感じた場合は、60〜70度の温度に製品を加熱し、ニンニクのみじん切りを混ぜます。 スペインは、トーストの混合物中に浸漬し、軽食として食べ。