レシピ：冬のためのナスを塩漬け

冷たいbezvitaminnyhヶ月を思い出し、季節に倹約主婦を積極的に退屈な冬のメニューを多様化するための準備に取り組んでいます。 ナスの塩漬けと、おそらく、キュウリ用品の直後、二番目に人気の場所です。 小さな青いから保存のレシピがたくさんあることをより多くの、最も要求の厳しい味に適したものがあります。 バラエティ範囲 - スパイシー、スパイシー、詰めナス - あなたは、常に全体の冬を喜ばれます。

ドライ大使

冬の最も単純な塩漬けナスは、塩のみで行うことができます。 しかし好みは、場合緑で補足します。 この野菜のための理想は、ディルとタラゴンと考えられています。 より多くのあなたがハーブを取り、より香りがおやつを得ます。 しかし、あまりにも熱心な必要はありません：緑は、より多くのナスの質量の半分以下であってはなりません。

それぞれの野菜がたっぷり塩を振りかけている切開部の長さの三分の二のどこかに沿って切断されます。 「ブルー」は、タンクに追加されます。 各行は再び、塩漬けと刻んだハーブで味付け。 数日後、野菜ジュースを十分に聞かせたときに、ワークが圧迫を入れています。 暖かいでは、一週間滞在します。 それは、寒さに移動させた後、必要に応じて、そこから食べます。

ブライン方法

塩水を使用していますナスのレシピを、塩漬けにもっと慣れて。 使用することができ、全体の野菜が、プロセスが速くなります切り欠き。 タラゴンとディルはワサビとバジルで補充することができます。 調味料は、切開内に埋め込まれ、そして層をわずかにクローブと塩水を注入します。 最後の水のリットル当たり2つの匙の速度であり、冷注ぎました。 野菜が月に約ある「熟成」、およびそれらを保つ、再び、それを冷却することをお勧めします。

ニンニクと茄子の塩漬け

このレシピは、保全のファンの間で最も人気があります。 、高速安い、スパイシーで非常においしいです。 まず、茎のない「青」は7分塩漬け沸騰水に浸漬そのため、ブランチングされています。 そして、彼らはフォークでいくつかの場所で穴を開け、そして夜に余分な液体を絞るために、圧力下に置かれています。 翌日、塩水を沸騰させます。 彼のために、水1リットル当たり2~2.5スプーン粗い塩を注ぎます。 形成するように切開野菜「ポケット」。 これは、ニンニクのみじん切りを入れています。 横向きカット「sinenkie」ポットに追加され、暖かいではなく、熱い塩水を注ぎ、負荷を押し下げます。 十日 - と御馳走準備。 塩漬けナスが銀行の冬に予定されている場合は、この期間は3時間目、およびカールにより滅菌し、容器にパックされた後、彼らはあります。

詰めナス

平野、いわば、原始的な塩漬けのナス、すべてではない興味深いです。 しかし、それらすべてのようなスパイシーな追加が。 最初のステップは、既に後続のスピンを有するブランチング記載されています。 彼らは食材の残りの部分への準備ができるまで、この時、圧力は、簡単に配置する必要があります。

第二のステップは、タマネギ半リングとpripuskaniyaを切断します。 すぐに、それは半透明であるとして、それはニンジンの罰金ストリップ（あなたがこすることができます）に注がれています。 多くは別のルートとパセリを追加します。 ロースト塩で味付け柔らかい野菜とパセリのみじん切りの野菜と混ぜるまで。

第三段階 - スタッフィング。 手順はちょうどより多くのトッピングを必要とするカットに置くために、これはニンニクで行われた方法と同様です。 それが落下しないように、ナスは糸で結ばれ、その後、しっかりガラス瓶に積層されています。 二日後、彼らは、オーブン乾燥塩漬けと少しostuzhennym植物油で満たされている - と涼しさに堆積します。

グルジアでのナス

世界的人気の塩漬けの 冬用ナス。 レシピすべての それはこの野菜に精通し、それぞれの国の料理で、おそらく、です。 最も急性グルジアスナックの一つは右で考えることができます。 いくつかのトラブルを調理する過程が、冬にあなたとあなたの家族は、所有者が面倒ではなかったという事実をお楽しみいただけます。 洗浄したナスは縦、うまくprisalivaem半分にカットし、ガラス泣き削減時間のカップルを残しました。

その後も揚げ半分（もちろん、植物油には：クリームは缶詰には適していません）。 肉挽き器またはプロセッサを介して小さな青いクールは、2つの厚い甘い赤ピーマン、苦いとニンニクの1頭をスキップしながら。 質量は、酢を加えて攪拌しました。 およそ、味2-3杯を取るために投与されます。 ナスは、均等部に沿って混合物を被覆され、層をバンクに形成されています。 リットルのペットボトルは、半時間滅菌ロールと冷却するために暖かいに包まれています。

アゼルバイジャン

ナスの塩漬けされなければならないかについて自分の意見山の反対側にあります。 アゼルバイジャンはもっと辛いとあまりにもシャープなオプションを好みます。 テン中型の果実は尾を取り除くと、ほぼ茎が成長ポイントに切り込みを入れます。 茄子沸騰5分、柔らかくなるまで、その後、冷却し、腕立て伏せは削除種子です。 任意の割合で - みじん切りディル、コリアンダー、パセリ、ミントの充填のために。 また、それは大きなニンジン、押出ヘッドやニンニクの2をこすりました。 これと同じではセロリと燃焼のみじん切り作品やピーマンを注ぎます。 このすべては、「ボート」に塩漬けし、コショウ、ベーコンの脂である水で半分に希釈した赤ワインビネガーの1と半分メガネで満たされています。 三日後、ナスprosolkiは、銀行に入れて、冷蔵庫に入れて。

モルドバ提案

そこモルドバ醤油では、「ムッジャ」と呼ばれます。 それは魚、野菜や肉を食べるかなりホットソース、です。 とにも醤油がナスを塩漬けし、小さな青いからのものと非常においしい味になります。 野菜は内部に大きな、しかし粗いない種を選択することが望ましいです。

茄子カット厚いスライスと湯通しの3ポンド。 その後、細かくパセリとディルの大きな房を細断処理。 各ビームは、指を留めるためにほとんど不可能だったような大きさです。 今mudzheyaをオンに2つのニンニクヘッドを洗浄し、破砕し、寛大solyatsya（大さじ2杯上部）と混合した不完全なカップ植物油（150ミリリットル）を有します。

層を充填した乾燥瓶：ナス - ムッジャ - 緑。 首にはガーゼを苦しいとコンテナは2〜3日間暗闇と熱に清掃されています。 あなたは、サンプルが満たされて撮影すると、漬けナスと食器は、20分を滅菌コルク栓をし、反転した状態に包ま。 彼らは味と品質に害なしですモルドバウェイ・ツイストナスの有利な特徴は、パントリーにある棚に格納されています。

Sinenkieクランベリー+

ロシアの主婦はまた、どのように珍しいと冬のナスのための絶妙に近い知っています。 浸したクランベリーを使用して銀行を塩漬けして - 味にすべてのレコードをヒットするレシピです。 キログラム当たりナスはベリーの300〜400グラムを行きます。 主な成分はきれいにするが、今回は湯通ししません。 これは、同じ4分の1に切断しなければなりません。 良い目の主なものは、失望していません：大きい方が長く、全体的な印象を台無しprosalivatsyaます。

滅菌将来スナック用包装は、ナスのスライスが注がれているレイアウトと均等クランベリー。 ブラインは、水の半分リットルを浴します。 これは、塩大さじ2杯を溶かし、 沸騰させた後、ディルをみじん切り大さじ3を注ぎ、そしてパンを5分間弱火に保たれています。 少し冷却する塩水は、それらが容器に充填されている場合は、すぐに蓋をして逆さまにカバーの下に隠れます。 冷却する必要があり、加工物を保管してください。 あなたが最初のjarファイルを開いたときしかし、あなたはすぐにこの素晴らしいスナックでセラー内の空きスペースを見つけます。

最後に、私たちは料理が工芸品よりも芸術に多く属していることを思い出させます。 だから、どんなレシピが変更され、オリジナルレシピに約束されたよりもさらに注目すべき結果を取得することによって補うことができます。 先に行くと空想！