リコッタチーズ：食べるもの、レシピ

イタリアでは、リコッタに基づいてこの国の伝統的なデザートを試していない観光客を見つけることは困難です。 このチーズは特別な、甘い味をしています。そのためにはお菓子が大好きです。 しかし、料理の他の分野ではあまり人気がありません リコッタチーズです。 イタリア人が食べるものは何ですか？ これにはどんなレシピが使われていますか？ これらの質問やその他の質問に対する回答は、記事の中で見つけることができます。

リコッタとは何ですか？

まず第一に、リコッタは イタリアンチーズです。その 生産は他の品種とは大きく異なります。 より正確に言えば、チーズではなく伝統的な乳製品です。 コテージチーズに似ていますが、より柔らかい一貫性があります。 酸っぱいのではなく、逆に、新鮮で、甘くて味が良い。

リコッタは、伝統的なレシピによるとミルクから作られたものではなく、モッツァレラまたは他の品種を得た後に残るホエイから作られているので、チーズを呼び出すのは難しいです。 原材料をリサイクルした製品です。 イタリアでこのタイプのチーズが登場し、モッツァレラの生産に残った大量のホエーを処分する必要性に関連していました。

リコッタにはラクトースがあり、これは甘い風味を与えます。 チーズの脂肪含量は、牛、羊などの生産に使用される牛乳に依存し、8％から24％まで変動します。 これは、リコッタチーズの低カロリー値に関連しています。 イタリア人は何を食べますか？ 必然的にデザート。 これはそれらを美味しくするだけでなく、人物にとって非常に有用なものにします。

生産技術

リコッタは、ミルクホエーの反復煮沸の結果として得られる製品である 。 イタリア語からの翻訳では、コッタは「クック」を意味し、riはアクションの繰り返しを示すプレフィックスです。 リコッタを手に入れるプロセスは簡単で、時間がかかりません。

まず、血清を80度の温度に加熱する。 これにより、乳脂肪が折り畳まれて沈殿し始める。 生産の主な条件は、必要な温度を80〜90度に保つことです。 約1時間後、リコッタのすべてのフレークをホエーの表面から収集することができる。

リコッタの生産技術によって、 柔らかいチーズのコテージチーズに 似ています。 一般的に、リコッタはいくつかのタイプがあり、異なるホエイから作られ、一定の時間維持される。

イタリアンリコッタチーズ：彼らは何を食べていますか？

リコッタはコテージチーズのように、柔らかい塊に簡単に殴られます。 このおかげで、このチーズは伝統的なイタリアのデザートに使われています。 しかし、菓子会社はリコッタを高く評価するだけではありません。 このソフトチーズはまだ何ですか？

リコッタは、いくつかのタイプのラザニアの調理に使用されます。伝統的なイタリアの イースターパンを 焼くとき、サンドイッチやクラッカーのパスタのように広がります。 甘い風味の柔らかいチーズは、新鮮な野菜や果物によく合います。 したがって、サラダの成分の1つとしてよく使用されています。

リコッタでは、料理のカロリーを減らすことができます。 デザートでは、時には脂肪クリームに置き換えられます。 この場合、柔らかいチーズに少しゆでた水を加え、その混合物をスプーンでよく混ぜる。 このコンシステンシーでは、クリームとして使用することができます。

リコッタは多くの製品の味に合っています。 独特のイタリア風の伝統料理をお楽しみいただけます。

リコッタのある伝統的なデザート：「イタリアのフィアドン」

このデザートは、柑橘類とバニラの味わいがなく、素晴らしい味わいがあり、驚くほど簡単な料理が特徴です。 料理の主な成分はリコッタチーズです。 このデザートは何ですか？ イチゴジャムで は特においしいですが、ロシアではサワークリームでも食べられます。

イタリアンでこの伝統的なデザートを準備するには、まず3個の卵と50グラムの砂糖を食べる必要があります。 大量は白く白くなるはずです。 砂糖の量は、好みに応じて増減することができます。

今では、他の成分を追加することができます：バニラティースプーン、塩のピンチ、レモン皮およびデンプン（コーンまたはジャガイモ大さじ1杯）。 質量は均質な状態に振りかける。 次に、リコッタ（250g）に静かに入ります。

得られた塊を羊皮紙で覆われた形に注ぎます。 180度の温度で約40分間金色の茶色になるまで焼く。 完成したフィドドンは、正方形または三角形にカットされます。

"シチリア・カサタ"

これはイタリアで最も人気のあるデザートの一つです。 多くの菓子会社は、素人がこのカッサータの味を繰り返すことはほとんど不可能だと考えています。 実際、すべてがそれほど難しくありません。 主なものは、それを料理するときはリコッタです。 そんなデザートって何？ デザートシチリアのワインや他の伝統的な飲み物でカッサータをお召し上がりください。

まず、クリームを調製する必要があります。なぜなら、それは十分に冷たくなければならないからです。 リコッタ（500 g）は砂糖パウダーで叩いて、ラム砂糖漬けフルーツにあらかじめ浸したもの100グラムを加えます。 得られたクリームを12時間冷蔵庫に送る。

現時点では、すべての愛人にとって必要不可欠である実証済みのレシピにしたがって、ビスケットを焼く。 完成したケーキは3つの部分に沿ってカット。

ビスケットは味が乾くようになっていないので、浸しておく必要があります。 これを行うには、100mlの水、砂糖の大さじとラム25mlから砂糖シロップを調製する。 それが冷えるまで待ってください、あなたはcassataを収集することができます。

フォームにビスケットの最初のディスクを入れ、シリコーンブラシを使ってシロップで浸します。 クリームの層を上にしてください。 他のディスクでも同じ操作を繰り返します。 冷蔵庫に12時間入れてください。

指定時間後、デザートを装飾することができます。 これを行うには、砂糖パウダーと200グラムのリコッタチーズが必要です。 材料からクリームを準備し、それを使ってケーキの側面と上部を覆う。 ピスタチオを砕いて上に振りかける ちなみに、cassataはケーキとしてだけでなく、小さなケーキの形でも作られています。

リコッタチーズ：何を食べるべきか、美味しく健康なサラダのレシピ

果肉チーズ入りのおいしい イタリアンデザート - これは確かにとてもおいしいです。 しかし、これはリコッタチーズが使われる料理のすべてではありません。 あなたは何を食べますか？ しばしばサラダ、新鮮な野菜や果物と共に使用されます。

多くのイタリア人は、リコッタとチキンとリンゴの組み合わせが好きです。 サラダは非常に便利で低カロリーです。 それを作るには、藁（500g）、甘くて酸っぱいリンゴ（3個）、大きなピースのチキンフィレと、裂ける緑のレタスをチョップする必要があります。 リコッタ250gを加え、ドレッシングの上に注ぎ、ウズラの卵の半分で飾る。 サラダは準備ができています！

給油を準備するには6 tbspが必要です。 オリーブオイルのスプーン、豆のマスタード2杯、大さじ1杯。 ワイン酢のスプーンフル、3大さじ。 沸騰した水のスプーンと蜂蜜のティースプーン1個。 すべての成分を徹底的に混ぜる。 ドレッシングは準備ができています！

リコッタチーズをベースにしたフルーツサラダを作ることができます。 食べるものとそれに何を加えたらいいですか？ 好きな果物や果実（りんご、バナナ、イチゴ、ブドウ）を大きなものにカットし、1つのプレートに盛り付け、ホイップリコッタチーズで味付けします。 味のある蜂蜜のトップ。 そのようなサラダは、朝食でも食べるのに便利です。

リコッタをどのように置き換えることができますか？

リコッタには特別な味がありますので、サラダや他の料理に入れ替えることはお勧めしません。 しかし、必要があれば、自家製のコテージチーズでさえ柔らかいチーズ（例えば、Almette）を選ぶことができます。 それは新鮮で、リコッタチーズの味を少し思い起こさせることが望ましい。 それは何ですか？

ソフトカードチーズは、リコッタと同じ皿に加えられます。 しかし、まだ洗練された味を繰り返すことはできません。 したがって、イタリアのデザートやサラダを準備するときは、正確にリコッタの店の棚を見るのが理にかなっています。