チョコレートムースレシピとそれでいっぱいのケーキ

ヨーロッパ料理で最も有名な絶妙なデザートは、独立した甘い料理だけでなく 、ケーキ やパイの ための 盛り付けとしても役立ちます。

水に チョコレート ムースの レシピ

このクリームは2種類の成分でできています。 それは料理についてです。 推奨事項に従い、泡立て時間に厳密に従います。 この場合、チョコレートムースのレシピはあなたに素晴らしい結果をもたらします。 この方法の利点は、クリームまたはオイル上のクリームの調製と比較して、カロリー含量が低下し、デザートが完全に形状を保持する（したがって事前に調製することができる）ことである。

異なるリキュールを加えることによって、水にチョコレートムースの同じレシピを使用して異なる味を達成すること。 得られたクリームは、ビスケットケーキをサンドイッチするために使用することができます（ダークチョコレートの苦味に十分に甘くなければなりません）。またはコーヒーをデザートとして提供することもできます。 主なものは正しい比率を維持することです。

ココアの含有量が最大60％のチョコレート60gごとに、50gのお湯と1杯分の酒をとります。 これはエスプレッソカップの大きさである2つの小さなデザートカップで十分です。 ムースの大部分を調製する場合、注：この場合、融解は不均一に起こる。 だから、チョコレートは何度も加熱する必要があるかもしれません。 まず、小片に砕いて、沸騰した水を加え、泡立てて溶解するまでかき混ぜる。 あなたが干渉するなら、あなたは数回休憩を取る必要があります - この瞬間に大衆は濃くなります。 それが室温に冷却されたら、泡立て器を残し、ミキサーで高速でさらに泡立てる。 2分後にチョコレートが濃くなったことがわかります。 数分間放置した後、酒を加えて再び泡立てます。 表現できない絹のテクスチャを持つチョコレートムースのレシピが完成したとみなすことができます。 すぐにそれを提供するか、または冷蔵庫で少し冷蔵してください。 あなたは、ベリーを振りかけることができますローストアーモンドで飾る。

チョップドケーキ

チョコレートムースは、上記のレシピでは必ずしもベーキングに適しているとは限りません。 チョップド生地と並行して、彼は十分に甘くありません。 この目的のために、古典的なチョコレートムース（下の写真を読むレシピ）をバターに用意しましょう。

小麦粉のガラスと半分のバターのパックから生地を切ります。 冷たい水または冷たい卵黄のスプーンが必要になります。 冷たい油チョップ、そしてナイフで小麦粉までかき混ぜます。 その後、水を注いだり、卵黄をゆるめたりする。 その後、塊を弾性塊に形成することができる。 次にそれを金型にまっすぐに巻いて冷却します。 30分後、生地を 羊皮紙 で覆い、上に（例えば生豆）をかけて20分間焼く。

ムースのために、 苦いチョコレートの 4つのタイルを水浴で溶かしてください 。 プレートから取り出し、スプーンのバターを加えます。 別に、100gの粉末砂糖と4杯の水からシロップを調理します。 沸騰したシロップに6ヨークを注ぎ、泡立てます。 大量が明らかになったら、チョコレートを加え、必要に応じて風味の付いたアルコールを加えます。 チーズとチョコレートを混ぜた6個の卵から別々にリスを泡立て、準備したベースに注ぎます。 冷蔵庫で24時間冷やす。