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利用可能なレシピ：オーブンでのアヒルの胸
彼らはアヒルはアマチュアであると言います。臭いは特有で、脂肪が多く、肉は丈です。 あなたはそれを食べたことはありませんが、本当に試してみませんか？ オーブンで鴨の胸を準備する。 あなたが新しい料理の味を気に入ったら、それはあなたのテーブルの上に頻繁に来るでしょう。 毎回同じレシピを使用する必要はありません。 オーブンでの鴨の胸肉は、さまざまな形で用意されています。カジュアルでお祭りのオプションがあります。 しかし、いくつかの秘密を開始する。 肉をおいしくするには、それを正しく選択して準備する必要があります。
選択方法
- 冷凍ではなく、 冷やした肉 を買う方が良い です。
- その色は灰色 - バーガンディ、むしろ暗いが明るくないし茶色でもない。
- 梱包は傷ついてはなりません。
料理の秘密
- 長期間の熱処理により、アヒル肉はより乾燥します。
- 乳房をオーブンに入れる前に、それを軽く揚げる方が良いです。脂肪が溺れてその中に浸されます。
- アヒルが皮膚と一緒に準備する場合は、肉が一緒に引っ張られないようにカットしなければなりません。
- 皮膚なしで調製された場合、熱処理前に除去される。
- 油揚げをするときは、油を使用しないでください。
- アヒル肉は柔らかくて柔らかく、焼く前にマリネされていました。
- マリネで胸を張ってはいけません。さもなければ、彼らは乾くようになります。
- マリネは酸っぱすぎることはできません。この場合、肉は非弾力的になります。
- アヒルは果物や果実と完全に調和しています。そこからあなたは準備とマリネを作り、準備された料理のためにソースします。
最も人気のあるレシピ
オーブンで鴨の胸を野菜や果物で焼くことができます。 古典的な組み合わせは、リンゴです。 成分はほとんどありません：
- 1つのアヒルの胸。
- 1つの水のガラス。
- 酸っぱいリンゴは半キロです。
- マスタードとハニーの半分の大さじ;
- オリーブオイルとスパイスの味（塩、胡椒の黒い地面）。
どのようにオーブンでリンゴでアヒルの胸を調理するのですか？ これは、最も重要なことに、以下のアルゴリズムを遵守していると思われるより簡単です。
- どのように胸を洗浄し、ペーパータオルで乾燥する。
- オリーブオイル、コショウ、塩の混合物で肉を焼く。
- ナイフで、皮膚を斜めに横切って、脂肪が良くなり、胸が塩と胡椒を吸収するようにします。
- 肉に負担をかけ、1時間それを残しなさい。
- リンゴをリンゴから取り除き、スライスに切断します。
- パンには、水を注ぎ、オリーブオイルを垂らして、そこに胸を入れてください。
- リンゴのスライスを加えて30分間、予熱されたオーブンで200度に置く。
- 肉が柔らかく、ジューシーなものになるためには、漏れた脂肪が入った水のトレーで定期的に水を飲まなければなりません。
- 蜂蜜とマスタードが混ざっている。
- ハニーマスタードの混合物で肉を揚げる準備が整うまで10分。
オーブンでジューシーな鴨の乳房（写真付きレシピ）
非常に簡単に料理を準備する - あなた自身のために参照してください！
製品から取るべきもの：
- アヒルのフィレ（胸）600グラム;
- 天然蜂蜜の2つのティースプーン（液体、砂糖なし）;
- ニンニク10グラム;
- 塩小さじ1/4の小さじ1杯の黒胡椒。
- 100mlの醤油。
手順：
- 胸は皮膚から羽の残骸を取り除いた後にすすぎ、紙やきれいな布で拭いてください。
- 肉を傷つけることなく、格子の形で皮膚を切る。
- ニンニクの粉砕、火格子または細かくチョップ。 蜂蜜をニンニク、コショウ、塩と混ぜ、得られた混合物をアヒルの乳房に火をつけます。
- 肉を使い捨ての形にし、醤油を注ぎ、1時間放置する（長い場合は冷蔵庫で清掃する）。
- 時間が出てくると、ソースの乳房の形は、加熱されたオーブンに40分間入れなければなりません。
- 肉を取り出して、後で飾ることができる脂肪でソースを流してください。
- 肉をスライスに切り、米（パスタ）を添えて、または暑いまたは寒い形の独立した料理として。
コックのアヒルの胸
アヒル肉は柔らかくてジューシーになっていますので、マリネにあらかじめ保管しておく必要があります。 我々は絶妙なレシピを提供しています。 オーブンの中の鴨の胸は火格子で調理されますが、これには以下の製品が必要です：
- 1つのアヒルの胸。
- 50グラムのコニャック;
- タマネギの一頭。
- パセリとシロアリの束の上に。
- ニンニクの2つのクローブ。
- 1つまたは2つの月桂樹の葉。
- 塩と胡椒を味わう。
準備：
- 肉を完全に洗い、タオルで拭いてください。
- 皮を剥がし、塩とコショウでこする。
- コニャック、刻んだタマネギ、ニンニク、パセリ、コリアンダー、ベイリーフからマリネを準備する。
- 胸をマリネに置き、重いもので覆い、ヨークの下に6時間置いてください。
- 肉が浸かったら、水の容器を入れる火格子のオーブンに入れてください。
- この水で胸を水から随時。
- 半時間後、料理は準備ができているはずです。
袖の中に
オーブンで鴨の乳房を準備するのはとても簡単です。 レシピはシンプルで、オレンジとハチミツのおかげで美味しくてジューシーなお皿になります。
製品：
- 2つの鴨の胸。
- ジャガイモの半キロ
- オレンジの半分。
- 蜂蜜の大さじ;
- 植物油の大さじ;
- 塩小さじ1。
- 唐辛子の混合物のティースプーン。
準備：
- タオルで胸をすすぎ、すすぎなさい。
- オレンジジュースを絞って、ハチミツと混ぜる。
- Grudkiは塩とコショウでこすり、ハチミツとオレンジジュースのマリネを注ぎ、30分そのままにしておく。
- ジャガイモをはがしてスライスし、植物油と塩を加えます。
- ポテトと胸を袖に入れてオーブンに送る。
- 220度で1時間焼く。
クランベリーソース入りホイル
香ばしくて柔らかい肉を得るために、次のレシピを使用してください。 オーブンの鴨の胸は箔で準備されています。 私たちは製品を取る：
- アヒルフィレット800グラム;
- 1つの中型の球根。
- 150mlの水;
- 60mlのワイン酢;
- 黒胡椒を挽き、味を塩にする。
準備：
- 洗って胸を乾かし、塩とコショウでこする。
- タマネギをリングに切り、アヒルのフィレと重ね合わせる。
- ワイン酢と水を混ぜ、肉を注ぎ、2時間おきます。
- ナプキンのマリネから余分なガラス液を取り除く。
- 両側の肉を牛乳で炒め、ホイルで包んで、ベーキング中にジュースがなくなるようにします。
- オーブンで180度まで加熱し、肉を30分置く。
- ストーブから出て、冷たく、スライスにカットします（あなたは斜めにできます）。
サービングの方法の1つは、アヒル肉と味を完全に一致させるクランベリーソースで行われます。 それを準備するには、次のものが必要です。
- 100グラムの砂糖;
- 150グラムのクランベリー。
クランベリーを分別し、流水ですすぎ、砂糖を加え、ベリーを粉砕し、火をつける。 砂糖が完全に溶解したら、プレートから取り出し、冷却し、細かい漉し器を通し、鴨の胸の部分を注ぎます。
ガーニッシュ
あなたはアヒルの胸を調理することを学んだので、適切なお惣菜について考えることができます。 我々は最も成功したと珍しいのいずれかを提供し、その成分はアヒル肉とよく組み合わせられています。 このキャベツは赤く、リンゴとクミンで消されなければなりません。
必要な製品：
- 赤いキャベツの小さなフォーク。
- 2つのリンゴ;
- ワンタマネギ;
- クミンの半分のティースプーン。
- 赤ワインの半分のガラス。
- 酢の大さじ;
- ペッパー、塩（味に）。
手順：
- キャベツを切って、鴨の胸をつくった後に残ったジュースで少し揚げます。キャベツは特別な味を取るでしょう。
- リンゴは皮をむき、コアをはずし、大きく火をつけます。
- タマネギはハーフリングに細く切る。
- りんごとタマネギをキャベツに加えて5分間煮る。その後、赤ワインを注ぎ、すべて一緒に約10分間シチューする。
- その後、キャベツ、クミン、コショウ、塩、ワインの大さじ1杯を入れ、さらに5分間シチューする。
- 火を消し、蓋をして容器を覆い、数分間放置して、皿が固執するようにします。
- 薄切りの乳房を添えて。
結論として
すべてが疲れていて何か新しいものが欲しいなら、アヒルの胸に注意してください。 オーブンでの調理のレシピ - お祝い料理のための良い選択：それはエレガントで厳粛に見え、あなたの想像力を示し、実験を恐れることがなければ、完全にそれを戴冠することができます。
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