料理トリック：魚をきれいにする方法

魚は貴重な製品で、 地中海料理 だけでなく、他の多くの国でもよく見られます。 それは休日と平日の両方のために準備されていますが、料理を調理する前に、どのように魚をきれいにするかという疑問が生じます。 通常、魚を掃除するのは時間がかかる不愉快な仕事ですが、職場を正しく構成し、いくつかのヒントに従えば、時間と労力を最小限に抑えることができます。

凍った魚を掃除する前に、それを解凍する必要があります。これは冷蔵庫に入れた皿の中に入れて、徐々に解凍する必要があります。 魚をテーブルの上に放置することはお勧めできません。なぜなら、温度が急激に低下すると美しい外観と味が失われるからです。 調理時間が非常に短い場合は、塩分を加えて冷たい水に入れて特定の臭いを取り除くことができます。

魚をきれいにする方法：いくつかのトリックとヒント

魚は塩でこするとはるかに簡単に掃除されます。 この場合、手が滑ってしまうことはありません。 揚げ物時に鱗を取り除かないと、味の質が向上するので、林と泡はより美味しくなります。 極端な場合、これらのタイプの魚は皮膚から皮膚から除去される。

パーチ、ラフ、または他の小さな甲殻類の魚は、通常の 野菜の肥料で 掃除するのに非常に便利です（これらの目的のために別個の肥料を配分する必要があります）。 場合によっては、この目的のために、ボトルキャップから構成され、小さな板に釘付けされた特別な装置が使用される。 パーチの掃除は多くの手間を掛けますので、沸騰水に数分間入れて鱗をすばやく取り除くことをお勧めします。

また、 魚をきれいにする方法、 たとえば、パイクパッチの場合は、まず最初にすべてのフィンを切断し、冷水中で数分間、または沸騰水中で数秒間下げることに注意してください。 この後、数本の溝がスケールに対してフォークで作られ、迅速な除去が保証されます。

鱗を魚から取り除いた後、頭を切り、鰓と鰭を取り除き、腹を切って内部を取り除く必要があります。 魚が苦くならないように、腹の内側の黒いフィルムを取り除いてください。 清潔で壊れた魚は冷たい水で洗って、フィルムと殻の残骸を取り除く。

刈り取る可能性を排除するためには、はさみで刈り取ったパーチとラフを知っておく必要があります。 フィレの上で魚を切り取るには、まず腹の薄い部分を切り、頭を分離し、内部と黒いフィルムを取り除き、背中を尾根に沿って切り取った後、切り取って、脊椎からフィレットを分離し、骨を取り除く。

しかし、各ホステスは、魚をきれいにする方法だけでなく、 しかし、どのように職場のように見えるべきか。 使用済みのすべての工具や容器は、洗剤や洗浄剤、作業面で消毒剤で処理する必要があります。 したがって、任意の魚を浄化するためには、他の目的のために使用されない別個の硬骨または他の適応を有することが必要である。

したがって、魚をきれいにする方法だけでなく、 しかし、それを正しく取り除く方法も。 だから、胆嚢が潰れないので、胆汁が広がると魚に苦い味が与えられるので、それは完全に取り出されます。 鰓も取り除かなければなりません。 何らかの理由で魚が苦味を与えるようなことが起こった場合、魚の沸騰水を数分間 炭の上に 置き、苦味が消えてしまいます。