サバの塩分の仕方 クイックレシピの2つのレシピ

各家庭には、何年にもわたって収集されたレシピの特別な本、さらには世代の女性がいます。 このコレクションは時にはいくつかのボリュームに成長し、ユニークでユニークな料理の実際の倉庫を含むことができます。 しかし興味深いレシピは経験だけではありません。 時には父親がお互いの小さな秘密を明らかにする。 例えば、サバの塩漬け方法。 一見すると、特別なスキルは必要ありません。 しかし、どこにいても、あまりにも微妙なニュアンスがあり、準備された料理は本当の料理の傑作になります。 ここでは、たとえば、レシピの1つです。

サバの自宅での塩漬け方法

スパイシーな大使は、その味のすべての性質を維持しながら、魚をマリネにするのに最適な方法です。 このレシピは、あまりにも多くの労力を費やすことなく、迅速に調理することを前提としています 漬け漬けの翌日は食卓で食べることができます。 この場合、このレシピのすべてのコンポーネントはほぼすべてのキッチンで見つけることができます。 数と割合は、中型の3〜3のサバのために計算されます。

まず、魚を切る必要があります。 それは内部を取り除き、頭を切り離し、鰭と尾を切り、皮膚は鱗から消える。 Carcasesは2〜3センチメートルの平均サイズのほぼ等しい部分に切断する必要があります。

サバをこのレシピで塩漬けするには、スパイシーなブラインを調理する必要があります。 下には、これに必要なコンポーネントとその割合が記載されています。

- 水1リットル;

- テーブルソルト - 大さじ1。

- 3枚分のベイリーフ。

- コリアンダースパイスの 半分大さじ：

- 砂糖砂糖大さじ1杯;

- マスタードパウダーの半分の大さじ;

- カーネーション - 1芽;

- 植物油（ヒマワリ可能） - 大さじ1杯。

だから、いかにしてスパイシーセットでサバを塩漬けするのですか？ 詳細なステップバイステップの説明があります。 香辛料で塩水を調製するには、 ステンレス鋼の 鍋が必要 です。 それに水を注ぎ、上記のすべての材料を敷き、それを沸騰させるためにストーブに置きます。 その後、約5分を検出し、火からパンを取り除きます。 液体を冷やしてください。

サバはすでに冷たい塩水の部分に切り、魚を完全に覆うようにします。 プレートまたは蓋で鍋を覆い、冷蔵庫に1日入れます。 この料理はすでにテーブルの上に提供することができます。 あなたはこのタルトを試して、同時に穏やかなスパイシーな味をした後、もはやサバの塩分の方法についての質問はもうありません。

しかし、より速いレシピがあります。 それは、サバを作る古典的な方法を理解している人の味になります。 彼のために、冷凍魚を使うことができます。

サバはまず冷蔵庫から取り出して解凍する必要があります。 その後、上記の処方と同様に、鳥を摘出して切断準備をする。 サバの腹腔から黒いフィルムを取り除くことを忘れないでください。 さもなければ、完成した料理は苦い。 それから、魚を小さく均等に切るべきです。

どのようにこのレシピでサバを塩にする ？ それはかなり簡単です。 例えば、2種類の中型魚を作るために必要な成分の量を取る。 砂糖 1½ティースプーンと 食塩の 1杯です。 彼らは一緒に混ぜ合わされ、サバの枝肉が適切に刻まれている必要があります。 腹部の中を徹底的に塩漬けすることを忘れないでください。

これらの準備の後、魚はエナメル深いボウルに入れてください。 また、ポリマー材料で作られたカバー付きの特別なディッシュも適しています。 このような容器は、最も強い塩水であっても化学的に反応しません。 したがって、長い時間のために、それに保管されているすべての料理は、その新鮮さと元の味を保持します。 2-3時間の間、サバを入れた容器は、光を透過しない涼しい場所に置かなければならない。 この時間の後、ボウルに形成された液体を排出する。 我々は魚をさらに10時間放置する。

余ったサバは余分な塩から洗い流され、ナプキンで乾燥される。 提供する直前に、いくつかの黒コショウ、植物油、新鮮なタマネギを加えることをお勧めします。