チーズソースのレシピ：実験のための古典的、普遍性と寛容

チーズソースは 汎用性の高い、多様であり、明確で曖昧レシピ持っている-いいえ、他のソースと肉汁のようなチーズソースを作る方法を。 品種の膨大な多様性と特有の風味の重症度だけでなく、補体のさまざまなコンポーネントは、自分の運命を決定します。 様々なチーズソースは、重鎖または生乾き肉に適した飽和または故意にシンプルな魚料理、デザート、フルーツ、もちろん、パスタ、焼き菓子、ピザ、野菜です。 一般的には、どんな料理はチーズノートで補充することができます。 しかし、驚くべきことに、この醤油は本当にめちゃくちゃ、特に著作権の追加にはほとんど不可能であること。 チーズと完全にすべてのハーブやスパイス、ニンニク、サワークリーム、玉ねぎ、ナッツ、キノコ、アルコール、ベリー、などを組み合わせました

古典は依然として異なる料理のためにその風味皮を決定し、必要に応じて種々のスパイスで補完されたクリーミーなチーズソースとみなされます。 チーズのためのレシピ醤油（サワークリームとし、加熱せずに：または牛乳）は2つの方法の調製を含みます。 200グラム）、スプーン粉、オリーブ油または新鮮なバター、ナツメグ、香辛料（コショウ白ここで閉じ込める良い）塩の対 - 最初は、次の基本的なガラス成分サワークリーム/ミルク、クリーム、またはプレートまたは粉チーズに固体を含みます。 、油の食事を溶解牛乳やクリームを追加し、温かい（ミルク沸騰）、完全には最低限の火災に均一に溶解するまで、チーズと攪拌を追加するためのスプーン。 削除し、調味料を追加します。 クリームはあまりにも非常に厚い場合、より少ない小麦粉を取るか、または所望の厚さになるまでスープ、お湯、牛乳を希釈することができます。 チーズ、すなわち、冷却時に高い密度を与え、最初の一貫性が1.5倍に厚くなることを覚えておくことが重要です。 単純なレシピチーズソース- pyatiminutki、第二の方法：ガラスは、サワークリームと必要 チーズ固体 酒、ワインビネガー（白）又は醤油は、ニンニク又は真菌、スプーンマヨネーズのペアであってもよい（必須ではありません）。 すべてのミックス - ブレンダーで鞭。 チーズがだるいないシャープとソフト取られる場合は特に、最も繊細に基づいて乳でチーズソース、またはサワークリームは、おそらく繊細光味と香りと融合します。 さらに添加剤としてクミン、ガーリック、バジル、キノコ、ディル、ナツメグやクルミの多分割合は良いがあります。 そのようなタバスコあるいはマスタード及びブランデー又は明るいコリアンダーとして、ソース急性特性の低下を追加することにより、少し硬くすることができます。 最適なので、繊細な柔らかい パスタソース、 ポテトチップスやフライドポテト、

別のほとんどの古典的なレシピチーズソース - 安っぽいペスト。 それは緑の多くを取るために - フレッシュバジル優しい、ナチュラルチーズの寛大な束の少なくともいくつかを、200グラム、オリーブオイルとナッツの半分カップ（クルミ/松）、味にニンニクのビットは、2つのクローブをお勧めします。 ブレンダー/フードプロセッサーに直接混合野菜、ナッツ、ニンニク、CHOP、格子チーズ、またはすべてを切断します。 すべてを粉砕すると、滑らかに十分な密度になるまで叩き続け、油を追加します。 塩は必ずしも十分で、かなり強烈なフレーバー組成物を作成ニンニクノートで味付け緑豊かさとナッツの特異性を、ではありません。 フルーツのチーズソースのために蜂蜜、アーモンド、レモン汁、柔らかなマイルドなチーズ、vanilka、ナツメグを必要としています。 成分を均一になるまで十分にブレンドされています。 肉や魚料理のチーズソースのレシピによって、より鋭くかつ香ばしいチーズの添加物、マスタード、ostrinkoyまたはクエンノート、カレー、少し香りrezkovatハーブ（パセリ、rukolla、タマネギ）、カレーとパプリカを補足したトマトを必要とします。 あなたは無期限に試すことができます。 ベースはシンプルなクリーミーチーズソースを作り、希釈することができる、机の後ろの直接のさまざまな組み合わせを試してみてください。