自分の手で煙草を吸う。 理想的なデザインを作成するには？

ほとんどすべてのような燻製製品、その匂いと味は単に美味しいです。 そのため、多くのオーナーがこのプロセスのための特別なデバイスを構築しています。 スモークハウスの冷たい煙は、自分の手で非常にシンプルですが、これはわずかな独創性、道具、材料しか必要としません。 それ自身で調理された製品は、店で購入されたものよりずっと便利です。 あなたは彼らが新鮮で品質が高く、すべてのルールに沿って調理されていることがわかります。

熱い、 冷たい喫煙があります。 最初の方が簡単ですが、誰もがこのように調理された肉や魚の味と香りを好むわけではないことに注意してください。 自分の手で燻製されたスモークハウスの冷凍は、どんな素材からも簡単に行われますが、調理のプロセスには時間がかかり、常に煙の維持管理を監視する必要があります。 製品は事前に調製する必要があります：清潔で乾燥した塩。 喫煙中の魚や肉は湿気を失いますが、脂肪は残っています。 さらに、それらは保存効果を有する化学物質を含む煙で処理され、製品はより長く持続する。

それが作られた冷たい喫煙のためのスモークハウスは、ある原則に従って設計されています。 煙の温度は18-28℃でなければならないので、チャンバーとコンロの間に長い煙突がなければなりません。 すべてこれは煙の温度を下げるために必要です、そうでない場合は寒さではありませんが、喫煙はそれぞれ、製品はその匂いと味が変わります。 カメラは何でも作ることができ、ある職人がバレル、バケツ、古い金属の電気パネルからでも作ることができます。 グリッドを設置するか、または串のフックに掛けるための装置がデザインに含まれている必要があります。

スモークハウスは、即席の素材から作られていますが、自分の手で燻ったものの、すべてのルールに従わなければなりません。 それはデザインが同じではないという事実のために、異なるホストによって準備された製品の味が異なります。 煙は、通常、下からチャンバーに入るが、上部開口を通って出て、小片で覆われており、これは凝縮物の吸収にも必要である。 それが置かれていない場合、一滴の水が喫煙に落ちます。

スムースハウスの装置は、チャンバー、煙突の役割を果たすパイプ、および腐敗を維持する必要がある炉床の存在を前提としています。 パイプは2メートル以上の長さにして、煙の温度が下がるようにする必要があります。 さらに、デザインには十分な牽引力が必要です。 それは自分の手で喫煙煙草が非常にシンプルですが、まだ品質のデバイスを作成することは非常に困難であるようだが。

そのようなプロセスは、絶えず監視する必要があります。なぜなら、あなたが逃げてしまうと、製品が損なわれたり、味の質が認識を超えて変化したりするからです。 冷たい喫煙は、一日ではなく、何時間も続くので、常に炉床に走らないためには、大量の炉を作り、それに多くの燃料を投入する必要があります。 煙のにおいも製品の味にさまざまな影響を及ぼしますので、果樹のおがくず 、アルダー または若いラップニカを使用する方が良いでしょう。 スモーキーな木は、味が損なわれ、健康に非常に有害であるため、避けるべきです。