ミートボール、肉と肉汁。 レシピ

もっとおいしい食欲をそそる肉料理は何もありません。 本製品から様々な料理を作成する機能は、常に非常に料理に評価されています。 この記事では、肉のパテを準備する方法についてお話します。

「ミートボール」とは何か

レシピの説明に進む前に、「チョップ」の名前が何を意味するかを明確にする必要があります。 実際には、この料理はカツレツとほとんど見分けがつきません。 しかし、違いがあります。 ラウンド - ミートボール中、オーバル - ハンバーガーから：まず、肉製品の形で異なっています。 第二に、あまりにも異なる料理を調理する方法。 ミートボール、肉とグレービーは好ましくは、急冷一方パテは、揚げまたは通常焼成します。

料理の発生の歴史

私たちの国では、フランス料理を削除しました。 ミートボール - 有名なメダリオンのアナログ、伝統的なフランス料理。 もともと特に真円状に成形されたステーキテンダーロイン、もっぱら作られたため、この名前は、ロシア語で彼らが受けました。 その後、これらの製品は、みじん切りまたは刻んだ肉を準備し始めました。 今日では、肉汁と肉のパテは、単に丸い形です。 これは、この食品はカツレツ異なるれる主な基準です。

料理の秘密

ミートボールは、揚げ焼き、煮込みが、より頻繁にしている - 様々なソース（トマト、サワークリーム、など）に歯痒いです。 このおいしい料理では、トッピングの様々なを追加することができます。 チーズ、卵、マッシュルーム、玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリー：これを行うには、製品のいずれかを使用します。 その下のひまわり油で事前にグリースフライパン、より良いbitochki料理。 適当なパン ノンスティックコーティング。 経験豊富なシェフが料理を調理するためのヒントを提供します。

1. タレと肉のパテ調理する前に、小麦粉やパン粉でロールすることをお勧めします - ので、彼らは良い形を保ちます。
2. 好ましくはクリーミーでフライの肉製品ではなく、植物油。
3. ミートボール定期的な丸い形を作るために、軽くナイフで彼らを撃退する必要があります。
4. タレで最もおいしい肉のミートボールを得ました。 トマトやクリームのソースに浸し、彼らは非常にジューシーになります。

でミートボール のトマトソース。 材料

準備のために我々は必要です：

• 卵 - 1台のPC。
• 白パン - 2枚。
• 牛肉と豚肉のミンチ肉 - 500グラム。
• ニンジン - 0.5個。
• トマト - 1台のPC。
• 小麦粉 - 1本のスプーン。
• ミルク - 120ミリリットル。
• サワークリーム - 1本のスプーン。
• トマトペースト - 1本のティースプーン。
• 玉ねぎ - 3枚。

トマトソースミートボール。 準備の方法

単に肉のパテを用意しました。 写真とレシピは、より速く、調理食品を習得するのに役立ちます。

1. まず第一に、あなたは、ミートボールのための詰め物を準備する必要があります。 これを行うには、肉挽き白パン、タマネギ（2個）と牛ひき肉て取り除く必要があります。 肉はまた、黒コショウ、塩、卵の多くを追加する必要があります。 すべての成分を十分に混合しなければなりません。
2. その後、中庸熱、タマネギ、ニンジン、トマト、トマトペーストの上に揚げるする必要があります。
3. その後、あなたはミンチ肉球から生成する必要があります。 その後、彼らは軽くひまわり油で揚げする必要があります。
4. 今では、深いフライパンまたは鍋で揚げ野菜をシフトする水に、サワークリーム、小麦粉を追加し、慎重塊の出現を避けるために混合することが必要です。 次は、肉汁を沸騰させる必要があります。 その後、揚げミートボールを配置し、約15分間の適度の熱でそれらを煮ることが必要です。

肉汁と肉のパテは準備ができて！ 彼らは、任意のガーニッシュに適しています。

クリームソースでひき肉のパテ。 材料

一部の人々は、最もおいしいハンバーガーが酸っぱいクリームソースで得られると信じています。 好むと好まざるとにかかわらず、あなたは自分のために見つけることができます。 これを行うには、次の製品が必要になります。

• 豚のひき肉 - 200グラム。
• 牛ひき肉 - 200グラム。
• スパイス - 味します。
• タマネギ - 2枚。
• 鶏の卵 - 2枚。
• 小麦粉 - テーブルの8大さじ。
• 新鮮なパセリ - 味します。
• バター - フライ用。
• 水 - 150ミリリットル。
• サワークリーム - 200ミリリットル。

クリームソースでひき肉のパテ。 準備の方法

1. まず第一に、あなたは、きれいにタマネギを洗浄し、小片にそれをカットする必要があります。
2. その後、深い容器に卵スタッフィングと半分タマネギに接続する必要があります。 そして、あなたはスパイスと塩で肉シーズンの多くを必要とします。
3. 今、あなたはフライパンを温めるとバターの作品でそれをグリースする必要があります。
4. 次のレイは熱い鉄板の上にパテを形成し、それぞれの側に2〜3分のためにそれらを炒めます。
5. その後、あなたはクリームソースを作成する必要があります。 まず、野菜を洗ってみじん切りにする必要があります。 そして、脂肪サワークリームをすること、それに玉ねぎとパセリのみじん切りの残りの部分を追加する必要があり、水を加えて混ぜます。
6. 今、揚げミートボールは、醤油を注ぎ、調理まで、蓋を閉じた状態の下でそれらを煮るする必要があります。 最終調理、食事の時間 - 8-10分。

だから、クリームソース、肉のパテで調製すること。 レシピの写真は、より高速な食品を調理する方法を学びます。

キノコの充填とミートボール。 材料

上述したように、ミートボールの添加は、フィリングの様々な作られました。 この料理のレシピを考えてみましょう。 このために我々は必要です：

• 豚肉や牛肉 - 300グラム。
• 卵 - 1台のPC。
• 水 - 1/4カップ。
• コショウと塩 - 味に。
• 乾燥キノコ - 100グラム。
• 玉ねぎ - 1-2枚。
• バター - 1本のスプーン。
• 植物油（揚げ）。

キノコの充填とミートボール。 準備の方法

1. まず、あなたは、肉を洗う中型とミンチの部分にそれをカットする必要があります。
2. その後、スパイスと塩で味付けする結果の必要性を詰めます。 その後、攪拌を、以下、ペレットに手のひらの大きさを割ったとして、それに卵塊を駆動しなければなりません。
3. そして、詰め物を調理します。 これを行うには、あなたは、以前に浸したキノコを煮る彼らとスープを注ぎ、タマネギをみじん切りにし、稚魚する必要があります。
4. 次に、あなたは肉のケーキの上に置き、パテにそれらを形成し、塩に詰め物を必要としています。
5. 今、私たちは食欲をそそる地殻にひまわり油との熱いフライパンに肉製品を揚げる必要があります。
6. 平均温度のオーブン中でレディミートパティーを持参する必要があります。 これは、約15分かかります。

appetitボン！