グラッパ：であること、どのように調理するとどのように飲むために？

太陽のイタリアは、元アルコールの多くの世界の残りの部分を与えました。 名誉とグラッパの代わりそのうち。 それが適切に自宅で調理する方法を、何ですか？ 使用にどのようなニュアンスが存在し 、強いアルコール飲料？ これと劣らず面白い、と私たちの記事で説明し、他の多くの上で。

グラッパ：それは何ですか？ 少し歴史

イタリアの研究者のワインと料理は、アルコールのこの種（千年前、おそらく半分）を発明した最初の人だったかについて沈黙しています。 伝統的に、シチリア島の人々はアラブ人から蒸留のこの方法を採用しています。 いずれにせよ、最も可能性の高い、グラッパの作者 - 人々自身が、長いブドウ栽培とワイン醸造のこれらの分野に従事してきました。 事は、様々なワインの生産にも何らかの形で処分しなければならなかった覆われていない廃棄物を、残っていることです。 スロー - それは倹約農民はほとんど、このような贅沢を買う余裕ができなかった、特に以来、残念です。 そしてグラッパがありました。 それは何ですか？ 麦汁製造後のパルプ、ブドウ、ピット、リッジの皮膚の残骸、さらにいくつかの葉や茎 - 適切に廃棄物の蒸留庶民的な飲み物をワイン造り、使用された場合、すべてが動いていました。

さまざまな国では、調製方法は似ています

フランス語 - マーク、グルジア - チャチャ、イタリア人 - Rappe、十字架につけられ、GRASP、グラッパ。 いわゆるブドウの搾りかすは、実際にはすでに廃棄物の生産です。 そして、高圧下で何が起こるか、予備スチーム処理が施されています。 次に、得られた混合物をワイン酵母と砂糖の特殊な発酵培養で開催されました。 製品の後に連続サイクルで蒸留するための特別な銅の静止画（alamibikah）または列内の蒸留に供されます。 実際に、あなたは、製剤の国民性のすべての種類、イタリアのグラッパを拒否した場合：それは何ですか？ 実際には、グルジアチャチャと同じ飲み物は、ペルーやチリのブランデーはブドウから作られました。

私たちは、蒸留の結果として持っているもの

グラッパの味は非常に固有のものです。 他と混同することが困難であっても素人。 最大80％以上 - 得られた蒸留「火水」は、大きな要塞を有しています。 しかし、それは通常は使用しない方法で、そして39から55度に希釈しました。 これは、タイトルのみイタリアで、地元のブドウから作ら独占的にイタリアのグラッパオリジナルドリンクを授与されたことは注目に値します。 他のこのような変動にも世界的に有名なブランドのために修飾しない場合があります。 法律によって保護されたアルコールのこのタイプと（として、例えば、メキシコのテキーラ） -の政令イタリアの社長 1997年から、様々なマークやブランドへの欧州連合（EU）の商業上の要件。

どこの名前をしました

彼の飲み物の名前はイタリアにあります。マウントグラッパ（およびバッサーノデルグラッパの名を冠した小さな町）、からだと考えられています。 しかし、言われてきたとして、イタリア語の単語と子音もブドウの搾りかすを意味しています。

クライミングブランド

最初は（理由はブドウ栽培の生産廃棄物の再加工）アルコールが普通の農民とプロレタリアの排他的特権でした。 徐々に、しかし、生産者は彼に創造し、現金の可能性を見て、強い農民のドリンクは、その世界的なツアーを開始します。 そして、すぐにグラッパは長くこれまで以上になり、イタリアの国民の財産と誇り！ そのバリエーションの数を増加させました。 以下プレスケーキを使用するための国家鉄鋼メーカーの嗜好性の向上を追求し、ジュースの内容は、40％までです！ そしてドリンクの強さは同じ目標を追求し、35〜45度に減少しました。 その後、20世紀後半に生まれたとブドウ酒の権利を慎重に保護の必要性。 世界で誰もが、元のアルコールの愛好家の間にはアイドル質問はありません：「？グラッパ - それは何であるが」。

グラッパを飲む方法

ところで、イタリアだけでなく、その純粋な形でこの飲み物を飲む伝統があります。 だから、一部の住民はグラッパのビットを追加したエスプレッソのカップ、と彼らの朝を開始します。 いわゆるcaffeeのcorretto（補正コーヒー）。

食後

グラッパの権利を飲んで以来？ このドリンク - 食後には、それは（主に食べに使用されて食前酒とは対照的に）イタリアでそれは一般的に心のこもった夕食後に消費されることを意味します。 それは間違いが（ロシアのウォッカのような）もチルドドリンク、氷を提供しますです。 それは彼がその風味と味のすべてを開示することはできません。 若いグラッパのための最適温度は、ゼロ上記8~10度であろう。 ウォームアップが推奨されていません - アルコール成分の味を圧倒しないように。 より多くのベテラングラッパは15〜18度の温度で消費されなければなりません。 彼らが最もおいしいと芳香族なので。 実際には、多くのバーテンダーは、（所望の温度を維持すると同時に、燃える液体を希釈しないように長い間に）、この目的のために寺院のための石を使用することをお勧めします。 そして、ドリンクはイタリアのブドウ、海、太陽と風の微妙なノートを明らかにする。 「グラッパ：それはブドウのブランデーのこの種を飲む方法を、ある」の問題に関する啓発まだ、味の初心者が使用するためにこれらの簡単なガイドラインを使用することができます。

何を注ぐするには？

グラッパは（コニャックグラスの特別な品種）snifterahまたは足（チューリップ）に試飲用のガラスにする必要があります。 白ライン川ワインの「レーマー」の飲用グラスを合わせます。 自分自身のイタリア人の回で、とにもグラッパへの追加、コーヒーカップを使用し、言われています。 そして最も重要なこと - - しかし、完全な味を感謝していると考えられる微妙なグレープ味の飲み物は、ベースガラス脚を取る必要があり、ゆっくりと呼吸、少し上端より上嗅ぎます。

自宅で、

どのような蒸留プロセスを知っているすべての家庭のワインメーカーは、グラッパとしてこの飲み物を準備することができます。 いいえ、庶民的な農民アルコール、及びその製造における複雑な何も - クチコミはいくつかの簡単なルールを遵守した場合、それは、もともとあったので、あなたの仕事は、ポジティブ、さらに熱心になります後味わえません！

私たちは、右とおいしいグラッパを取得するには、ワイン用の砂糖の5キロ、精製水25リットル、酵母の100グラム、半液体の状態でブドウの搾りかすの10リットルが必要になります。 ステップして、ホームステップでそれを調理するには？

1. 生は腐ったブドウは豊かな香りを得るために、より酸性である必要はありません選択します。
2. 搾りかすを敷設50リットルの容器。 水は30-32度に加熱し、砂糖が完全に溶解します。 この混合物を容器に注ぎました。
3. ワイン酵母は（熱くない、と酵母が殺される場合があります）暖かい少量の水に溶解されます。 総重量にボウルに追加します。 攪拌麦汁。
4. その後、発酵の標準的なプロセス（暖かい場所で3-4週間）を開始します。 ブラガは完全に発酵しなければなりません。
5. 次に、頭と尾を取り除く、通常のビールのように蒸留しました。 以下のために「涙の森、」あなたは、2倍の蒸留を行うことができます。
6. さらに、飲料はオーク樽で熟成される（ただし、手元に他の手段を使用することができ、そして、例えば、オークおがくず）少なくとも6ヶ月、そして食べることができます！