多価アルコール：特性評価、製造および使用

アルコールは炭化水素の誘導体であり、分子中に飽和炭素原子に近い1個または数個の水素原子がヒドロキシ基-OHで置き換えられている。 アルコール分子中のヒドロキシルの量は炭化水素原子の数を超えることはできないことが実験的に証明されている。 ラジカルの性質に応じて、非環式（脂肪族）および環式アルコールが区別される。 ヒドロキシル基の数によって - 単、二、三および多価アルコール; 飽和により、飽和および不飽和; 炭化水素鎖中のヒドロキシル基の局在場所 - 第一級、第二級および第三級アルコール。

多価アルコールはアルカン誘導体であり、3個以上の水素原子がヒドロキシ基-OHで置き換えられた分子である。 単糖の誘導体である多価アルコールの場合、光学異性およびOH基の炭化水素鎖中の位置の異性が特徴的である。 光学異性は、光学活性を示す溶液中の有機物質のいくつかの群の能力と関連している。 物質の光学活性は、偏光計によって決定される。

多価アルコールに対する定性反応

多価アルコールに対する最も一般的な定性的反応は、 水酸化銅 とのそれらの相互作用である 。 反応中、水酸化物は溶解し、かくして紫色のキレート錯体を形成する。

多価アルコール：主要な代表者

四ハロゲンアルコールC4H6（OH）4は、テトリト、四原子C5H7（OH）5 - ペンタイト、C6H8（OH）6六価アルコールの六水和物と呼ばれる。 そのような各グループにおいて、エリスリトール、アラビトール、ソルビトール、キシリトール、ズルサイト、マンダイトなどの歴史的名称を有する別々のアルコールが区別される。

多価アルコールの調製

これらのアルコールは、単糖の還元、アルデヒドとホルムアルデヒドとのアルカリ媒体中での縮合によって合成される。 非常にしばしば多価アルコールは天然原料から得られる。 一部のアルコールは山岳灰の果実から抽出されます。

多価アルコールは、水に容易に溶解する光学活性化合物である。 IRおよびUVスペクトルは、 一価アルコールの OH基に典型的な吸収バンドを有する 。 アルコールの化学的性質は 、OH基の存在に起因する。 これらの物質が アルカリ土類金属 と相互作用すると、アルコラートが形成される（サッカラート）。 第1の炭素原子（C1）の近くに局在するヒドロキシルの酸化において、単糖類が形成される。

多価アルコール：主要な代表者

結晶質物質であるエリスリトールHOCH2（CHOH）2 CH 2 OHは、121.5℃で融解する。 このアルコールは地衣類や苔に含まれています。 エリスリトールは、1,3-ブタジエンおよびエリトロースの還元によって得ることができる。 このアルコールは、爆薬、速乾性塗料、乳化剤の製造に使用されます。

キシリトールHOCH2（CHOH）3CHON - 水に容易に溶解し、61.5度の温度で融解する甘い結晶。 このアルコールは、キシロースの還元によって合成することができる。 キシリトールは、糖尿病のための食品の製造、ならびにアルキド樹脂、乾燥油および界面活性剤の製造のための食品産業で使用されている。

ペンタエリスリトールC（CH 2 OH）4は、水に難溶性の固体です。 ホルムアルデヒドをアセトアルデヒドとCa（OH）2の存在下で反応させることにより得られる。 ポリエステル、アルキッド樹脂、テトラペンタエリスリトール、界面活性剤、ポリ塩化ビニルの製造のための可塑剤、合成油の生産に使用されます。 それは麻薬性状を示す。

ManitolНОСН2（СНОН）4СН2ОН - 物質の甘味が165度の温度で溶けます。 コケ、キノコ、藻類、高等植物に含まれています。 利尿剤として、また化粧品（軟膏）の成分として適用されます。

D-ソルビトールHOCH2（CHOH）4CH2OH - は96度の温度で融解する。 このアルコールは山岳灰の果実が豊富です。 ソルビトールはグルコースの減少によって生成される。 このアルコールは、ビタミンCの合成における中間生成物であり、利尿作用を有し、糖尿病患者のためのスクロースの代替物として使用される。