ホットワイン - カクテル「光るワイン」

この言葉は、「ワイン輝く」ドイツ手段から翻訳されます。 Glintwein - カクテルはハンドル付きの特別な熱いマグカップで独占的に提供しました。 そして、それは常にワインの基礎となります。

少し歴史

飲料プロトタイプの最初の言及は古代ローマに登場しました。 それは水とスパイスを加えたものの、一度にワインは、加熱されません。 ヨーロッパ諸国では、中世に登場カクテル、 - ホットワイングリュー。 クリスマスバザーで支配的な飲み物でした。 そして、彼は水、加熱されたaromatiziruyaのガランガルとワインを混合、オープンエアで製造しました。 これは、ジンジャー・ルートに似ているが、それはのようにシャープではなく、いくつかのスパイスを置き換える香水の香りを持っています。 以降のみホットワインで - ホット充填を飲む - 蜂蜜や砂糖、より手頃な価格になってきたシナモン、カルダモン、スターアニスとクローブのガランガル代替を追加し始めました。

重要なルール

どのような使用スパイスのセットは、ワインの準備の重要な原則は、煮沸し、ちょうど良いウォーミングアップを持つことができないまま。 したがって、有用な特性がたくさん残っている、スパイスの効果を高め、そして程度は沸騰の結果として蒸発しません。 しかし、程度は重要ではありませんが、それは飲み物ではかなり弱いです。 メイン - その薬効：中世実際には飲み物だけでなく、温めなく、多くの病気を治すと信じられていたのは偶然ではありません。

準備技術

そのような飲料のための最適な塩基（多くの品種がありそのうち）赤ワインは、乾燥又は半乾燥（理想 - ボルドー）であると考えられます。 以下のような成分が含まレシピがありスピリッツ、コニャックやラム酒など。 水なしで、ワイン、液体を除いて、より多くの参加を得て：そして料理は、主に2つの方法で行うことができます。 私たちはそれらのそれぞれを考えてみましょう。

1. 水は、砂糖とスパイスと一緒に適切な皿にワインのように調製した（カクテル）を、混練することなく、時折撹拌し、（流体が沸騰し始め、したがって治癒特性が失われるため、もはや推奨される）は、約70度の温度に加熱されません。 そして、バットが火別に設定し、蓋をカバーしています。 その後、香りが十分に明らかにされる - 半分の時間に15分放置してください。
2. 水で。 ワイン0.7リットルの水の全体のガラスを使用することが推奨される（しかし、より多くの、および弱い度のファンのために導入することができます）。 水、スパイスに注ぎ、沸騰させます。 これは、飲料に豊かな風味を与え、スパイスのエッセンシャルオイルが出てくることができます。 その後、水、砂糖や蜂蜜をボウルに追加かき混ぜます。 そして赤ワインの室温を追加します。 暑さから削除し、醸造を与えます。

ホットワインが沸騰する場合はどうなりますか？

（あなただけのお湯を沸かす、気づいたように、第2の方法では）どちらの場合も、飲み物の準備で、我々が見るように処方箋は、沸騰することは推奨されません。 ドリンクが沸騰している場合は、すぐにそれはその繊細で調和のとれた味とアルコール度のほとんどを失います。 ヒント：表面に白っぽい泡がオフに来たとき、あなたが必要とする熱からボウルを削除します。

スパイシーな質問

多くの人々は伝統的に、ホットワインカクテルの調製に使用されるどのようなスパイスお願いします。 結局のところ、何ガランガル、1を知っています。 食材の多くで構成することができる - カクテルワイン（一番上の写真）を混練。 主なものは以下のとおりです。シナモンスティック、乾燥芽クローブ、レモンの皮、生姜（それはあなたとガランガルだ）、蜂蜜。 また、適用することができ オールスパイス 、黒、アニス、月桂樹、カルダモン。 果実の：レーズン、リンゴ。 時にはナッツ。 そして再び、ホットワインの製造における全てのスパイスを粉砕すべきではない、または飲み物が歯に鳴きます。

カクテル、ワインを混練。 古典的なレシピ

ご存知のように、それはガランガルを伴うが、それは成功したジンジャー・ルート置き換えます。 レシピの残りの部分は非常に簡単です（鉄則を覚えている：沸騰しないでください！）

私たちは、必要があります。ドライ赤ワイン（可能ならば - ボルドーが、フィットして、通常のテーブル）のボトル約1/8全体ナツメグの、水のガラス、香りの5つのコショウの実、5 gvozdichek、少しシナモン（粉末でないとスティックかんな）を、クルミ（ナイフを突っつい）、ジンジャー・ルートのいくつかの削りくず。

ボウルに水を注ぐとスパイスを注ぎます。 （料理は必要ありません）、沸騰に持参してください。 ワインは60〜70度に温め、水とスパイスと混合されます。 火をオフにします。 蓋で覆い、醸造を与えます。 熱い良い飲み物。

注意：飲み物に蜂蜜、さらに砂糖は、それが欠落している。このオリジナルレシピでは、かなり後に追加し始めたので。 同じことは、レモンの皮に適用されます。 しかし、甘い味が好きな人のために、あなたは蜂蜜（または砂糖）のカップル杯を追加することができ、新鮮なレモンピール、半分レモンの汁を数削りくず。 ドリンクのこの香りと調和から影響を受けることはありません。

カクテル、ワインを混練。 クリスマスのためのレシピ

もともとはクリスマスのお祭りでホットワインを醸造するので、その後、ここではこの飲み物のためのレシピです。

成分：乾燥赤のボトル、水のガラス（もっとすることができます - 弱い程度のファンのために）、1個のリンゴ、1つのオレンジ、蜂蜜 - 茶黒ドライの数匙 - 1つのスプーンのスパイス： - ほんの少しのためのシナモン、ジンジャー、カルダモン、クローブ-chut。

水は鍋で沸騰させました。 スパイス（接地しない）とお茶をバック注ぎます。 数分間熱からお皿を脇に置きます。 この間、フルーツをカットし、ワインをuncork。 ここでも、小さな火で料理を置きます。 ワインとフルーツのレイを注ぎます。 蜂蜜を追加します。 撹拌及び沸騰させることなく、熱から取り除きます。 蓋で覆い、10〜15分間与えます。 通常、これは明らかに味に十分です。

より強力な何かのファンのために

あなたはホットワインを調理し、強い酒の参加をすることができます。

1. 例えば、辛口のワインのボトルは、コニャックのコーヒー、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、半分ガラス、砂糖のスプーンのカップルのコップを取ります。 同じものについてのためのレシピ - 沸騰しません。 それは、ホットそれを飲む、偉大な爽やかでかなり強い酒をオンにします。
2. 白ワインとラム酒と。 代わりに、私たちは、赤、白を使用します（マスカットことができます）と少しラム酒を追加します。

これ試して自由に感じるし、自分の料理の想像力を示し、署名飲料 - しかし、実際には、ワインを混練。