ゼラチン中のトマト

数多く存在するホーム缶詰トマトの方法（以上百以上もあります）。 これは、それらの使用と優れた味が原因です。 彼らは、樽やガラスの瓶に塩漬け漬け、スパイシーは自分のジュースやゼラチンで収穫されたトマトを記入して行っています。

ゼリー、ボディのための非常においしいと健康ゼラチンまたはペクチンを含み、コロイド溶液に基づく食品の外観のゼラチン状。 この技術を使用することで、肉や魚料理だけでなく、最も人気がゼラチンでトマトである間に、冬の準備、唯一ではないが行います。

（ラテン語«gelatusの»から）ゼラチンは、無色透明、脆い、動物由来のコラーゲンから得られた固体無味です。 これは、広く調理製品の製造におけるゲル化製品として使用されている：いくつかのお菓子で見つかった、マシュマロ、ゼリーに、時にはアイスクリームやヨーグルトに。 食品に添加することができ、ゼラチンのいくつかの種類があります。いくつかはすぐに、他の人は、事前に水に浸しする必要があります。

レシピ1

このレシピは、800グラムのガラスの瓶を缶詰用に設計されています。 このように収穫したゼラチンでトマト、特に香り。 成分：

（単一のバンクに基づく）缶詰の場合：

• 任意にトマト。
• 1個のタマネギ、スライスしたリング。
• 3月桂樹の葉;
• 6個のエンドウ黒コショウ。
• 6 zubochkov細かくニンニクを切断しません。
• ディルの1本の小枝。

塗りつぶすには：

• 水の3½カップ。
• 1½大さじ塩（トップなし）。
• 1½大さじ糖（トップなし）。

ゼラチン溶液の場合：

• 2杯（アッパー）ゼラチン。
• 冷たいお湯の1つのカップ。

ゲル化のソリューションを準備します。 ゼラチンは水を注ぐと腫れのための時間のまま。 火の上に置き、そしてゼラチン（ただし、加熱）が完全に溶解するまで加熱します。 布を通して濾過しました。

フィリングを準備します。 水、塩、砂糖、沸騰分に溶解し、ゼラチンを加えて、全体の溶液を再び沸騰させ。

銀行は密玉ねぎとスパイス、トマトの大きなスライスと交互に積層されています。 ゼラチンの熱い溶液を注ぎます。 金属ふたで密閉し、銀行は冷却するために残して、彼らに引き渡さ。 冷蔵庫に移しました。

レシピ2

この方法は、スパイスの比率を変えることにより、味を調整することができ、ゼラチン中にトマトを調理、皆のためではありません。 成分：

缶詰の場合：

• トマト;
• 玉ねぎ、リングにカット。
• ニンニク、各スライスの横方向カット;
• ディル;
• クローブ;
• 黒胡椒の水玉模様。

塩水1リットルのために：

• 3杯ゼラチン。
• 3 大さじ 砂糖;
• 塩の1本のスプーン。
• 酢の1/4のティースプーン。

2時間少量（約1枚のガラス）水に浸漬ゼラチン。

冷却塩および糖を溶解する塩水を沸騰させます。 ゼラチンを加え溶解し、厚い布を通して濾過に加温します。 完成ビネガーエッセンスにソリューションを注ぎます。

4分の1にカットトマト、玉ねぎとスパイスをシフト、銀行にレイアウト。 滅菌と密閉、熱い塩水を注ぎます。 セラーや冷蔵庫に保管してください。

レシピ3

ゼリーに将来の収穫トマトのためのこのレシピ、食材の最小値を使用して。 熟したトマトと大きなを取ります。 必要な製品を保存するため：

• トマト、四半期に切断準備瓶を充填するのに必要な量で。
• タマネギは、リングにカット。
• リットル充填あたり酢の1本のスプーン9％溶液。

塗りつぶすには：

• 精製水1リットル。
• ゼラチンの1本のスプーン。
• 3大さじ砂糖;
• 塩の1本のスプーン。

フィリングを準備します。 ゼラチンは冷たい注ぐ お湯、 約40分間放置しは、塩は、すべてのゼラチンを溶解するために攪拌を追加し、沸騰させました。 チーズクロスのいくつかの層を介して濾過記入してください。

バンク層は、トマトと玉ねぎを築きました。 酢とシーム金属蓋を追加し、低温殺菌、ホット塗りつぶしを注ぎます。 ゼラチン中のトマトは、冷蔵庫またはセラーに格納されます。