カシアシナモンは、お互いを区別する方法

シナモン - 広く料理に使用されている。この芳香族スパイス。 それは、その癒しのプロパティのために古くから認識されます。 ザ・香りのシナモン、多くの関連を持つインクルード居心地のよさと暖かさ、おいしい自家製ケーキ。 そのため、ほとんどの主婦が絶えず、このスパイスを購入します。 しかし、場合にのみ、彼ら取得ザ・シナモン？ カシアシナモン - ほとんどの場合、ほとんど誰は、2つの同一のスパイスがあることを知っています。 それらを区別するためにどのように、あなたは理解する必要があります。 質の悪いこのスパイスの多くの場合、有害な代替 - 結局のところ、販売における最も一般的なのは、カッシアです。

シナモンのメリット

偶然にこのスパイスは古くから知られており、人気がありません。 これは、調理にも医学ではないだけに使用しました。 これは、シナモンが落ち着かせ、平和、暖かいと冷たいおやつを与えると考えられていました。 加えて、このスパイス爽快、与えA良い気分と向上したメモリ。 これは、マンガン、カルシウム、鉄、繊維が多く含まれています。 組織再生および創傷治癒を促進するために特別な物質のオイゲノール。

現代医学は、シナモンの治療的価値を証明しています。 このスパイスは、次のプロパティがあります。

• 脳の活動を刺激します。
• これは、血液を薄く。
• これは、細菌やウイルスを破壊します。
• それは、真菌、微生物の増殖を阻害します。
• 血糖値を正常化します。
• 炎症を軽減。
• これは、粘液の気道をクリアします。
• 老化プロセスを遅くします。
• それは、鼓腸に対抗消化が向上します。
• これは、毒素や塩の体をきれいにします。

シナモンの使い方

最も一般的に料理にこのスパイスを使用しました。 誰もが快適さと静けさに関連付けられているシナモン、ベーキングでおなじみの香りです。 しかし、成功して、今シーズンもデザート、ドリンク、サラダ、メインディッシュに加えます。 特に人気のあるコーヒーとシナモン、アップルパイや焼きチキン。

種々の疾患を治療するためのシナモンを使用して、いくつかのレシピがあります。

• 半粉の小さじと黒胡椒のピンチは少しクール、蜂蜜のさじを追加し、インフルエンザや風邪を飲む、沸騰したお湯のガラスを作るために、
• あなたは蜂蜜とシナモンの半分スプーンのさじを混ぜた場合、この混合物は、鼻づまりと咳に役立ちます。
• シナモンと蜂蜜の注入は、空腹時に使用されるように、体重を減らすのに役立ちます。
• 午前中にシナモンのティースプーンでヨーグルトのカップは、消化を確立し、血圧を正常化するのに役立ちます。

あなた缶使用シナモンで美容。 蜂蜜との粉末を混合する場合、それはより柔らかくなって、肌を明るく。 ヘアマスクに追加すると、その成長を加速させます。

シナモンの種類

このスパイスは非常に高く評価し、広く普及しています。 しかし、インクルードプロセスの取得このシナモンは非常に時間がかかり、およびインクルード木、インクルード樹皮のどれが撮影したため、生産、成長するだけで、A少数の場所。 そのため、ほとんどの場合、一般的カシアとシナモンの販売インチ 互いに区別するためにどのように、非常に少数の人々は知っています。 通常、人々は一つだけで、本当に貴重となっているシナモンの4種類があることに気付いていません。

• セイロンシナモン、またはkinamon - それは本当の高価なスパイスです。
• インドネシアや中国のカッシア。
• マラバル茶色やシナモンの木は、また、「カッシア・信仰」と呼ばれます。
• シナモンやシナモンのスパイス。

ニッケイビルマや月桂樹とシナモン抽出物：また、のと同様に、食糧生産での販売は、多くの場合、代替シナモンを使用しています。

セイロンシナモン

そして、カシアシナモンは、実際のスパイシーな風味で、ケーキをおいしく作ります。 しかし、メリットはセイロン、スリランカ、南インドの島で栽培木材とスパイスされています。 セイロン - それはシナモンの最も貴重なものです。 彼女は豊かな繊細な風味と明るい茶色を持っています。 シナモンは簡単に崩れ、とても薄くて壊れやすいスティック。

その生産のために1〜2歳の若い木を使用しています。 彼らは内樹皮の薄い層を除去するので。 彼女日干しとチューブに手で包まれました。 それは長さ約12センチメートルのロッドに切断又は粉末に粉砕しました。

カッシアの特徴

私たちのお店で提示例90％で、この特定のスパイスは、少数の人々が名前を知っているという事実にもかかわらず。 カッシア、知られているほとんどの料理人と真剣に自分の健康に従事している人たちはどのようなものです。 この調味料はなく、わずかな違いが、関連樹木、シナモンから作られています。 彼らはベトナム、インドネシア、中国で育ちます。 カッシアの生産のために7年未満ではないの樹木時代から樹皮の全作品を取ります。 したがって、このロッドは、剛性と粗い、その鋭いと苦いの香りをシーズニング得ます。

危険なカッシア

偽造の香りがまだ楽しいですので一つは、あなたがシナモンを買って本当かどうかを確認しようとしないでしょう。 しかし、実際には、食品中のカッシアの一定の使用が健康に有害です。 それはタンニンの非常に多量に含まれ、最も重要なこと - クマリン。 その内容は、1200倍の最大値以上のものです。 カッシア2グラム/ kgを超える量で存在します。

クマリンは、それ以外の場合は、ラットの毒として知られており、人体に非常に有毒です。 頻繁に使用すると、それは、肝臓と腎臓を蓄積し、損害賠償。 人は頭痛、消化不良、めまいを開始します。 これは、就学前の子供のためのクマリンの危険な用量が4、「シナモン」をクッキーに含まれていることがわかりました。 成人毒性は既にティースプーンの第五のある6~7 mgのカッシア、です。

ザ・主な違いからザ・カシアシナモン

一見すると、これらのスパイスは異なっていない、したがって、このような混乱でした。 ほとんどの人は販売が表現され、カシアシナモンことを想像することはできません。 それらの間の違いは何ですか、その兆候を研究することによって詳細に理解することができます。 ほとんどの人は粉を買うので、彼らがどのように異なるかを知る必要があります。 トゥルーシナモンがカラーで軽量化され、やや甘い、繊細な心地よい香りを持っています。 カシアは、それがより鮮明に匂い苦い後味を残し、でも赤みと、暗いです。

スティックのシナモンとカシア

これは、このスパイスがより有用である、この形です。 粉末は、多くの場合、それはよりもろいにするために、小麦粉やでんぷんに追加されます。 ストレージ以外にもその香りと味を失うスパイスをすっ。 そして、ロッドは、比較が容易とカシアシナモン。

• 最も特徴的な機能 - それは外観です。 シナモンスティックがチューブにしっかりねじれの非常に薄い層の複数から作られます。 彼らは、両側の締め付け側は、ラムの角に似ています。 カシアは粗い質感と大きな厚さを有している、しかし悪いねじれ。 これは、片側のみにねじ込むことができます。
• 彼らは色が異なります。 カシアは赤褐色の色を持って、しばしば異質。 セイロンシナモンにおける内外同じ - 淡褐色。
• 細管密度は - も独特のサインです。 カシアは非常に荒く、繊維状、そのハードグラインドで、それもグラインダーを破ることができます。 セイロンシナモンは、さらに手を破ります。

本物のシナモンを選択する方法

ほとんどの場合、人々は、なぜそれが失敗したSNIFFおろか、色を指定しないで、密封された袋にこのスパイスを取得します。 このケースでは、我々は最初のメーカーの名前と国を見なければなりません。 真のセイロンシナモンは、スリランカで生産されます。 中国、ベトナム、インドネシア、そしてより多くの他の国は、カシアの生産に従事しました。 - 本当のシナモンとニッケイのaromaticum - 偽ニッケイのzeylonicum：良心的なメーカーも、正しい製品名が表示されます。

また、それが価格に注意を払うように損はない：本当のシナモンは安くすることはできません、それは通常カシアよりも5〜10倍高価です。 また、重要な貯蔵寿命はあります。 ストレージシナモンの年後、そのプロパティと風味を失います。

シナモンの家の品質を確認する方法

そして、ちょうどシナモンとカシアがあることを学んだ人たちはどうでしょうか？ 偽の家、すでに購入した製品を区別するためにどのように？ 臭い、非常に暗いではなかったようにあなたは、色を見ることができます。 しかし、インクルード最も有益な方法 - ISにテイクA少し粉とAドロップでA低下のヨウ素。 真のシナモンは、ほとんどの色を変更しないで、カッシアはダークブルーになります。 また、好みに応じて決定することができます。 甘いスパイシーなシナモンは、マイルドな風味と繊細な香りを持っています。 カシアはまた、強力な苦いと刺すようなにおいがします。 あなたは沸騰したお湯で少し粉を注ぐなら、シナモンからの土砂は赤褐色、ゼリー状になります。

さて、あなたは非常によく似たカシアとシナモンを知っています。 それらを区別するためにどのように？ あなたがに固執する場合は、それらを破るしようとする必要があります。 セイロンシナモンは、壊れやすい簡単に壊れ、およびカッシア、緻密で粗いです。 偽造は、多くの場合、片手だけで、少しねじれた厚い地殻のストリップになります。

今、あなたは、既存およびカシアシナモンの販売ということを知っています。 非常に簡単に覚えて、それらを区別する方法。 だから、この高貴なシナモンのすべての有益な性質を楽しむことができます。