産業ミキサー - 種類、性質、製造業者

ミキサー - 菓子の製造に関連する任意の企業が管理していない機器。 その機能、種類やメーカーについて、私たちは、この記事ではカバーしています。

種類と運転機能

空気でそれを埋める、鼓動の多く - 既に述べたように、ミキサは、主に彼らの主な機能として、菓子事業で使用されています。 言い換えれば、それはビスケットやメレンゲまたはクリームのいずれかを動作しませんなし。

ミキサーを区別：

• 水中。 -近い視覚的な対応として 、浸漬ブレンダーの ビーター「ビーター」。 それはあなたが任意の容量で作業することができますので便利です。 主な欠点 - 彼の演出を維持する必要があります。 大型モデルでは、製品が処理された容器に水中ミキサーを修正することを可能にする動圧軸受を備えた留め具があります。
• 静止（遊星）。 あなたは、単にルーティングし、すべてに応じてボウルに製品を追加する - このような工業用食品ミキサーは彼をフォローする必要がないということは良いです。 用語「遊星」は、その軸の周り動作中にボウル（ボウル）および花冠を回転させることを意味します。 主な欠点 - ボウルに固定ペグ。 以前のモデルとは異なり、独立して動作し、ボックスに来るものを使用する能力を選択することはできません。

同時に、生産のために設計されたほとんどすべての遊星モデルは、以下の追加の要素（主花冠に加えて）が挙げられます。

• ノズル「ブレード」 - ように、均質フィリングに混練生地のための油を研削するために使用されます。
• 「フック」添付ファイルは - 酵母の生地とカスタードの混練に使用されています。

これはミキサーではありません - あなたは自分自身のためにミキサーがあるという事実を理解しなければならない最初の事！ はい、それは生地をこねるするのに十分な時間することができますが、定期的にそれを実践するために推奨されていません - 過酷な生活から工業用ミキサーは働いていた、そしてそれに割り当てられた時間の半分持っていない、ダウンしました。

パラメータに基づいて三次元ライン静止ミキサーボウル。 その最小容積 - 4.8リットル、通常の家庭用機器に非常に似て、この装置を作ります。 これは誤解を招く恐れがあります。 産業ミキサーは、自宅とは反対に、可能なパフォーマンスの損失なしに重い負荷に耐えます。 産業が円滑8時間の変化を取り出す一方、 - 換言すれば、家庭用モデルは、最大（そして「休止10実行中の分、20」の上に）一日あたり1〜2時間を働かせることができます。

水中ミキサーロボットクーペ

市場今日の潜水ミキサーフランスのブランドロボットクーペで最も人気のあります。 よると、大ノズル「ビーター」が装備され、これはシュレッダー、。 ユニットの操作に、そのようなニュアンスは影響されません。 一度に1〜400リットル - 水中ミキサーは加工品、総範囲の量によって区別されます。

キッチンエイドミキサー産業

菓子の中で伝説。 アメリカのブランドのキッチンエイドは、プロ仕様の機器を幅広く提供しています - トースターからワッフル焼きにしたが、文句なしのお気に入りは、工業用ミキサー（絶賛はどこでも見つけることができる）です。 言い方期間 - 四半世紀！ ちょうど2つのブランドのモデル：

• クラシック。 4.28リットルのボウル量と電気機器は控えめですが、働き者。 時間のテストは、徐々に下のモデル条項に置き換えられているため、市場から姿を消しています。
• 職人。 それも、ミキサー、ユニバーサルキッチンマシンではありません。 それはより多くの電力、パフォーマンス、自分自身に害なしで時間のために働くことが可能です。 これは、4.8リットル（54 000）6.9リットル（75 000ルーブル）のボウルを用いて行われます。 それは、実際には、変圧器の一種です。 ミキサーにあなたはアイスクリームのためにtestoraskatku、ジューサーや冷凍庫に変換しますヒントの多くを購入することができます。 から選択するには、いくつかのカラースキームがあります。

小さな菓子のための優れた選択肢。 主な欠点 - 少量。 意見では、一緒に1つのミキサーで多くのパンがそれらを同時に生地とクリームの複数のタイプで動作することができ、いくつかの余分なタンクを購入することを結論付けることができます。

産業ミキサーベアVarimixer

リーグの大物の代表。 ブランドベアVarimixer工場はデンマークに位置し、菓子の世界のための機器を提供しています。 それは本当にneubivaemayaテクニック！ その創業以来（1951年である）少なくとも事実があることが、同社は完全に作業機を顧客に提供するために努力し、細部を磨き、唯一のミキサーに特化。 このブランドは、労働者のキッチンエイドのボリュームが（ - それは非常に小さく、大きな生産でも、6.9リットル）を十分に持っていないところは良いです。 デンマークの会社がのボウル容量でドウに工業用ミキサーを提供する5、10、20、30、40、60、80、100、200リットル。 この場合、価格は5万から250万ルーブルまで変化します。

中国からミキサー

上記のブランドに投資するの菓子事業のこの段階では準備ができていない人たちは、あなたがKityaの機器に注意を払う必要があります。 過程で、彼らは、悪いことだけでは動作しません - - を恐れてはいけません寿命短縮の約2倍にしています。 最も行儀示した事務所Starfood。 それらの凝集体でレンジボウルのサイズは80リットル（35万）5リットル（2万）から変化します。 このマイティ工業用ミキサー。 レビューの保有者は、このマシンの信頼性と性能を確認します。 しかし、唯一の - 彼らの強さは生地を冷却する必要はありません確認してください。