液体の煙 - 調味料

液体煙が、それは多くの場合と呼ばれ、技術的手段である 調味料、 食品業界で使用されています。 、味、防腐剤の性質を有するような鶏肉、魚、ベーコン、チーズなどの喫煙製品のプロセスを置き換え、そして味の火の調理を与えます。

作り方

香料、溶媒、及び食品添加物を添加すること、様々な不純物、発癌物質及び樹脂による精製、続いていくつかのくすぶり広葉樹（例えば、カバノキ、ハンノキ）の水で生成物を溶解することによって調製しました。 彼は樽で主張し、特殊な水とミネラルと混合し、完全な準備の後。

解除フォーム

古典的な液体煙は、液体形態または乾燥濃縮物の形態で、それぞれ、販売のために製造します。

液体の煙の利用

私たちは、店で燻製サバを購入したが、少数の人々は、新鮮な魚を作ることが可能であることを知っていて、家で燻製。 このために我々は忍耐と液体煙を必要とします！ どのようにこの製品を使用するには？ レシピのすべての種類の通常ボトル付属の小冊子。 準備するために、このツールを使用します。

• 前菜（肉や魚）。
• スープ、ロースト、グレービー。
• 燻製珍味。
• 漬物、ジャム（肉や魚）。
• ソース。

カツオの製造方法

スモーク液体煙の使用は、塩の量を削減し、料理のおいしい味を作るために、製品の貯蔵寿命を延長します！ 私たちは、液体煙中のサバの準備に焦点を当てます。 このレシピには自宅の燻製を持っていないそれらの主婦に適しています。 主なコンポーネント：

• 新鮮なサバ（2魚）。
• 砂糖（大さじ2）。
• 水（1リットル）。
• オニオンスキン（2握り）。
• 液体煙（150ml）中、
• 塩（大さじ5）。

まず、あなたは慎重にサバをgutting、内臓を取り除く洗浄と尾と頭をカットする必要があります。 タマネギの皮を も洗浄されます。 沸騰させる、砂糖、塩を追加し、殻を埋めるために鍋に水のリットルを注ぎます。 約15分間溶液を沸騰さ。 その後、混合物を冷却しなければなりません。 我々はそれをフィルタリング、液体煙に追加し、2リットルのジャーに注ぎます。 得られた溶液を全焼魚を入れました。 24時間の冷却室を削除します。 12時間鯖によって変えることができます。 時間は塩水からサバを取得する場合には、キッチンタオルで水と乾燥ですすいでください。 美しさのために、あなたは植物油とそれをグリースすることができます。 緑と野菜と部分とガーニッシュにカット。 液体煙中のサバは準備ができています！ appetitボン！

有害な又は有用な液体煙

今店で、ハイパーマーケットは、自然の喫煙によって作られた製品を見つけることは非常に困難です。 この食べ物を食べる、栄養士はお勧めしません。 液体煙を用いて調製される製品は、消化管、肝臓、胃および他の器官の機能不全に開始することが可能です。 だから、有益なまたは有害な、燻製食品を決めるが、まだ過剰使用しないでください！