シンプルだが非常に貴重なレシピ - 茹でた牛の舌！

牛肉の舌は、おいしい、繊細で栄養価の高い繊細な料理で、独立した料理として使用されています。お菓子の形で、西洋ワサビやマスタード、多くのサラダやその他の軽食でお召し上がりいただけます。 それは通常新鮮なまたは凍った形態で販売されています。

豚肉や羊肉などの他の類似の臓物と比較して、この記事で考察するレシピの煮沸牛の舌は、より大きな栄養価を持っています。 言語は、さまざまな病気で観察される多くの一般的な食事で推奨される食事皿と考えられています。 例えば、鉄と蛋白質が多量に含まれているため、貧血や手術後の回復期間には舌の使用が必要です。 さらに、特に身体のためのこれらの必須要素の補充を強化する必要がある、授乳婦および妊娠中の女性および子供の授乳に推奨される。 多数のビタミンB群と亜鉛は、牛の舌にも価値をもたらします。 この製品の100グラムには、ビタミンB12の1日の標準と亜鉛の1日の標準の40％が含まれています。 そしてもちろん、これはすべての有用な特性から遠いですが、これはメニューにこのおいしい製品を含めることがどれほど有益であるかを理解するのに十分です。

それを含む食品は非常に、非常にです。 そして、たいていの場合、最初に舌を煮なければなりません。 これが情報が特に価値がある理由、茹でた 牛の舌を調理する方法 です。 彼のレシピが入っています - これはメニューの編集の次のステップです。

レシピ：ゆで牛の舌

まず、言語と水が必要です。 必要な量の水を鍋に注ぎ、火の上に置きます。 「茹でた牛の舌」のレシピは、主な製品、すなわち言語の準備から始まります。 流水で十分にすすいでください。 過度の熱意は必要ありません - それを覆う層は調理終了後に完全に取り除かれます。

すでに湯の中に舌を置きます。 タマネギ、ニンジン、 パセリの根、 セロリを鍋に入れるのは余計なことです。 彼らのアロマシチューは、味の驚くべき色合いを得て、喜びで吸収します。 これらの調味料はすべて洗ってきれいにする必要がありますが、細かく切る必要はありません。 タマネギは単にきれいにして、ブロス全体に入れ、大根に切るようにすべきです。

高熱で沸騰させてから、中程度まで冷やしておいてください。 牛の舌の調理時間は2.5〜3時間です。 レシピ "茹でた牛の舌"は 、より繊細な仔牛の舌を調理するのに適していますが、調理時間は約2時間に短縮されます。 肉を調理するとき、舌の先端をフォークで刺すときのように、準備が整っているかどうかチェックする必要があります。 舌が準備ができたら、フォークはそれを容易に突き刺すでしょう。 最後の30分前に、塩水で味を味付けし、ピーマンとベイリーフを加えます。

準備が整っているかどうか疑問がなければ、火を消し、完成した舌を水から取り出し、冷たい水で満たされた皿に置きます。 舌がしばらくの間横たわった後、それをカバーしている肌はナイフで穿刺すると簡単に取り除かれます。 完全に舌をきれいにして、それを調理した香気のあるスープに少し戻してください。

それは全体のレシピです！ 茹でた牛の舌は完全に準備ができています。 今すぐあなたはそれを冷やしてスライスにしたり、独立したスナックとして提供したり、それを含む料理を作ることができます。