ペストレシピは、ロシアにおける古典とペストの変形であります

- 上踏みにじるために、摩擦、スクイズイタリア語でpestato：すでに有名なイタリアの醤油「ペスト」の名の下にその調製の特定の方法を置きます。 それを調理するには、乳鉢と乳棒、より良い石を必要としています。 真鍮と木は、醤油、不要な色合いの味と香りを追加することができます。 あなたは真のペストを取得したい場合は、ブレンダー、ミキサーやグラインダーをあきらめて - 彼らは、所望の結果につながることはありません。

クラシック組成ペストはずっと前に決めた、もちろん、それはイタリアで利用可能な製品を含むが、ここではロシアの市場で常に利用可能ではありません。

ペストの調製のために緑のバジル、必要とパルメザンチーズとオリーブオイルを-基礎となるものです。 加えて：ナッツ-の種子 ストーンパイン 松の実、ニンニク、粗い塩海。 醤油の正確な処方ではありません - 彼は気まぐれ、（エラーなしが、より良い）裁判に準備を進めています。 すなわち、その大きな結晶が効果的な研削やジュースの漏れを促進し、こすったバジルの葉と塩を開始します。 オリーブオイルを少しずつ加えられ、成分が徐々に導入されています。

この ペスト、 構造が簡単である、5分間調理し、通常のパスタ、煮魚や肉をサーブすることが可能です。 その味と香りが任意の、最も気取らない料理を飾ります。

ペストの調製の間に非常に経験豊かな料理を取る場合、手とアナログおよび代替のない製品の正確な組成、およびそれらの比例割合で持っていることをお勧めします。

古典を呼び出すことができますペストレシピを準備するために、我々は、緑のバジルの二つのビーム、パルメザンチーズの100グラム、半分以上カップ持って オリーブオイルの、 ニンニクの2つのクローブ、皮をむいナッツの2杯を。

グリーンバジル洗浄し、乾燥する、モルタルに入れてペーストを得られるように葉を開始する円を描くようにこするには少し塩を加えます。 スライスされたニンニク全体ナットを少しずつ添加します。 一番最後に細かいおろし金チーズとオリーブオイルの上におろし追加します。 準備ができて、適切に調理されたソースは絹のような緑、かなり厚い一貫性の均質な塊です。 それは、彼と一緒に作られたスープ、サンドイッチに追加されます。 醤油は冷凍庫で、数日間冷蔵保存し、うまくパッケージ化されている - 月の彼らの風味を損なうことなく。

このペストレシピをマスターしたのが複雑になり、そして彼らの想像に行動の自由を与えることができます。 醤油の後、古くから知られている成分を、研削加工により、多くの国で製造しました。 でも、イタリアのペストの料理人で、時には少しミントを追加し、バジルはそう遠い昔の伝統的なパセリとコリアンダーを置き換えではありません。 フランスの南で、プロヴァンスの、パセリの混合物、コリアンダーとバジルから作られたピスタソース、チーズのさまざまな品種のような、しかし、ナットを追加しないでください。 レッドペストは追加して、米国の南に作られた ドライトマト とホット唐辛子を。 他ingedientovからなることができる方法を粉砕することにより調製ソース、 - これらの実施例は、ペストを燃やしています。 それはイタリアではありませんが、あなたはロシアのペスト、それを呼び出すことができます。 このソースのレシピは、私たちに利用可能な製品で構成されています。

ロシアでは、よく知られた赤バジルが、それは非常に強い香りを持っています。 したがって、グリーンバジルの非存在下で、より良好なパセリ1束コリアンダー（コリアンダー）、剥離の2つの房取る 松の実 （4分カップ）、チーズデュラムの一方の約100グラム、ニンニクのいくつかのクローブ、オリーブオイル。

パセリとコリアンダーバジルの葉よりも粗いので、ブレンダーでそれらをスクロールするには数秒に許容して、粗い塩と乳鉢で挽きます。 グラインダーでナッツ、ニンニク、チーズを挽くします。 すべての成分を混合し、オリーブオイルを追加します。 「ロシアでのペスト、」だけでなく、我々は完全にパスタ、ご飯、肉、魚と合わせ、古典呼び出すペストレシピ。 これは、とすることができ サラダドレッシング、 野菜スープやサンドイッチの詰め物にし、味。