チーズ「ゴーダ」などがあります。 最も人気のある料理

チーズの味とその一貫性は、ミルクの選択と調理方法によって異なります。 さらに、熟成の特徴および持続時間は非常に重要である：長く「衰える」ほど、匂いが強くなる。 しかし、半製品の一貫性はより強固になり、ずっと長く保管されます。 チーズ「ゴダ」、「ロシア」、「クリーミー」、「パルメザン」など、さまざまな種類があります。 しかし、彼らはすべて共通して一つのことがあります。 チーズはワイン、パンと完璧に結びついていますので、通常はスナックとして提供され、料理、パテ、ソース、シチュー、ホット、ファースト、セカンド、デザート、サラダを加えて広く使用されています。

カテゴリとタイプ。 分類の中心には、通常、チーズの組成と成熟期間があります：

• 固体 - "ペコリーノ"と "パルメザン";
• 半固体 - "チェダー"と "グルーアー";
• 半ソフト - 「エダム」とチーズ「ガウダ」。
• ソフト - 「カマンベール」と「ブリー」。
• 白と新鮮な - 自家製 チーズ、 "Mascarpone" と "Ricotta";
• 異なる味（柔らかい、塩辛い、鋭い、または鋭い）を有するヤギおよびヒツジ種。
• ブルー - "Roquefort"と "Stilton"
• 細菌ペニシリウムで処理され、白い金型を有するチーズ。
• 溶解し、低温殺菌した。

チーズを正しく選択して保管する方法：

1. ソリッドまたはセミソリッドのカテゴリを購入すると、表面に水滴や乾いた割れた地殻があるものは購入できません。
2. アンモニアの臭いがある半製品を選ぶことはできません。
3. チーズ「ゴーダ」と柔らかいものは少し触った後に湧き出るはずですが、同時に中央で柔らかくなります。
4. 柔らかく湿ったチーズを購入することは厳禁です。
5. 乾燥を避けるためにしっかりと包んだ冷蔵庫に保管してください。 半固体および固体種は、食品フィルムで包まれた場合、細胞内で3ヶ月間凍結することができる。

料理のヒント：

• 加熱プロセス中、チーズは迅速に融解し始める。 したがって、小さな炎の上でこれを即座に行うことを推奨します。さもなければ、それは堅くなります。 融解したチーズが 加熱されると 、 それは単に滑らかに溶融し、粘性にはならない。
• 溶かしたいという欲求があるならば、それを断片で切り取ることが推奨されます。
• 冷やされた半製品をこする。 したがって、ロシアのチーズを使用する場合は、冷凍庫に10分入れておく方が良いでしょう。
• 半完成品を調理終了時に加え、完全に溶けるまで加熱します。 それだけを他のコンポーネントと混ぜることができます。 過熱はいずれにしても不可能です。さもなければ、ソースはべたつかないようになります。
• 料理が完全に準備ができたら、料理はチーズと一緒に振りかける。 あなたは火から皿を取り除き、ふたを閉める必要があります。 食べ物の熱から、それは溶けるでしょう。
• グリルチーズを作る必要がある場合は、それが融解するまで火から約10センチの距離を保つ必要があります。
• それはゴムになるので、低脂肪チーズを加熱することはお勧めしません。

最も人気のあるチーズディッシュはチーズトレイです。 この料理は素晴らしい軽食またはデザートの代替品です。 "チーズプレート" の準備のために少なくとも3種類のチーズを選択する必要があります。 柔らかいものから非常に鋭いものまで、さまざまな味と香りが必要です。 さらに、硬質から軟質まで、異なる構造のチーズを選ぶことをお勧めします。 白い金型、半硬質または硬質、少量の羊と 山羊のチーズを 柔らかい青色の 「Roquefort」、チーズ 「Gauda」のトレイをトレイに入れてください 。

料理を作る ときには、たくさんの種があるべきではありません。 トースト、クラッカー、細かく切り刻んだフランスのバゲットでトーストを提供することが義務付けられています。 さらに、プレートは新鮮な果物（種子のないブドウ、スライスされたリンゴまたは桃）で装飾することができます。

お味噌汁！