キャビア家を酸洗する方法

私たちは皆、食べるのが大好き、そしてさらに多くの珍味。 その数は限られており、彼らは常に高価ですが、彼らは自分自身何を準備したら？ 赤キャビアを酸洗する方法を見つけ出すようにしてください。 興味深いのレシピとヒントがたくさんある。特にので、キャビア家を酸洗する方法を説明します。

レッドキャビア - 人類に知られている最も有用な珍味の一つ。 ここでは、私たちの体に必要な消化しやすいタンパク質や多価不飽和脂肪の数が多いです。 卵は完成品として購入することができますが、多くの場合、我々は卵が没収されていないから、魚を買います。 このケースでは、我々が必要とするすべては - 赤いキャビアを酸洗し、自らの手で調製した料理を楽しむ方法を学ぶことです。

酸洗のために、我々は必要です：

• 塩 - 1キロ。
• 水 - 3リットル。
• 卵 - 1キロ。
• ふるい、缶、プラスチック、
• クリーニングのためのグリル。
• スキマー
• オイル - オリーブオイルやコーン油;
• 滅菌瓶。

あなたは塩漬け開始する前に、あなたの卵の品質を決定します。 最高のは、損傷のないフィルム（yastiks）のものです。 でも、通常の水道水であってもよいような製品を洗浄します。 yastiksが破損する場合でも、私は少し厳しい持っています。 唯一の新鮮な水がとてもしっかりと壊れやすい殻付き卵をやって、食塩水を洗浄する必要があります。 損傷を受けたyastiksから味品質の卵を維持するためには、水の各リットルは塩40~50グラムと補足しなければなりません。 リンス処理を除去しなければならないと未熟lopantsyは終了します。 Lopantsamiは、損傷した卵の空の殻と呼ばれます。 彼らは、洗濯時に白くなるので、キャビア自分の体重を容易に単離します。 全卵の残りの部分への損傷を避けるために、彼らの最高のピンセットやプラスチックを清掃してください。

赤キャビアをpickle化するには？ 答えは非常に簡単です。 最終結果は、塩水（ブライン）に依存します。 まず第一に、塩水はキャビアよりも大きくなければなりません。 卵の必須の1キロ3リットルの水に。 より良い溶解推奨食塩水を加熱するために、むしろ沸騰し、室温まで冷却します。 これは準備で重要なポイントです。 いかなる場合も熱い塩水をかけないでください。 赤ゲーム、意義のないこの時間をpickle化する方法の質問です。

塩水が冷却されるまでの時点で、あなたは、フィルム上の子牛の分離を行うことができます。 グリッド上のキャビアとyastiksをこするために小さな力でこれを行うにしてください。 細胞は、卵の大きさよりも3倍未満広いすべきではありません。 静かにグリッド上のテープと腸痛むyastiksをリッピング。 細胞内の卵をこすりへのスムーズな動き。 卵の結果、ポット、およびグリッド上yastiksになります。

時間briningについて。 30〜50分の塩水に保持するのに十分なキャビア。 しかし、この時間は、卵、成熟度、サイズおよび以上の密度など、多くの要因によって影響されます。 あなたはbrining中にそれをしようとした場合には最高でしょう。 また、あなたが持っているより長く塩漬けに浸し、その後、長期保存の珍味に依存している場合。 卵は調理すると、それは塩水から分離されなければなりません。 これは通常、ふるいまたは寒冷紗によって行われます。 主なもの - 塩水の残党を排出します。 これは、待機の約2時間を要します。 完成卵に排水塩水（ブライン）の全ての遺骨は、オイル（オリーブ油、コーン油、野菜）を追加することができた後、それは卵が一緒に固執することはできません。 しかし、オイルが減少し、貯蔵寿命を、ので注意してください。

完全な成功のためには十分ではない赤キャビアを、酸洗する方法を知っています。 長くその味を楽しむためには、冷蔵庫やセラーで瓶を保管することをお勧めします。 また、従って、デリカテッセンの貯蔵寿命を延ばす厚紙でjarファイルをラップする遮光。 定期的に香りの変化の存在に「ひねり」をチェックすることを忘れないでください。 キャビアはbriningと全く同じ匂いを持っている必要があります。 あなたは拒絶反応を感じますか？ 全体悲しい銀行を取り除くために準備をしなさい。

今、知識の兵器庫を持つ、あなたはキャビア家を酸洗する方法を知っています。 今、私たちはキャビアで魚を購入する必要があります。 幸運とボンappetit！