中国のきのこ。 薬と料理の中国のキノコ

中国のキノコは、ネイティブの料理だけでなく、他の国でも非常に人気があります。 彼らは塩漬けで、乾燥し、詰め込み、煮込みます。 キノコはスーパーマーケットで購入することができ、ほとんどの場合、圧縮された形で販売されます。 量を増やすには、水で満たして約1時間放置する必要があります。 その後、洗って料理を始めることができます。

多くの人々は、これらの菌類を正しく準備する方法がわからないため、これらの菌類を誤解しています。 彼らの元の形では、彼らは固まったブリケットを表します。 しかし、それを浸した後、それは簡単に常習的なキノコに変わります。

ウッドマッシュルーム

曇った耳とも呼ばれる中国の木のきのこは、さまざまな国の台所で広く使用されています。 それは薄くて脆いので、焦げた紙のように見えます。 あなたがパッケージから耳を引き出すと、あなたは霧を吐き出して霧を嗅ぐことができます。 しかし、それは完全に消えて、それだけでキノコを浸す必要があります。

ウッドの耳は、スープ、揚げた、煮込んだ料理を作るために使われます。 彼らは気持ち良くクランチし、滑らかな表面を持っています。 浸漬後、菌類は約7倍に増加する。 耳が腫れたら、それらをすすぎ、それらを捨てて捨てる必要があります。

調理する前に、それらを埃や残骸から完全に掃除し、硬い根を取り除かなければなりません。 あまりにも細かく耳を切らないでください。別々の部分に分けて、形を保つだけで十分です。

樹皮菌が生育する場所

中国のキノコは、木だけでなく、セルロースや他の材料にも見いだされます。 それらを特定することは容易である：それらは大きくて多肉の帽子を持ち、脚は短くても長くてもよい。
キャップの色は、真菌の種類および生育環境によって異なります。 若い耳は灰青色で、年齢とともに淡褐色になります。 どんな色相であれ、肉は常に白です。 味わうために、彼らはシーフードに似ています、彼らの質感は滑らかで柔らかいです。

木質真菌は有用ですか？

食べられる耳のすべての部分は美味しいだけでなく、有用です。 彼らはグループBとCのビタミンが豊富で、また大量のタンパク質を含んでいます。 人に必要なすべてのトレース要素が含まれています。

このような病気の中で特に有用な中国木材菌類：

• 貧血。
• 高血圧、肥満および糖尿病。
• 酸性度とコレステロールレベルの増加
• 免疫力の低下。

きのこを調理するには？

木質の耳は高い火で調理してはならず、逆に小さすぎると調理するべきではありません。 これは、彼らが堅くなったり遅くなったりするという事実につながります。 ブイヨンを沸騰させるには、真菌の大きさに応じて約15〜25分が必要です。

味をかき消さないために、鋭い香辛料を入れて強く食べることはお勧めしません。 野菜、タマネギ、ハーブ、リンゴとの井戸の組み合わせ。

黒いキノコ（ミュラー）

この種は非常に有用で、鉄、タンパク質、ビタミンが豊富です。 料理は、日付またはハスの種を加えて行うことができます。 黒いキノコ - 柔らかく絹のような、と同時に少しカリカリ。

ミュアーはヌードルとして食べられます。 これを行うには、それらを切ってから、炒めるか、シチューするか、またはブロスに加える必要があります。 全キノコを詰めることができます。 彼らは腫れているだけで、水で満たしているだけでは不十分です。

料理のための肉食を準備する方法？

まず第一に、中国のきのこは瓦礫で掃除し、冷たい水ですすいでください。 その後、暖かい水を注ぎ、数時間放置してください。 次に、それらを整理して冷たい水に戻す必要があります。 冷蔵庫の一番下の棚には、数日間放置する必要があります。 最後にキノコが開き、元のサイズの約10倍になり、必要な柔らかさも得られます。

キノコシイタケ

この種は繊細であると考えられ、特別に加工された樹木の切り株で栽培される。 その良い香り、繊細なテクスチャーと珍しい味のおかげで、 椎茸は 非常に人気があり ます。 写真は、彼らがどのように見えるかを理解するのに役立ちます。

ダークブラウンの薄層の帽子は直径5〜20cmに達し、肥厚と亀裂を生む美しい模様をしています。 若いキノコでは、脚はプレートによって保護されています。 熟して熟すと壊れます。 最も美味しいのはキノコですが、帽子の大きさは5cmを超えず、70％は暗い茶色のベルベット色で開いています。

シイタケ

これらのキノコは料理だけでなく、医療目的でも使用されます。 古代でさえ、彼らの特性は男性の力に積極的に影響することがわかった。

真菌に 含まれる多数のビタミンおよび有益成分は 、 コレステロール、血糖値を低下させ、血液を浄化し、腫瘍を除去し、体全体の機能に好影響を与える。

美しさと食欲をそそる外見を伝える椎茸は、ウイルス性疾患、免疫不全、ストレス、一定の疲労、うつ病、胃腸および血管疾患にも使用されています。 中国の医師は、この真菌の定期的な摂取が人生を長くすると確信しています。

シイタケは、上皮細胞を再生し、様々な皮膚疾患を治療するため、美容目的で使用されている。

椎茸

この製品は、他の成分とよく合い、味を妨げないので、普遍的と考えられています。 特徴的なカラメルフレーバーは皿に珍しい風味を与えます。

これらのキノコを調理することは、さまざまなレシピに従うことができ、それらの膨大な数があります。 椎茸は野菜、麺、肉と完璧にマッチします。 あなたがグリルでそれらを焼く場合、より大きな直径の帽子を持っているそれらのキノコを選ぶことが良いです。

禁忌はありますか？

シイタケはアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、慎重に使用してください。 食生活にそれらを入力するには、生物活性物質が含まれているため、小さな部分にする必要があります。 状況にある女性と授乳中の母親は、これらのキノコを加えて調理した料理を控えてください。

シイタケの利点は否定できないが、1日に200グラム以上の新鮮な製品や18グラムの乾燥品を食べるべきではない。

霊芝のキノコ

彼らは大きな癒しの力を持っているので、その価格はかなり高いです。 成長 マッシュルームlynchzhi を成長させる、彼らは野生の梅の幹にのみ、特定の気象条件の下で成長します。 今日、この中国のキノコは化粧品および医療目的のためにも使用されています。

プロパティとコンポジション

「キノコの不滅」は、化学組成が豊富で、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、脂肪酸を含みます。これらはヒトにとっては置き換えられません。 リンチの肉は抗ヒスタミン剤と抗アレルギー作用を持ち、酸素の吸収も改善します。 テルペノイドのために、真菌はストレスに対する耐性を高め、フリーラジカルが体内に蓄積するのを防ぎます。

化粧品には中国菌も使用されています。 写真は、リンチを認識するのに役立ちます。 それは代謝プロセスを改善し、組織の再生を刺激し、老化プロセスを遅らせ、若返り効果を有する。 それに基づいて、特別なフェイスマスクが準備されており、女の子と女性の間で非常に人気があります。

霊長類は免疫を増加させ、自己免疫疾患を予防する。 気管支喘息、ウイルス感染、心臓血管系および歩行系疾患に効果的である。

中国のキノコは抽出物を抽出するために使用されます。 最初の使用後に肯定的な結果が目立つため、非常に人気があります。