動物Luwak - グルメコーヒーの珍しいメーカー

また、アジアのパームシベットやパームシベットとして知られている小動物lyuvakは、家族のジャコウネコに属します。 熱帯林は アジアのパームシベットの生息地の主要な場所ですが、その範囲は非常に多様決済です。 主な分布域Luwakはフィリピンやインドネシアなど、アフリカ、南アジア、東南アジアです。 1〜15 kgの体重動物lyuvakは外向きテン似またはフェレット、体長30 CMから1メートルまで変化します。 夜間主Lyuvakの活性を示します。 多くの場合、動物Luwakはジャコウネコの貴重な毛皮、食用肉だけでなく、取得したいハンターの目的です。

食べ物

Luwak動物は木や小さな捕食者に住んでいるが、彼の力の根拠だけではなく、肉でなく、昆虫だけでなく、果物、ナッツ、コーヒーの木の粒を含む他の植物成分の品種です。 アジアのパームシベットは慎重ripestコーヒーフルーツと香りとおいしいコーヒー豆を見つけるためにそれらを可能に香りの感覚に損傷を受けていない感謝を選択してください。

ハイエンドのコーヒーの生産

動物Luwakコーヒー豆は、それらが消化できないような量で食べています。 体内のコーヒー豆と接触した後、その後穀物の味に影響を与える、その発酵が発生lyuvak。 動物では胃パルプ消化プロセスは、コーヒー果実を発生し、コーヒーや骨がわずかに変更されたフォームを取得し、天然由来しています。 彼らはLuwakの糞の徹底的な清掃や洗浄を行い、収集されています。 この後、コーヒー農園の労働者は、太陽の下でコーヒー豆を乾燥させた - ので、それらを軽く揚げています。 高級品の「生産」動物 - そのような行動は、多くの場合、Luwakに描かれたコーヒーを販売開始した後。

研究結果として、それらの中に豆事実上無病原性細菌、その後の焙煎し、残りの粒を殺すの慎重な処理後以来、消費者のための安全なコーヒー。

このコーヒーの生産は、それは多くの時間と労力を要するので、少しを取得し、手動で多くの作業が必要です。 希少とコーヒーの高コストは、その数を低下させる原因となる自然の生息地Luwakの破壊の結果です。

しばらく前にパームシベットはすべて熟した果実を食べた危険な害虫とみなさので、彼らはインドネシアの農民によって絶滅ました。 これらの小動物の助けを借りて、はるかに最も高価だった「コピ・ルアク」と呼ばれるグルメコーヒーの生産にたくさんのお金を稼ぐことが可能であるため、しかし、それは、無駄に、判明したとして。

少し歴史

インドネシアはオランダの植民地所持した場合には、地元の農家で非常に多くの地元住民には理解されたコーヒー豆の形でより多くの税金を要求しました。 その後、インドネシアの農民は、彼らが完全に洗浄し、オランダで供給されたように、アジアのパームシベットの排泄物からのコーヒー豆はほとんど、消化されないされていることに気づきました。 しかし、これらの豆からコーヒーはとても香りとインドネシアの外の人気を得るようになったこと、おいしかったです。 そして今、最も希少で珍しいと考えられているオリジナルの「コピ・ルアク」のコーヒー生産技術を考案。 多くのコーヒー愛好家はチョコレートのタッチとキャラメルの風味を持つ風味飲料として彼の話します。 コーヒーかどうかを試してみてください - あなたが決めます！